Ya sea de un Tiktok viral o la mejor lista del mundo, muchos bares y restaurantes están lidiando con las realidades que conlleva la exageración de Internet, como ser cubiertos de franjas de invitados ansiosos.
En estos días, los clientes generalmente pueden esperar pasar un tiempo serio esperando un asiento al entrar en los lugares más contundentes. La situación se ha vuelto tan severa que «Saturday Night Live» de NBC recientemente parodió con la frecuencia con la que los neoyorquinos en particular esperan en «una línea grande y tonta» para casi cualquier combinación de alimentos o bebidas de tendencia.
Si bien la espera definitivamente puede valer la pena en algunos casos, aunque trabajar durante una hora en un día lluvioso para probar un bagel de tendencia puede ser cuestionable, los largos tiempos de espera pueden ser frustrantes. Es por eso que siempre es mejor seguir la etiqueta adecuada cuando se acerca a una línea en un bar o restaurante. (Vuelve a cualquier plumas y podrías ser enviado a la espalda para un juego sucio).
Pero, ¿cuál es la mejor manera de acercarse a una larga línea si ya tiene una reserva? ¿Debería sentirse envalentonado para pasar por alto pacientemente que esperan un asiento para ir directamente al puesto de anfitrión? El consultor de restaurantes de Onlinelicor aprovechó Dave Foss para arrojar algo de luz sobre cómo manejar esta situación a veces pegajosa.
El escenario ideal, Foss comparte, sería que el restaurante tiene un anfitrión afuera para administrar la situación y aclarar cualquier posible confusión. «Creo que la responsabilidad está en el restaurante para guiar a las personas cómo quieren que se haga», dice. «Debería haber alguien del establecimiento que llegue a la línea cada pocos minutos, comunicándose con las personas en la línea. Si tiene una reserva, deben elegirlo fuera de la línea y llevarlo al espacio».
Pero si el bar no tiene a nadie en el frente dirigiendo el tráfico, no siempre está claro a dónde ir. En general, si llega para una reserva, es una apuesta segura preguntar a las personas que esperan en la fila si también tienen una reserva, y si no lo hacen, no dude en saltar hacia la estación anfitriona.
Si el restaurante anticipa un desastre de personas que esperan afuera, Foss también sugiere que podría tener algunos detalles disponibles en su sitio web o en una aplicación de reserva. «Debe comunicarse en cualquier verbolla que tenga, debe haber algún tipo de guía para un espacio que esté tan ocupado, como algo que dice: ‘Si tiene una reserva al frente de la línea y consultar con el anfitrión'», agrega.
Entonces, la próxima vez que se acerque a un restaurante ansioso por llegar a sus 5 pm resyes para probar el próximo cóctel viral, solo para ver una línea alrededor de la cuadra, no se asuste. Puede preguntarle a las personas en la fila o ver si hay un anfitrión disponible para verificar si es bueno entrar.
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