AAPI comida y vinouna organización sin fines de lucro orientada a elevar las voces de los asiático-americanos de las islas del Pacífico en materia de alimentación, vino y agricultura, cumple su misión organizando festivales anuales en Oregón. El evento inaugural de la organización se celebró en 2023 en Willamette Valley, donde ha permanecido desde entonces.
Eso es hasta finales de este año, cuando la AAPI atravesará los Estados Unidos continentales (con conversaciones a cuestas) y echará raíces en la ciudad de Nueva York.
Del 19 al 21 de marzo, AAPI Food & Wine presentará su festival en la costa este con una variedad de experiencias de degustación en Brooklyn y Manhattan. El festival, llamado AAPI Food & Wine: NYC, fue posible gracias a la ayuda de los patrocinadores visionarios: ¡La Fundación Asiático-Americana, Travel Portland, Visit McMinnville y VinePair! AAPI Food & Wine: NYC exhibirá una programación de estaciones creadas por enólogos, sommeliers y chefs identificados como AAPI. Como Nueva York es un centro culinario global, AAPI Food & Wine espera resaltar la cultura gastronómica y vinícola asiático-estadounidense ante un público más amplio.
«A medida que llevamos AAPI Food & Wine por todo el país, buscamos destacar la increíble innovación y cultura que se están construyendo en Oregón y construir conexiones en todo el país, y tal vez incluso en el extranjero», dice Lois Cho, fundadora del AAPI Food & Wine Festival.
Cho, junto con su marido enólogo Dave, dirige Vinos CHOque se lanzó en 2020, lo que convirtió a la pareja en los primeros enólogos coreanos estadounidenses en Oregón. Cuando se les pregunta qué influye en su paladar para el vino, su respuesta vuelve constantemente a la comida que disfrutan, incluidos sus favoritos de la infancia influenciados por su herencia coreana.
Con la pasión por la comida y el vino asiático-estadounidense en sus velas, Cho decidió organizar una comida compartida para celebrar el Mes de la Herencia de la AAPI y el Mes del Vino de Oregón, que coinciden en mayo de 2023. Se imaginaba invitar a chefs y enólogos de la AAPI de todo Oregón. Pero en lugar de limitar la celebración a una lista de invitados, Cho pensó en abrirla al público.
A partir de esa chispa de idea, Cho organizó el primer festival en cuestión de dos meses. El evento se llevó a cabo en el valle de Willamette y destacó los vinos elaborados por la AAPI y los chefs de la AAPI en todo Oregón, presentando combinaciones poco probables de los dos. El festival insignia ahora tiene entradas agotadas, lo que atrae a un público particularmente joven incluso en un momento en que el resto de la industria del vino está tratando de hacer precisamente eso.
Con el festival, Cho pretende revertir el silenciamiento de las voces de la AAPI en la industria gastronómica y vitivinícola, que típicamente se inclina por el eurocentrismo. Los estadounidenses de origen asiático han sido durante mucho tiempo parte integral del desarrollo de la agricultura en Estados Unidos, una parte de la historia que a menudo se pasa por alto. Los inmigrantes japoneses se dedicaron al trabajo agrícola en el siglo XIX en Oregón, y los inmigrantes chinos sentaron las bases para la elaboración temprana de vino en California, como plantar vides y cavar bodegas.
«Al centrar las voces de la AAPI en la comida y el vino, no sólo estamos ampliando la representación, sino que estamos ayudando a redefinir cómo puede ser la cultura del vino cuando es inclusiva y está arraigada en la comunidad», dice Cho.
El festival debut de AAPI Food & Wine en Nueva York incluye un itinerario de tres días entre Brooklyn y Manhattan. Las experiencias de degustación resaltarán cómo los enólogos y chefs de la AAPI están definiendo el futuro de la escena gastronómica en Nueva York y más allá.
El evento comienza la noche del jueves 19 de marzo, cuando los poseedores de entradas se reunirán en Brooklyn para degustar una comida coreano-estadounidense acompañada de vinos CHO y vinos de arroz coreanos de Hana Makgeolli. El viernes, el evento se trasladará a Manhattan en el restaurante coreano. atoboydonde los chefs ganadores de James Beard elaborarán un menú en colaboración con el equipo de Atoboy. AAPI Food & Wine: NYC culminará en el East Meets West Tastemaker Tour, una reunión de enólogos, sommeliers y chefs en NARO en Midtown Manhattan. Cada uno instalará estaciones para que los participantes pasen y prueben mientras deambulan por el espacio.
Los boletos para eventos cuestan entre $ 75 y $ 225, según el evento y los asientos. La venta de boletos comenzará el 20 de enero. Puede obtener sus boletos en los enlaces a continuación:
«El AAPI Food & Wine Festival encarna lo que los mejores eventos aspiran a ser. Está profundamente arraigado en su comunidad y su propósito, creando una plataforma de calibre nacional para los chefs y creadores de la AAPI», dice Mike Thelin, cofundador de Hot Luck en Austin y Feast Portland.
El espíritu detrás de AAPI Food & Wine: NYC es decididamente diferente de la motivación del festival celebrado en Oregón. Mientras que el evento de Oregón se trata más de experimentar la región vinícola a través de una lente diferente y dar la bienvenida a audiencias nuevas y subrepresentadas al panorama del vino de Oregón, llevar la iniciativa a Nueva York significa compartir las perspectivas y la cultura asiático-americana con una audiencia nacional más amplia.
Como Nueva York es un epicentro de intercambio cultural, el traslado por todo el país parece sólo una extensión natural de AAPI Food & Wine. El festival ofrecerá a los asistentes al evento la oportunidad de probar de primera mano la intersección de la cultura en la ciudad más adecuada.
Este artículo está patrocinado por Comida y vino AAPI: Nueva York.
