Sherry, el vino fortificado de Jerez en el sur de España, es un tema divisivo entre los bebedores. Con tantos estilos diferentes: Fino, Oloroso, Amontillado y más, puede ser una categoría confusa para la mayoría de los consumidores (también, ¿en qué se diferencia de la cocción de jerez?), Sin mencionar su perfil de sabor oxidativo audaz que no necesariamente tiene un atractivo universal. Si bien las características intensamente sabrosas y salinas del líquido no son para todos, Sherry tiene un seguimiento dedicado que está esperando pacientemente el momento del vino fortificado en el centro de atención.
A medida que más camareros desarrollan un gusto por el vino nuez y oxidativo, lo estamos viendo aparecer como un ingrediente en más menús de cócteles. Agregar un toque de jerez a cualquier bebida dada puede agregar un cierto nivel de profundidad y complejidad. Fuera de estas modernas creaciones punzadas de vino, en realidad hay una serie de cócteles históricos a base de jerez que datan de los tiempos de preprohibición, cuando el vino fortificado era enormemente popular en los Estados Unidos.
Si eres uno de los bebedores más inclinados por el jerez que buscan cócteles que presenten estos sabores, o simplemente tengan una botella extra de Fino, aquí hay cinco de los mejores cócteles de jerez para rayar la picazón.
Zapatero de jerez
A pesar del nombre del zapatero, este cóctel no se parece en absoluto al amado postre, aunque tiene una historia tan profundamente estadounidense como el pastel de manzana. Se cree que la bebida refrescante se originó en algún momento en los años 1820 o 30, su primera aparición escrita conocida se remonta a 1838. Pero no fue hasta que el zapatero de Sherry fue mencionado en el libro de 1844 de Charles Dickens «La vida y las aventuras de Martin Chuzzlewit» que realmente despegó y se cementó en la cultura popular. El cóctel fácil de hacer es una combinación de jerez Amontillado y jarabe simple. Se sirve en un vaso grande de hielo triturado con ruedas de fruta de temporada como naranjas o limones. Las ricas notas de avellana asada del jerez aparecen, pero se iluminan cuando se combinan con el hielo fresco y fresco y los cítricos.
Smoking
Muchos consideran que el esmoquin es uno de los riffs de Martini originales, y a medida que el Martini continúa surgiendo en popularidad, esta bebida preprohibición ciertamente se ha beneficiado de ella. Sin embargo, esta bebida no es para el amante del martini que ordena la ginebra recta o el vodka. Está más cerca de un martini húmedo en estilo, mezclando 2 onzas de ginebra con 1 onza de jerez seca. Una pizca de amargos de naranja y un giro naranja agregan notas cítricas brillantes.
Bambú
Si bien puede estar de moda que los bares modernos agregue un toque de jerez a una bebida para un poco de empuje adicional, es raro que los cócteles sean completamente a base de jerez. Enter: el bambú. Este cóctel utiliza 1 onzas y media de jerez seca mezclada con una medida igual de vermut seco y dos guiones de Angostura y amargos de naranja. La bebida se agita y se sirve con un toque de limón para un golpe de refrescantes aromáticos. Con Sherry y Vermuth como espíritus base, esta bebida está en el lado inferior de ABV, pero eso no significa que no sea sabroso y complejo.
Adonis
El Adonis cuenta con una construcción similar al bambú, pero es una expresión definitivamente más dulce. Comparte una base de partes iguales de jerez y vermut, pero esta bebida cambia en vermut dulce en lugar del seco del bambú. La mezcla también incluye dos guiones de amargos de naranja, revuelto con hielo, torcidos en un vidrio de coupé y servidos con un toque de naranja. Aunque a menudo se considera una bebida de postre, el Adonis sigue siendo relativamente ligero y fácil de beber, con un ABV bajo.
Cortador de niebla
A diferencia de las bebidas simples y delanteras como el bambú y el adonis, el cortador de niebla es una mezcla casual de varios espíritus y jugos, pero funciona. El cóctel combina ron blanco, brandy, ginebra seca de Londres, jugo de limón, jugo de naranja, orgeat, jarabe de caña y amargos de Angostura para un perfil tropical afrutado y borracho. ¿Pero qué hay del jerez? Bueno, la receta requiere que Pedro Ximénez (un jerez dulce y grueso de estilo de postre) se vierte como flotador encima de la bebida.
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