Dirigir el cheque después de la cena ha sido bastante común por un tiempo. Ya sea que se divida los artículos dependiendo de quién les ordenara o dividiera el proyecto de ley de manera uniforme entre la mesa, el personal del restaurante probablemente haya dividido cheques de cualquier manera de acuerdo con las solicitudes de los huéspedes. Pero, ¿qué pasa con algunas de las solicitudes más poco convencionales? ¿Sería molesto pedir su comida y bebidas alcohólicas en diferentes cheques?
Para averiguarlo, Onlinelicor aprovechó a Abraham Merchant, presidente y director ejecutivo de Merchants Hospitality, que opera en una docena de establecimientos, incluidos Philippe Chow, Treadwell Park, Ophelia Lounge y Mezze on the River.
Como explica Merchant, no es necesariamente molesto para los invitados hacer esta solicitud porque en realidad no es inusual que las partes más grandes soliciten que los cheques se dividan en dos: uno con comida y otro con alcohol. Es especialmente común cuando la gran parte está realizando una reunión de negocios.
«En ese tipo de reuniones, el alcohol generalmente no está cubierto en su cuenta de expensas», dice. «Entonces, si está almorzando o cenando y ha tomado algunas bebidas, el anfitrión puede solicitarnos que separemos los cargos por alcohol y alimentos para que no se rechacen su reembolso. Muchas compañías simplemente no permiten alcohol».
Si bien podría ser más común que los servidores reciban esta solicitud de los profesionales de negocios, tampoco es inusual que los grupos de personas más jóvenes coman para el ocio soliciten lo mismo. Merchant señala que algunas personas en la mesa podrían beber menos que otras, o podrían no beber en absoluto, por lo que tener cargos por alcohol separados de la comida hace que sea más fácil para estas personas Venmo después de que alguien paga los cheques.
A pesar de que la solicitud en sí no es necesariamente una molestia, los clientes de restaurantes reducirán su riesgo de marcar el personal de servicio si solicitan que los cheques se dividan al comienzo de la comida.
«Como restaurante, siempre apreciamos saber lo más posible por adelantado. Es mucho más fácil de esa manera», dice Merchant. «Si alguien puede venir y decir ‘Oye, ¿estarías bien para poner la comida y las bebidas en diferentes cheques?’ Antes de que entre un pedido, marca la diferencia «.
Si bien es probable que el restaurante cumpla con la pregunta si sucede al final de la comida, ciertamente hace que las cosas sean más desafiantes para el servidor, explica Merchant. En lugar de separar los elementos a medida que se ingresan en el sistema informático, el servidor debe retroceder a través de cada pedido en el cheque, y puede eliminar un impulso crucial. Todavía no es necesariamente una molestia, en opinión del comerciante, pero puede ser difícil y costar a los servidores un tiempo valioso.
«En nuestros restaurantes, estamos felices de dividir los cheques de seis maneras hasta el domingo, especialmente dado el clima económico actual», dice. «Haremos todo lo posible para que sea más fácil para nuestros invitados, pero nos hace más fácil cuando sabemos cómo deben dividirse las cosas antes de que comience el proceso de pedido».
*Imagen recuperada de Cherryandbees a través de stock.adobe.com
