Isle of Harris Distillery ha revelado el Hearach de Château Biac, una nueva edición de su sencillo whisky de malta.
La expresión se ha madurado por completo en barriles de vino de roble francés que se usaron anteriormente en la producción de secreto de Château Biac, un vino blanco dulce producido por un viñedo Burdeos. Isle de Harris dice que los barriles nunca antes se habían utilizado para madurar whisky de malta escocés.
Para crear el whisky, la Isla de Harris colaboró con los propietarios de Château Biac, Tony y Yoermna Asteily, quienes adquirieron el patrimonio en 2006 y han estado en contacto con la destilería desde 2017.
Simon Erlanger, managing director at Isle of Harris Distillery, commented: «After years of waiting, it’s finally time to share this limited expression of the Hearach with the world. The Hearach of Château Biac is truly unique, not only because of the flavours developed through aging in sweet white wine casks, but through the friendship that it represents, tying our remote island with the beautiful estate that Tony and Youmna have restored in Bordeaux.»
Tony Asseily, copropietario de Château Biac, agregó: «Este whisky es más que un producto: es una celebración de dos mundos únicos que se unen. Nuestros barriles de roble francés, encendido en la esencia de la historia de Château Biac, han impartido algo verdaderamente especial al espíritu de la isla de Harris. Estamos inmensamente orgullosos de la amistad y la creatividad detrás de esta liberación y deleitada para ver con el mundo realmente especial al mundo».
Isle de Harris dice que el nuevo Whisky Hearach es floral, con notas de peras, limón, jazmín, especias mixtas y vainilla. El whisky ligeramente turbado no es filtrado y embotellado con su color natural, al 50% de ABV.
El Hearach de Château Biac está disponible hasta el 20 de marzo a través de la votación en línea en www.harrisdistillery.com.
