De vuelta a casa en su Francia natal, Chenin Blanc y Viognier rara vez, si alguna vez, comparten la misma botella. Pero ese no es el caso en California, donde bajo la etiqueta de una bodega, las uvas complementarias están conviviendo en perfecta armonía.
Desciende al escarpado «Valle dentro del valle» que es el distrito de salto de Stags de Napa. Allí, el equipo de vinificación en Pine Ridge Vineyards ha estado combinando felizmente a estos dos variedades desde 1995, trabajando desde su estación escénica en la ladera rocosa para ser pionero y perfeccionar una combinación de Chenin Blanc + Viognier (CB + V) que es brillante, equilibrada y ha crecido en las últimas tres decades para convertirse en una de las victorias blancas más populares de Estados Unidos.
Estas son solo algunas de las formas en que se destaca esta brillante y querida mezcla.
Lo mejor de todos los mundos
La mejor parte de una mezcla eres tu poder tenerlo todo. Este blanco Pine Ridge es sofisticado pero accesible, combinando el fruto crujiente y meloso del Chenin Blanc cultivado en Clarksburg (Kiwi, Melon, Lime Zest) con el cuerpo aterciopelado, una explosión de sabor a la fruta de piedra y notas más exóticas (Lychee, Orange Blossom) traída por el Viñador de Lodi-Lodi.
Como Colleen Fitzgerald, el enólogo principal de este programa, que comenzó en Pine Ridge hace 10 años, dice de la combinación: «Una vez que lo descubres, no hay vuelta atrás».
Más sostenible
Más allá de un compromiso con la artesanía, Pine Ridge, una bodega con certificación verde Napa, se enorgullece de una dedicación a la sostenibilidad e técnicas de producción innovadores que protegen mejor al planeta.
Pine Ridge se ha comprometido a incorporar prácticas que reducen las emisiones, aumentan la administración de tierras y retienen la biodiversidad local. La bodega incluso tiene un «equipo verde» interno centrado en mejorar la sostenibilidad en cada paso, desde el creciente proceso hasta el empaque. El peso del vidrio es el factor más grande en las emisiones de carbono, y la bodega ha estado adelgazando su botella desde 2018, reduciendo su peso en un 24 por ciento, lo que reduce significativamente las emisiones de carbono en más de 100 toneladas métricas de dióxido de carbono por año.
Emparejamiento para tu vertido
¡Prepara un curry y comienza a superar esas tostadas! Si bien el CB+V es un vino versátil, realmente brilla junto a los platos más picantes. Una botella fría de esta mezcla con su sutil dulzura sirve como la lámina perfecta para el calor que encontrarás en la cocina tailandesa, india y mexicana.
¿Buscando un refrescante Plus-One para esas fiestas y picnics que empacan su calendario social de verano? No busque más allá de este consentimiento de la multitud segura que sea adecuada para todas las ocasiones. Lleva una botella a una barbacoa (va muy bien con vegetales a la parrilla), o servirla como un complemento crujiente para una sabrosa tarifa de cóctel-fiesta (piense en bocado con mordida, como aceitunas, queso de cabra y rábanos).
O simplemente mantenlo simple. Haga una botella, vierta un vaso y disfrute de la mezcla de sabores de la mezcla por sí solo.
Esta infografía está patrocinada por Pine Ridge Vineyards.
