La destilería Glasgow marca un hito importante hoy: su primer barril ha cumplido 10 años. Es un momento significativo en la historia de la destilería joven, que lanzó por primera vez su whisky de malta de tierras bajas en 2018.
«2025 es un año especial para nosotros, sin duda sobre eso», dice Mike Hayward, quien cofundó la destilería de Glasgow con el socio comercial Liam Hughes en 2012. «Es maravilloso reflexionar sobre 10 años de fabricación de whisky e increíbles lo rápido que han ido eso».
Cask No 1, el primer barril jamás lleno en la destilería, se llenó el 5 de marzo de 2015. Aunque hoy celebra una década de envejecimiento, Hayward no espera verlo en una botella por un tiempo por venir.
«Cask No 1 estará madurando durante muchos años más antes de considerar lanzar el whisky dentro», explica Hayward. «Como el primer barril que llenamos tiene un lugar especial en nuestros corazones y, sin duda, es el barril más importante dentro de la destilería».
El enfoque de la destilería es producir tres tipos de nuevas marcas, que se convierten en su ‘rango de firma’ de whiskies originales, turbados y triples destilados. Para Hayward, este método es parte de lo que hace que Glasgow sea «destiladores urbanos contemporáneos». Él explica: “Crear tres estilos de Make Spirit Distintos nuevos nos permite formar un amplio espectro y una profundidad de sabor dentro de nuestros whiskys. Este enfoque significa que nuestros whiskys no dependen únicamente de la influencia de barril para la versatilidad en el sabor; En cambio, comienzan desde tres bases únicas, cada una llevando su propio carácter al producto final ”.
Junto con la gama Signature de la destilería se encuentra la pequeña serie de lotes, lanzada por primera vez en 2022, que experimenta cómo los nuevos estilos de fabricación interactúan con varios acabados de barril, como el jerez Manzanilla, el tequila y el vino Tokaji.
Reflexionando sobre los desarrollos en la destilería ahora que ha alcanzado la marca de la década, Hayward agrega: “En 2019, duplicamos nuestra capacidad de malta única con una expansión del sitio para incluir dos nuevas imágenes de whisky. Y el año pasado, en 2024, ampliamos nuestro sitio nuevamente para incluir nuestro propio almacén y cooperación de barril en el sitio, mejorando la curación de nuestros whiskies siempre madurando dentro del barril «.
Quizás sea difícil para Hayward elegir un momento favorito, después de una década tan ocupada de destilación de whisky. «Comenzar la destilería de Glasgow desde cero ha sido una de las experiencias más desafiantes de mi vida, pero también una de las más gratificantes», dice. «Me llena de inmenso orgullo cuando veo cuán lejos hemos llegado en un período de tiempo relativamente corto».
Sin embargo, hay destacados. Hayward destaca el lanzamiento de la primera malta de Glasgow 1770: «Un momento increíblemente memorable y orgulloso para mí y para todos en la destilería», reflexiona. Fue un hito no solo para la marca, sino para la ciudad, Hayward dice que fue «el primer lanzamiento de whisky de malta de Glasgow de una destilería independiente desde 1902». Es apropiado, entonces, que la malta única de la marca está estampada con 1770, los años de destilería de Glasgow se fundó originalmente en Dundashill.
El hito de 10 años también es una oportunidad para que Hayward y su equipo miren hacia el futuro. «Nuestra destilería sigue siendo joven y al comienzo de una fase de crecimiento emocionante», dice. Eso incluye un nuevo equipo, expansiones globales de productos, una «creciente comunidad global de entusiastas de la destilería de Glasgow» y, por supuesto, nuevos lanzamientos.
Aunque Cask No 1 permanecerá en su madera por ahora, la destilería no perderá la oportunidad de tostar una década con nuevas expresiones. «Para celebrar 10 años de fabricación de whisky, lanzaremos algunos embotellados de hitos este año», confirma Hayward. Se publicará más información sobre aquellos a su debido tiempo, y los miembros de la comunidad de destilería Glasgow gratuito serán los primeros en escuchar.
Al final, para Hayward, este hito es motivo de gratitud. «Los últimos diez años han sido una montaña rusa de un viaje», admite. «Estamos increíblemente agradecidos con nuestros seguidores apasionados que han estado a nuestro lado desde el principio y apoyaron nuestra misión de hacer espíritus premium que son fieles a nuestros tres principios básicos de autenticidad, transparencia y accesibilidad».
