NC’Nean ha anunciado el cuarto lanzamiento en su serie Huntress. Cada edición de la serie, inspirada en la diosa gaélica Neacheohain, quien también da su nombre a la destilería, experimentos con diferentes métodos de producción.
El embotellado de pradera de limón es el resultado de los experimentos de Nc’nean con fermentación. Para este lanzamiento, la destilería usó una levadura derivada de la producción de vino espumoso francés que, según dice, se «rara vez se ve» en el whisky escocés. Nc’Nean dice que la levadura trae «notas mantecosas, cítricas y de biscuidad».
El espíritu fue madurado en los barriles de «estilo de casa» de la destilería: ex tinto de vino, whisky ex estadounidense y ex jerez de Oloroso. Nc’Nean dice que la combinación de la levadura de vino espumoso francés y la maduración resulta en un whisky con sabores de «sorbete de limón, manzanilla y pan de mantequilla».
El whisky utilizado en Lemon Meadow fue producto de la primera prueba de levadura de Nc’nean en 2017, el año en que comenzó a destilarse.
NC’Nean Huntress Lemon Meadow (48.5% ABV, PVP £ 88.75) está disponible ahora a través de minoristas especializados.
