Glasgow Whiskey ha presentado una solicitud de planificación para mejorar la destilería Speyside. Si el Highland Council aprueba los planes, Glasgow Whiskey reconstruirá la destilería con el objetivo de lograr cero emisiones netas de carbono.
Fundada en 2007, Glasgow Whisky se centra en las exportaciones a granel y las ventas de whisky en cajas de marca. La compra de Speyside Distillery en 2021 marcó una expansión planificada para la empresa. La destilería Speyside ha sido la base de la marca de whisky SPEY de Speyside Distillers. Speyside Distillers seguirá operando desde el sitio hasta que expire su contrato de arrendamiento en abril de 2025.
La remodelación ha sido diseñada por Organic Architects, la firma detrás de los diseños de varias destilerías que buscan reducir su impacto en el planeta, incluidas Ardnamurchan y Benbecula en Escocia y Ahascragh en Irlanda. Los planes para la destilería de Glasgow Whisky incluyen «incorporar la última tecnología de eficiencia energética», dijo Organic Architects.
El sitio de la destilería fue adquirido en 1952, habiendo sido anteriormente un molino de cebada y una granja del siglo XVIII, y construido durante dos décadas, finalmente comenzó la producción en 1990. Bari Reid, director de Organic Architects, dijo que las mejoras reflejarían el progreso realizado en energía. eficiencia desde que se construyó la destilería.
Continuó: “Para dar cabida a las nuevas tecnologías, necesitaremos realizar cambios en el edificio para permitir sistemas de recuperación de calor y agua en el proceso de destilación. Nuestras modificaciones armonizarán con las estructuras existentes y utilizarán materiales de alta calidad que complementen los edificios originales y los alrededores del sitio. Como resultado de las mejoras, prevemos una reducción de alrededor del 44 por ciento en el consumo de energía por litro de alcohol producido”.
Graham Taylor, director de Glasgow Whisky, añadió: “El edificio seguirá siendo una destilería de whisky escocés y su propósito principal no cambiará. Estamos entusiasmados de formar parte de la comunidad baja en carbono y estamos comprometidos a apoyarla a través de nuestras operaciones. Nuestro objetivo es combinar desarrollos modernos con respeto por el patrimonio y el entorno del sitio, contribuyendo tanto a la economía local como al crecimiento sostenible”.
