Cuando se trata de preparar cócteles, el primer objetivo de la barman neoyorquina Bre Lotz es crear un cóctel que resuene entre sus clientes y al mismo tiempo resalte los ingredientes que elige incluir.
Lotz, un veterano de la industria, ha trabajado como barman durante casi 20 años; sin embargo, recién comenzó a desarrollar sus propios cócteles en 2019. Ahora pone esas habilidades a trabajar en un popular bar de estilo underground en la ciudad de Nueva York.
«Soy una persona creativa y siempre me ha gustado el arte, pero no sabía cómo utilizar mi creatividad en mi beneficio», dice. Cuando Lotz comenzó a crear sus cócteles, rápidamente reconoció que estaba destinada a hacer una carrera en mixología.
«Me di cuenta de que tengo un don para combinar sabores, y es muy gratificante tener una idea y ponerla en práctica, como prueba y error y luego hacer que la gente la disfrute», dice.
Seleccionar los ingredientes correctos es una de las partes más importantes de la creación de ese cóctel”. Soy como dos personas en una. Me encantan los cócteles muy complejos, pero también me encanta poder preparar cócteles que cualquiera pueda recrear y disfrutar”, dice. «No quiero que sólo personas seleccionadas puedan copiar esto y disfrutarlo».
Un ingrediente accesible que a Lotz le gusta especialmente usar en cócteles es La Marca Prosecco. “La Marca es simplemente una marca excelente, asequible y accesible, y ofrece una gran calidad por el precio”, afirma. También es fácil de encontrar, lo que lo convierte en algo que los bebedores pueden tomar del estante sin importar dónde se encuentren.
Si bien los cócteles a base de Prosecco como el spritz a menudo se asocian con los meses más cálidos, ella cree que también pertenecen a las celebraciones navideñas. Creó el Festivus Spritz para capturar ese espíritu festivo.
«Cuando piensas en unas vacaciones, piensas en sabores cálidos y especias cálidas», dice. Su Festivus Spritz utiliza una ginebra de la Ciudad de México que tiene sabores de romero y otras notas herbáceas cálidas que a menudo asociamos con el clima más frío. Seleccionó La Marca para la bebida porque equilibra el perfil de sabor con sus notas de melocotón, cítricos y miel.
«Es tan fresco, vivo y brillante, y esa es una agradable yuxtaposición con sabores más cálidos», dice Lotz. “Realmente agrega esas notas cítricas, brillantes y realmente efervescentes. Y quiero decir, ¿a quién no le encanta un delicioso spritz?
Además de ser deliciosa, la bebida también es fácil de preparar. «No es sólo un bartender con amplios conocimientos el que prepara esto, el consumidor promedio también puede preparar y disfrutar este cóctel», dice Lotz.
Lotz dice que cada vez que comienza a desarrollar una nueva bebida, comienza con un ingrediente singular y luego lo usa como base para construir; en este caso empezó en La Marca.
«Obviamente quiero que ese ingrediente brille, sea cual sea, pero realmente quiero usar cosas que resalten el ingrediente y funcionen bien juntos», dice. Si bien algunos bartenders pueden intentar impresionar cargando un cóctel lleno de ingredientes, Lotz prefiere un enfoque simplificado.
«Creo totalmente en poner cosas en un cóctel que tengan sentido, no simplemente amontonar ingredientes allí o hacer algo simplemente porque está de moda o suena más interesante agregar más cosas allí», dice. «Agregar más ingredientes no significa necesariamente que vaya a ser un mejor cóctel, y todo debe tener un propósito».
Ella ve el Festivus Spritz como una excelente bebida para disfrutar con amigos cuando visitan su casa para una celebración durante los meses de vacaciones o como un cóctel de bienvenida cuando invita a gente a comer. «Está pensado para disfrutarlo con la gente», dice. La bebida también incluye aperitivo, lo que la convierte en una excelente manera de comenzar una noche bebiendo.
«Es un cóctel muy efervescente, gracias al LaMarca Prosecco, pero también tienes esa sensación de otoño», dice. «No hay nada mejor que eso: un cóctel espumoso y refrescante, pero con una sensación cálida».
Festivus Spritz de Bre
Ingredientes:
- 1 ½ onzas de ginebra Condesa Clásica
- ½ onza de Faccio Brutto Aperitivo
- 2 onzas de refresco de arándano*
- 3 onzas de Prosecco La Marca
- Adorne con una ramita de salvia y 6 arándanos.
Instrucciones:
- Construido sobre hielo en un vaso.
- Agrega la ginebra, el aperitivo y el refresco de arándano a un vaso.
- Cubra con La Marca Prosecco frío.
- Revuelva suavemente para incorporar todos los ingredientes.
- Agrega la guarnición.
*Receta de refresco de arándano
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de arándano puro
- 1 taza de azúcar
- agua con gas
Instrucciones:
- Licue el jugo de arándano y el azúcar en una licuadora para combinarlos y crear un almíbar.
- Agregue 3 onzas de jarabe de arándano a 8 onzas de agua con gas.
- Revuelva para combinar.
Este artículo está patrocinado por La Marca Prosecco.
