The Dalmore ha presentado la tercera entrega de su serie Cask Curation: The Red Wine Cask Edition.
La serie Cask Curation se creó en 2023 para celebrar la innovación en la maduración en barricas de The Dalmore, que se remonta a 1868.
Para este capítulo de la serie, nos centramos en Francia y su famosa región de Châteauneuf-du-Pape, que ha demostrado ser popular entre los productores de whisky de The Dalmore durante mucho tiempo. Ubicado en la región vinícola del Ródano, en el sureste de Francia, se caracteriza por ser rico y ciruela, con sabores en desarrollo de notas saladas y de mermelada. Este es el carácter que se espera conseguir en esta colección de whiskies.
Los Dalmore optaron por utilizar las mismas barricas de vino tinto Château Mont-Redon 2023 para terminar cada uno de los tres whiskies, todos de diferentes edades.
El 24 años se embotella con 40,7% ABV y los productores describen la expresión con aromas de rica miel y cítricos dulces, con notas de frutos rojos, ralladura de naranja y toques de caramelo oscuro en el paladar.
El 34 años se embotella al 40,5%, y los productores describen que el líquido tiene notas florales más sutiles en nariz debido a la década adicional de maduración, con ricas bayas oscuras, frutas de hueso y vainilla en el paladar.
El más antiguo de la colección, el 43 Años, se embotella con 40,3% ABV y tiene aromas de frutos secos y mermelada de naranja, con notas de frutos del bosque y chocolate amargo en el paladar.
Cada uno se presenta en un estuche de transporte hecho a medida, que también funciona como vitrina, inspirado en el espíritu de viaje y el largo viaje que realizaban las barricas de sus bodegas nativas. Fabricada a mano por los fabricantes italianos de maletas AB Florence, la edición de este año está disponible en azul lapislázuli.
Richard Paterson OBE, maestro destilador de The Dalmore, comentó: «Estamos realmente apasionados por el arte de la curación en barrica y los sabores que se pueden crear con el espíritu único de The Dalmore, cuando se utilizan barricas de las mejores bodegas y bodegas. Las barricas de vino tinto han desempeñado un papel integral en la configuración del éxito de The Dalmore, por lo que parecía apropiado lanzar algunas expresiones muy raras, como parte de la serie Cask Curation».
«Las capas de sabor de las complejas mezclas de uvas contenidas dentro de estas barricas de Châteauneuf-du-Pape de Château Mont-Redon han sido fundamentales en el desarrollo de estos tres Single Malts únicos, que tienen tanta riqueza y complejidad».
Este tercer capítulo es la continuación del debut de la serie, The Sherry Edition, y de The Port Edition del año pasado.
The Dalmore Cask Curation Series: The Red Wine Edition ya está disponible a nivel mundial a un precio de £36,100 / $44,450. Sólo se han creado 150 conjuntos.
