Con demasiada frecuencia, cuando los vinos de culto blanco del mundo están alineados, Borgoña y su estrella de uva Chardonnay, roban el espectáculo. Incluso más allá de la Costa de Beaune, desde Sonoma a Sudáfrica hasta Australia, Chardonnay sigue siendo la variedad blanca más famosa del mundo.
Francamente, se ha vuelto un poco aburrido.
Entonces, para esta lista, Chardonnay está fuera. Es hora de dar lo mejor del resto su debido: los «otros blancos» más codiciados del mundo. También estamos excluyendo los vinos brillantes, el postre y los fortificados, por lo que no hay château d’Yquem Sauternes, Royal Tokaji Aszú Essencia, Egon Müller Trockenbeerenauslese, Klein Constantia Vin De Constance, o Madeira loca.
¿Qué queda? Una alineación de vinos de mesa blancos que inspiran una devoción de culto genuina en todo el mundo.
Además de aprovechar mi propia experiencia como ex comprador para el comercio minorista de alta gama, aprovechamos dos especialistas en culto para su conocimiento: Mike Zima, fundador y sumiller en Sommpicks; y Scott Torrence, autoproclamada «lavadora de botella principal» en el Capítulo 4 (Chapfour) Fine + Rare Supply.
A medida que desglosamos las botellas blancas más preciadas del mundo que no se llaman Chardonnay, surge un tema: aunque es difícil de rastrear, no todas cuestan una pequeña fortuna.
Gritando águila sauvignon blanc
Napa Valley, California.
Desde 2010, el rey de culto de California en la Ava de alquiler Oakville de Napa ha producido una cantidad ridículamente pequeña de vino blanco. Zima llama a Sauvignon Blanc de Screaming Eagle un «vino de unicornio para los perros grandes» y «diversión para beber si alguien más está comprando».
Al manejar una boutique de San Francisco, me enganchaba entre seis y 12 botellas por año, más un magnum o dos, del vino tinto para reparar con amor a nuestros coleccionistas más leales. ¿Pero el blanco? Solo una botella solitaria por año fue todo lo que pudimos buscar. «Es súper capas, textural e intensamente aromático», agrega Zima. «Honestamente, la mayoría de los coleccionistas que lo compran solo quieren probar una botella».
Por otro lado, tiene un precio absurdo de más de dos biberones de 750 mililitros en el mercado secundario, y Torrence preferiría gastar su efectivo ganado con tanto esfuerzo en un cierto Burdeos blancos estilísticamente similares más abajo en esta lista.
López de Heredia ‘Viña Tondonia’ Gran Reserva Blanco
Rioja, España
Para aquellos que ponen los ojos en blanco al precio de Screaming Eagle, Rioja viene a salvar. Una mezcla de la variedad local de Viura y la tensión de Rioja de la familia de uva Malvasia, López de Heredia «Viña Tondonia» Gran Reserva Blanco no tiene precios completamente locos. Aún mejor, el bebedor promedio puede cazar algunas botellas si lo suficientemente tenaz.
Eso no hace que el interés interno sea menos intenso, y Torrence está enamorado. «¿Sabes ese meme» el hombre más interesante del mundo «? Siento que este sería el vino de su casa», dice. «Es tan único».
Zima también está enamorado, pero advierte que el estilo de vinificación de retroceso puede apagar algunos devotos potenciales. «Es controvertido», dice. «O lo acumulas o no es tu bolso». Las sutilezas nueces, casi jerecas impartidas por 10 años de envejecimiento en barriles neutros, pueden no ser del gusto de todos, pero ese es un componente importante de lo que hace que este representante de Rioja sea tan singular.
Para aquellos que desean sumergir el dedo del pie sin cometer el tiempo y el dinero para la Gran Reserva, Tondonia Reserva de la finca es más fácil en la billetera y está lista para beber antes. Zima también le da un agradecimiento al esquivo Tondonia Rosé. «(Son) el punto de referencia para la vieja escuela, oxidativa- Pero fresco – White y Rosé «, dice.» Nunca conocí a un Tondonia Blanco o un rosado que no amaba «.
Ganevat Vin Jaune
Jura, Francia
Hablando de perfiles de sabor extravagantes, posiblemente el vino más polarizador del grupo proviene de Jura. La región y sus vinos Vin Jaune pueden ser, digamos, contenciosos. Un amigo civil, que no estaba deprimido con el perfil de sabor de Vin Jaune ultra sabroso cuando se presenta por primera vez, todavía se refiere a él como «vino de pie». Culto, de hecho.
Pero este no es un embotellado típico de Jura. Es la antigua joya de la corona de esta región ahora moderna.
Zima se pone poética en las hábiles habilidades culinarias de Ganevat Vin Jaune, particularmente su afinidad de Cheage. «(Es) el alma gemela de Comte», dice. «Una de las expresiones más graves del estilo oxidativo Jura. Ganevat trae un nivel de precisión y delicadeza que hace que esto sea tan divertido de beber. No para todos, sino que es una hierba gatera de francófilos».
Sin embargo, Torrence aconseja precaución, ya que exige que la multitud adecuada sea aclamada, en lugar del desconcierto absoluto. «No se lo sirvan a amigos que usan Rolex», advierte. «Para eso es el grito de águila».
Château Haut-Brion Blanc
Burdeos, Francia
Pasando de hipster a majestuoso, Burdeos y su generosidad de Sauvignon Blanc y Sémillon estaban destinados a aparecer en algún momento. Pero este no es un simple blanco de Entre-Deux-Mers. Desde sus principales propiedades de Cru en Pessac-Léognan, Haut-Brion Blanc domina sobre todos los demás embotellados blancos secos de la región.
Es, simplemente, el Burdeos blancos.
Sin embargo, en un giro extraño, no parece que se le hable lo suficiente sobre los círculos de culto de culto. «(Es) uno de los secretos mejor guardados de Burdeos», dice Zima. «No sé por qué no hay más exageración en este vino. Lanolina sabrosa y lima de miel, tan única y de edad fenomenalmente bien».
Torrence está de acuerdo por completo y señala el potencial de la bodega, describiéndolo como «casi inmortal» y «una opción de bodega mucho mejor que Borgoña a precios similares».
Irónicamente, debido a la producción limitada, es mucho más difícil rastrear que el rojo insignia. Para empeorar las cosas, Haut-Brion Blanc también corre alrededor del doble del precio. Aún así, termina costando una fracción de ese grito Eagle Sauvignon Blanc.
Dagueneau ‘Silex’ Pouilly-fumé / Vatan ‘Clos la Néore’ Sancerre
Valle de Loira, Francia
No es sorprendente que la vergüenza de las riquezas de vino blanca del Valle del Loira eventualmente aparezca, y el siguiente es un dúo de río a través de dos íconos Loire.
La tradición de Didier Dagueneau, que murió trágicamente en 2008 a los 52 años, y su «Silex» Pouilly-fumé es fielmente llevado adelante por su familia. Desarrolló un estilo distintivo centrado en el roble (pero no dominado por el roble) que marcó el comienzo de una era de emoción revitalizada para la subregión de Loira Hallmark.
Desde el otro banco viene el sancerre «Clos la Néore» de Edmond y Anne Vatan. El equipo de padre-hija se ha convertido en figuras de culto modernas con su expresión sublime en este terreno sauv blanc sagrado.
Zima describe ambas entradas como «Sauvignon Blanc de nivel de Dios» y encuentra imposible elegir una sobre la otra. «Ejemplos bien guardados con edad se mantienen suyos con cualquier vino blanco en el planeta», dice.
Torrence también está desgarrado, pero admite que a veces el cliente resuelve el puntaje. «El cliente que visita desde Corea del Sur llega el otro día … pide ver qué estoy almacenando en Daugeneau mayor», dice. «Su única pregunta: ‘¿Cuándo murió Didier?’ La inferencia aquí es que solo quería recuperar a Corea del Sur, una cosecha hecha por el propio Maestro ”. Ya sea justo o no, el fallecimiento de Dagueneau se ha sumado al prestigio del vino en la mente de algunos coleccionistas. «Tengo varios de 10 años, Vatan ‘Clos la Néore», dice Torrence. «No estaba interesado».
Los rieslings ‘Goldkapsel’ de Joh. Jos. Prüm
Mosel, Alemania
Cualquier devoto de Riesling le dirá cómo la variedad, cuando se produce con amor a partir de grandes viñedos, se vuelve extraordinario a medida que envejece. Muchos también argumentan que Riesling es la mayor de las uvas blancas.
Las interpretaciones coronadas por oro del productor centenario Joh. Jos. Prüm (a menudo simplemente conocido como «JJ» en el comercio) se encuentran entre los más codiciados del mundo, la cápsula dorada otorgada solo por los lotes más valiosos en cosechas exaltadas. «Este vino es legendario entre los aficionados al vino mundial», dice Torrence.
Si bien es posible que no te impongan un mes de alquiler al publicar como algunos otros en la lista, Legions of Riesling Nerds no puede obtener suficientes de estas creaciones del Mosel. Sin embargo, a medida que pasan los años en la botella, el precio seg que se dispara. «(Son) para los geeks del vino y los coleccionistas alemanes desde hace mucho tiempo», dice Zima. «Compre algunos, olvídate de ellos durante 20 años y disfruta».
Consejo profesional de Torrence: “Cuando sea posible, busque los embotellados de la subasta alemana – «Anillo grosero« – Como son los mejores barriles de un productor determinado «.
Colrilleta
Valle de Rhône, Francia
A veces, el estado del culto se otorga principalmente a través de la escasez extrema. Château-Grillet es un caso en cuestión. Esta región monopola de nueve acres de Viognier en granito en terrazas en el Valle del Norte de Rhône ocupa un lugar destacado en la lista para los cazadores de unicornios globales.
Sin embargo, el entusiasmo de la industria por ello puede ser impredecible.
«Nunca entendí la fascinación», dice Torrence. «Los he tenido viejos, mediana edad, jóvenes. Algo para probar una vez. Dudo que muchos prueben más de tres en la vida». Zima está igualmente desagradable para perseguir este él mismo, pero reconoce fácilmente su encanto duradero para algunos en el mercado. «(Es) el vino oscuro más famoso del mundo y el jefe final de los francófilos», dice. «Si alguien lo está pidiendo, es probable que estén estudiando para un examen de vino».
Por su sonido, tanto Torrence como Zima claramente se inclinarían hacia otros bateadores pesados de Rhône White para su propio disfrute: a la Pierre Gonon Saint-Joseph «Les Oliviers» Marsanne/Roussanne a alrededor de $ 100. Pero para los coleccionistas de culto, esta mota intercalada entre Bastion White Condrieu y Côte Rôtie centrado en Syrah conserva una mística inigualable.
Chateau Musar Blanc
Valle de Bekaa, Líbano
Está el Viejo Mundo, y luego está Chateau Musar. Su mezcla de variedades blancas Obaideh y Merwah, indígenas de las montañas del Líbano, se encuentra sola.
Zima ve similitudes con el único representante español en esta lista. «(Es) en la línea de Tondonia Blanco, pero más rústica y salada», dice. «Definitivamente, el vino de Somm o Wine Geek. Para los profundamente comprometidos o los profundamente curiosos».
El mercado secundario de nicho para estos vinos singulares es tan intenso que Torrence recomienda comprar un estuche, vender cuatro botellas y beber el resto por centavos. «¿Vintas más antiguas? No se pueden mantener en stock. Todos quieren probarlas», dice. «Prácticamente los dientes de la gallina para encontrar con cualquier bodega sobre ellos».
Lanzado siete años después de la cosecha, Musar Blanc es exótico y completamente fascinante. Puede que no cuesta un brazo y una pierna, pero literalmente no hay nada más como esto en la tierra. Tenga la seguridad de que tiene un seguimiento maníaco.
Famille Joly (anteriormente Nicolas Joly) Savennières Coulée de Serrant
Valle de Loira, Francia
Ciertas regiones en sí mismas tienen un encanto extraño y poderoso para los coleccionistas. Mientras que el Sancerre, Vouvray y Pouilly-fumé de Loire Valley obtienen la mejor facturación entre el público en general, es Savennières y su inimitable expresión de Chenin Blanc lo que excita a los coleccionistas.
Esta pequeña región contiene un monopolo aún más pequeño del que el Chenin más codiciado del Loira reina suprema: Savennières de Savennières de Serrant de Joly.
Descrito de diversas maneras como enormemente complejos y desafiantes y exigentes, el vino insignia de este firme defensor de la biodinámica es una potencia concentrada y sabrosa. «Pueden ser salvajes, exóticos, intensos y frescos al mismo tiempo», dice Zima. Como tal, se toman el tiempo para avanzar por completo. «Me gustan los 20 años», recomienda Torrence. «Se desempeñan mejor que la principal burdeos de CRU de casi cualquier persona a una edad similar».
Y hablando de Chenin Blanc y Loire, es imposible no dar un guiño al Brézé Cuvée de Clos Rougeard desde Just River en Saumur. «Brézé fue el vino de Kids Cool por un minuto», dice Zima, y los coleccionistas de culto todavía claman por ello. «(Tal vez) tiene una ligera ventaja hoy».
Cualquier mezcla blanca de sine qua non
Costa Central, California.
El saxum de Paso Robles y su blanco James Berry Vineyard White merecen reconocimiento, pero el nombre decisivo de la costa central es el enigmático Manfred Krankl de sine qua non.
Es cierto que los blancos sine qua non frecuentemente tienen un modesto toque de chardonnay en la mezcla. Pero además de un vino de postre, solo unas pocas veces han moldeado a Elaine y Manfred Krankl en una iteración de sus proyectos vinosos únicos en un embotellado varietal de chardonnay.
«Sus poderosos vinos pueden reorganizar sus sentimientos sobre el vino en general», dice Torrence. «Si te gusta el ecléctico, su cartera es tu parque infantil». Desde mi propia experiencia, el mercado de reventa para estos tiene más en común con la multitud de bellas artes que la colección de vinos. Solía obtener una asignación decente de Sine Qua Non, y los blancos raros siempre fueron los primeros para nuestros clientes obsesionados con SQN.
Zima está de acuerdo, describiendo estos embotellados como no tanto vino, sino arte consumible. «La gente los persigue o los ignora totalmente», agrega. «No intermedio».
