Desde ingredientes inspirados en el bosque hasta cócteles clásicos con un toque picante, es hora de mejorar tus bebidas de whisky este otoño. Si bien siempre habrá un momento para un Old Fashioned junto a la chimenea o un Rob Roy después del anochecer, esta temporada te espera un mundo de nuevos sabores.
En primer lugar, los sabores del bosque han pasado a primer plano en los cócteles. Dado que los amantes del whisky buscan cada vez más una experiencia sensorial más profunda en sus bebidas, elementos como el pino, el enebro y los arándanos rojos incorporan un toque vigorizante que evoca una sensación de estar al aire libre. Estos sabores acercan a los bebedores a la naturaleza en un momento en el que pasamos más noches en el interior y Pine & Rosemary Highball de Chivas Regal captura esta tendencia de manera experta. Elaborado con Chivas Regal Mizunara y refresco de pino, el refresco realza el carácter delicado y las notas florales del whisky para una versión fresca y elegante de un Highball clásico.
Los giros picantes de los cócteles clásicos han ido ganando popularidad. En particular, la tendencia de las Margaritas picantes no muestra signos de desaceleración, con un aumento del 900 por ciento en las búsquedas en Google sólo durante los últimos 30 días. Este efecto del agave picante se está extendiendo a otros licores, dando lugar a giros creativos en los cócteles clásicos.
Ballantine’s aprovechó esta oportunidad con un Brooklyn Mary. La respuesta picante del whisky al Bloody Mary, incluye la salsa especial Ballantine’s x Flying Goose Sriracha de la destilería para darle un toque picante adicional. Rhys Wilson, embajador de la marca Ballantine, dijo: «A medida que nos acercamos a los meses de otoño, vemos que los consumidores gravitan hacia cócteles que brindan calidez, especias y profundidad de sabor, reinventando servicios familiares con un toque estacional. El whisky continúa brillando como la base perfecta, ya sea una versión ahumada de un clásico o algo inesperado como el Brooklyn Mary, que combina el carácter suave de Ballantine con notas atrevidas y especiadas para darle un toque cálido a un brunch. favorito.”
Por último, pero no menos importante, los cócteles con umami están atrayendo a los consumidores y redefiniendo el panorama de las bebidas a medida que los paladares se alejan del dulzor. Desde el Tomatini (martini a base de tomate), que se apoderó de Internet el verano pasado, hasta experimentos creativos en bares, el umami está en todas partes. En el Scares Bar del Rosewood Hotel de Londres, el equipo presenta umami en el cóctel Free Falling, que combina whisky con una guarnición personalizada de champiñones y chocolate, añadiendo un acabado dulce, salado y umami para una experiencia de sorbo elevada. Andy Loudon, director de bares de Rosewood London, dijo: «El umami es posiblemente el perfil de sabor más incomprendido pero influyente de los últimos años. Hemos visto a los bartenders recurrir al miso, las algas, la soja y los champiñones. Estos ingredientes dan peso a las bebidas y complejidad sabrosa. Aquí es donde realmente brilla algo como Free Falling del menú ‘Long Drawn Out Sip’…
«La clave es la sutileza, un whisky lavado con grasa de champiñones aporta profundidad umami sin dominar el equilibrio. Profundiza la experiencia emocional y sensorial de la bebida, creando un cóctel que se siente arraigado, reflexivo e inconfundiblemente de la tierra, perfectamente en sintonía con hacia dónde se dirige el paladar moderno».
Johnnie Walker ha ido un paso más allá y ha capturado el sabor umami en forma de botella con un lanzamiento de Johnnie Walker Blue Label Umami, equilibrando los sabores dulces y salados. Para celebrar el lanzamiento, el equipo de Johnnie Walker creó una versión rica en umami de un Old Fashioned, revuelta con una pizca de salsa inglesa y terminada con un tomate cherry confitado. Uno para probar en una velada acogedora en casa con amigos.
Pruebe las tendencias crecientes con las recetas de cócteles a continuación.
Vaso de pino
El sabor del bosque
Ingredientes:
30ml Chivas Regal Mizunara
20ml de vermú blanco
1ml de absenta
Refresco de pino encima
Ramita de romero para decorar
Método:
Agrega Chivas Mizunara, vermú blanco y absenta a un vaso Highball con hielo. Agrega el refresco de pino y revuelve un poco para mezclar los ingredientes. Agregue otro cubo de hielo si es necesario para asegurarse de que el hielo esté firme y compacto. Adorne con una ramita de romero y sirva.
La María de Brooklyn
Un toque picante a un clásico
Ingredientes:
50 ml de whisky americano Ballantine’s 7 Barrel
50 ml de jugo de tomate
25 ml de jugo de limón
2 cucharaditas de RZA Presents: Ballantine’s x Flying Goose Sriracha Sauce
3 pizcas de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
Rama de apio para decorar
Método:
Llena tu coctelera con hielo. Agregue Ballantine’s 7 American Barrel a la coctelera y agregue el jugo de tomate, el jugo de limón y la salsa sriracha. Agregue tres toques de salsa inglesa y luego sal y pimienta al gusto. Cierre la coctelera y agite lentamente durante un minuto. Colar en un vaso Highball helado. Adorne con una ramita de apio.
Finalidad de Johnnie Walker
Marca el umami
Ingredientes:
60ml Johnnie Walker Etiqueta Azul Umami
7 ml de sirope de caramelo
1-2 ml de salsa inglesa (2-3 guiones)
Adorne con tomates cherry confitados y asados*
Método:
Revuelva todos los ingredientes sobre hielo en un vaso mezclador. Cuela la mezcla en un vaso bajo frío sobre un cubo grande de hielo transparente. Adorne con un tomate cherry confitado y asado.
*Tomate cherry asado
Precalienta el horno a 230 grados centígrados. Tome los tomates cherry en rama y pínchelos con palillos por todas partes. Remoje en almíbar de azúcar 2:1 durante 15 minutos. Colocar en una bandeja antiadherente y hornear en el horno durante 4-5 minutos. Dejar enfriar antes de servir y mantener refrigerado.
