The Lakes Distillery ha lanzado su nuevo whisky insignia. Signature es el primer whisky de malta de una sola malta liderada por la destilería.
Hecho a mano por el fabricante de whisky Sarah Burgess, Signature utiliza el sistema de consulta de la destilería, una técnica utilizada con mayor frecuencia en el vino y el coñac. A través de elvage, la forma en que las edades del whisky se alteran para acentuar las «características deseadas» dentro del líquido. Para la destilería de los lagos, esto incluye cambiar la ubicación y el clima de los barriles de maduración, mover el líquido a diferentes tipos de barril y combinar whisky de varios barriles.
Burgess comentó: «En la destilería de los lagos, estamos inspirados en la belleza de nuestro entorno; y la firma refleja eso. El whisky es el resultado de un increíble viaje de exploración de sabores, conformado por las siete ediciones de nuestra serie de reservas de WhiskyMaker.
«El arte del envejecimiento de élevage y el barril de jerez nos ha permitido crear un whisky notable que sea rico en capas excepcionales de sabor. Nuestro primer estilo permanente, Signature es un hito orgulloso para todos nosotros».
La destilería dice que el whisky tiene sabores de frutas secas, nueces, chocolate negro, especias de hornear y cítricos. The Lakes ha explorado previamente la maduración de jerez en su colección de elementos.
Con sede en Lake District, The Lakes Distillery fue comprada por el enólogo inglés Nyetimber el año pasado. Es miembro del Inglés Whisky Guild, que a principios de 2025 presentó una solicitud de whisky inglés para recibir una indicación geográfica.
La firma de la destilería Lakes está embotellada en 47% ABV y está disponible en RRP £ 85 a través de Lakesdistillery.com y minoristas seleccionados.
