Highland Park ha presentado la expresión más antigua de la destilería de Orkney hasta la fecha: Highland Park 56 Years Old.
El whisky de pura malta se terminó en una barrica de roble sazonada con jerez, extraída de una de las 10 barricas seleccionadas por Gordon Motion en 2008, su primer año como maestro elaborador de whisky. Motion explicó: «Nuestros whiskies más raros y antiguos son la máxima expresión del arte de Highland Park. Como las barricas son productos naturales y cada uno de ellos único, sé en términos generales lo que obtendré de cada uno, pero de vez en cuando encuentro algo interesante. eso simplemente me detiene en seco y eso es exactamente lo que experimenté con estos diez. La segunda maduración me ha permitido impulsarlos aún más y sé que hemos creado algo especial».
Hablando sobre los sabores del nuevo lanzamiento, añadió: «Lo que más me entusiasma del whisky 56 es que tiene complejidad y vitalidad; incluso después de todos estos años, se destaca el carácter distintivo de la turba de brezo de las Orcadas de Highland Park. «No es el intenso sabor a madera que normalmente esperaría saborear en un whisky de esta edad».
Las notas de cata proporcionadas por Highland Park destacan las flores, el humo de turba de brezo, la piel de naranja, las semillas de cilantro y las especias amaderadas.
Highland Park ha publicado anteriormente varias expresiones de alta edad, incluida 54 años. Duncan Taylor también lanzó un Highland Park 54 años el año pasado bajo su línea de embotellado independiente.
La inspiración detrás de la caja de presentación del nuevo 56 Years Old proviene del sitio del Patrimonio Mundial de las Orcadas, las Piedras Erguidas de Stenness. Se realizó gracias a la colaboración entre el maestro artesano John Galvin y el diseñador de vidrio Michael Rudak, quien anteriormente diseñó la carcasa para 54 años de Highland Park.
Highland Park 56 años está embotellado con un 47,1% ABV y un PVP de £40.000. Se han lanzado 170 botellas en todo el mundo, disponibles a través de minoristas especializados selectos. Para más información, visite www.highlandparkwhisky.com.
