Independent Bottler The Heart Cut ha anunciado el lanzamiento de su última colaboración. Fielden Marks se lanzó #16 de The Heart Cut, elaborado con centeno 100% inglés: 75 por ciento de herencia sin malentado de centeno Landrace cultivado en los suelos arenosos de Oxfordshire, y 25% de centeno con mallas con malas calentadoras.
Bottada en 56.5% ABV, el lanzamiento está limitado a solo 1,109 botellas, y ha terminado durante más de dos años en un sistema de sólidos de 45 años, Oloroso Sherry, de una bodega en Sanlúcar de Barrameda.
El whisky se destiló por completo en el sitio original de Fielden en Oxford. Fielden actualmente está trabajando con agricultores regenerativos, plantando una mezcla de granos, incluidos el centeno del patrimonio, el trigo y la cebada, sembrados directamente en Clover.
Los colaboradores anteriores con el corte del corazón incluyen la destilería de Cotswolds para la versión #6 y NC’Nean para la versión #12.
Los productores han descrito que la expresión tiene aromas de caramelo salado y panal dorado, con notas de helado de vainilla, albaricoque demasiado maduro y riqueza de pastel de nueces en el paladar.
Al comentar sobre la última colaboración, la cofundadora Georgie Bell dijo: «Estuvimos hablando con Fielden durante más de un año, hablando sobre esta colaboración, y seguimos escuchando susurros sobre este barril. En los espectáculos, exageraciones, todos seguían diciendo» Debes probar el barril 292 «. Finalmente lo hicimos, y después de un solo sorbo, dijimos que sí.
El maestro destilador de Fielen, Chico Rosa, agregó: «Trabajar con el corte del corazón se sintió como un ajuste natural. Se preocupan tanto por el grano y el sabor como nosotros, y este barril, con su profundidad costera y lazos con nuestra historia, siempre estaba destinado a algo especial».
El Heat Cut #16 Fielden está disponible a partir de hoy en el sitio web de The Heart Cut.
