La Guía Michelin amplía su cobertura de vinos. El martes, la guía anunció una nueva distinción para viñedos y enólogos de todo el mundo, añadiendo otro sector más de la industria hotelera a la cobertura de la guía. La distinción, denominada Las uvas Michelin, debutará en 2026, según el anuncio, y el examen inaugural evaluará a los productores de Borgoña y Burdeos.
«Esta experiencia en encontrar lo mejor de lo mejor se está extendiendo ahora al mundo del vino, una parte clave de la experiencia gastronómica», según el comunicado.
Los nuevos premios otorgarán una serie de distinciones: Tres Uvas, Dos Uvas, Una Uva y Seleccionado. Three Grapes, la categoría más elitista, indicará que «los amantes del vino pueden recurrir a las creaciones de la finca con total confianza», y Selected, el más bajo de los puntos de referencia, se otorgará a los productores que elaboran «vinos bien elaborados que brindan una experiencia de calidad».
Una coalición de expertos en vino (críticos, sommeliers y viticultores) formará el grupo de inspectores. Cada uno evaluará a los candidatos individualmente y asignará sus propias recomendaciones. Cinco criterios conformarán la base de los premios: calidad de la agronomía, dominio técnico, identidad, equilibrio y coherencia.
Michelin decidió centrarse en Borgoña y Burdeos para la primera edición porque cree que las regiones son las más representativas de la producción mundial de vino. Según el anuncio, “a través de estas regiones, los premios celebrarán la diversidad, la intensidad histórica y la riqueza cultural del vino”.
La nueva distinción se produce después de avances relativamente recientes en el examen del vino por parte de Michelin: en 2004, la guía lanzó su pictograma que señala maridajes excepcionales de vinos, y en 2019, estrenó el Premio anual Michelin Sommelier. Annie Shi de King, Jupiter y Lei en la ciudad de Nueva York recibió el honor de este año.
El anuncio de Michelin Grapes también sigue a una reciente avalancha de publicidad para la marca. En octubre, Michelin y Apple TV lanzaron el programa de televisión “Knife Edge: Chasing Michelin Stars”, que generó mucha atención en los medios, y algunos pusieron en duda el prestigio institucional de larga data de la lista. Habrá que esperar y ver cómo influye Michelin Grapes en los hábitos de los consumidores.
