Además de las temperaturas templadas, una de las mejores cosas del verano es la comida. Desde tomates maduros para jardín, frutas de piedra y melones hasta barbacoas en el patio trasero y mariscos frescos al aire libre, no hay escasez de sabor durante los meses más cálidos del año. ¿Y qué es una mejor combinación para estas disposiciones de verano que la copa perfecta de vino?
A medida que la temporada comienza a relajarse, teníamos curiosidad por aprender más sobre las maridajes de vinos y alimentos que los profesionales del vino de todo el país han disfrutado más este verano. Sus respuestas son suficientes para hacer la boca agua, con todo, desde syrah de estilo pimienta, al estilo del norte de Rhône, que se disfrutan junto con las costillas de la barbacoa hasta los rosados co-fermentados combinados con ensaladas de sandía y tomate. Y la temporada de verano aún no ha terminado: todavía hay mucho tiempo para disfrutar de una (o algunas) de estas emparejamientos para usted.
Echa un vistazo a los mejores maridajes de vinos y alimentos de verano según nueve sumeliers a continuación.
Las mejores combinaciones de alimentos y vinos para el verano, según Sommeliers:
- 2024 Las Jaras «Superbloom» y ensaladas de tomate de sandía y reliquia
- Domaine Roulot Aligoté y ostras frescas
- Bodega exterior Valdigué y chuletas de cerdo a la parrilla de carbón
- Brooks ‘extendido Tirage’ Riesling y tacos de camarones
- Ensalada rosada y verde
- Domaine Lesuffleur ‘FRIARDEL’ y Tempura Berenjena frita
- Sorbete de prosecco y limón
- Vermuth Rutin Blanc & Tonic and Shrimp Cocktail
- 2022 Capilla Domaine ‘Chiroubles’ y hamburguesas con queso recién asado
- Syrah y barbacoa
- Lambrusco di Sorbara y Prosciutto con melón
- Bistec de Langhe Nebbiolo y Delmonico
- Champán y maíz extra brut
“Hydrated, juicy, and fresh is how I want to feel in the summertime. One of my favorite pairings to embody these emotions is the co-fermented red and white Rhône varietal rosé, 2024 Las Jaras ‘Superbloom,’ with a watermelon and heirloom tomato salad with feta cheese, parsley, and cracked pepper. Las Jaras ‘Superbloom’ 2024 has fresh aromas and flavors of La sandía, la guayaba, el ruibarbo y la cereza con toques de especias que solo resaltan los sabores de la ensalada. —Lindsey Geddes, Sommelier Master, Hospitalidad de Carver Road
«Recientemente tuve un aligoté afilado de Domaine Roulot que era perfectamente salino junto con ostras frescas. (También tenía) un valdiguié de la bodega externa en Paso Robles, jugosa y alegre como la pareja de frambuesa, que se combinaba bellamente con chopas de cerdo a la parda a la parrilla y las plumas de verano». —Matt Lynn, Sommelier Head, Jōji, NYC
«Estamos profundamente en el verano de Chicago, y las olas de las noches ventanas de 65 grados con días playeros de 90 grados me mantienen anhelando algo salado y picante con algo con el estreno y brillante. En este caso, estamos hablando de camarones (u otros mariscos) con los risling, preferiblemente el ritmo de la lata de la lata de la tiraje extendido. Goldie Hawn en ‘La muerte se convierte en ella’. Ensalada verde y rosado (también). Rosé ligero y floral; —David Mor, director de bebidas, Mirra, Chicago
«Para mí, la creación de una combinación armoniosa incluye combinar el vino correcto con la ocasión y el clima correctos, como estamos en el medio del verano caliente, pesado y húmedo de Nueva York, siempre estoy buscando algo refrescante, amigable con la comida y menos abds. Mientras que la sidra no es lo que viene a la mente de inmediato para muchas personas, es una bebida de verano inesperada. La familia Lesuffleur en Normandía, Francia. —Camille Lindsley, director de vinos, hags, Nueva York
«Para esos días extravagados junto a la piscina, tome un poco de sorbete de limón y una botella de prosecco. Un maridaje italiano clásico, tan clásico que tienen un nombre para ello:» Sgroppino «. Afrutado y dulce, ideal para aquellos días en los que el protector solar está trabajando horas extras ”. —Justin Parramore, gerente de bebidas, hospitalidad de Ballyhoo
“Vermuth Routin Blanc y Tonic con un toque de limón y un cóctel de camarones. La rutina es un atípico en Savoie para Vermuth porque en lugar de usar una variedad de uva más neutral o fácilmente cultivada como Ugni Blanc, usa el futuro de Jacquère Native. Cóctel de camarones perfectamente frío y salsa de cóctel picante mientras está sentado en una terraza de Brooklyn en un clima de 85 grados es como un sueño de fiebre «. —Cameron Philip, copropietario, Crybaby, NYC
«Un maridaje personal favorito de vino y alimentos de verano es un vino tinto ligeramente refrigerado con una hamburguesa con queso recién salido de la parrilla. Específicamente, mi combinación de referencia con una hamburguesa es una copa de 2022 Domaine Capel ‘Chiroubles’ de Beaujolais, Francia. Este vino lleva la riqueza de la riqueza de la riqueza con las vibrantes notas de berry rojo y las notas de refrescos en el paladar». «.». «.». «.». «.». «.». «.» —David Cortes, Sommelier principal, Majordomo, Los Ángeles
«Cuando estás encendiendo la parrilla por una barbacoa clásica en el patio trasero, necesitas un vino que pueda enfrentar esos sabores ahumados y carbonizados. Ese es un trabajo para Syrah. Mientras que muchas personas piensan en un gran, Jammy Shiraz, me encanta llegar a un estilo de Rocks de Milton, de Milton. Los suelos empapados únicos le dan un carácter salvaje y terroso que es perfecto con hamburguesas a la parrilla, pechuga o costillas «. —Luke DeYoung, director de bebidas, Buttercup, Chicago
“Prosciutto y Melon con Lambrusco. Prosciutto, particularmente Prosciutto di Parma de Emilia Romagna, es un emparejamiento básico de Lambrusco. Lambrusco di Sorbara, a diferencia de Lambrusco di Grasparossa, es generalmente más suplente y orientado a la fruta roja, y este aspecto del vino se encuentra con el prosciutto y el Melon en el Melón. Terrevive es un productor más pequeño que ofrece excelentes opciones de Lambrusco. Simple, pero la cohesión de los elementos es alucinante «. —Cheron Cowan, director de bebidas, artesanía, Nueva York
«Para un buen maridaje de verano, cualquier situación de carne a la parrilla. El otro día, tuve un corte de Delmonico con un nebbiolo de Langhe, y era increíble. El rico sabor de la carne con un rojo de hierbas, de tonos alto y ácido funcionó perfectamente. Otro sería el maíz a la parrilla y el champán adicional. —Maro Garay, director de vinos, Corima, NYC
