A pesar de crecer en Speyside, Jill Boyd nunca consideró hacer carrera en la industria del whisky. Sin embargo, después de la universidad, se mudó a casa y consiguió un trabajo en el laboratorio de la destilería de William Grant & Sons. Allí, dice, “todo parecía posible”.
Mientras estuvo en William Grant & Sons, se animó a Jill a aprender más sobre la industria del whisky. A través de esto, descubrió su pasión por el análisis sensorial. Este interés llevó a Jill a su primer trabajo como licuadora, uniéndose a la casa de mezclas Compass Box en Londres. Permaneció en Compass Box durante siete años, pero cuando la empresa se vendió, pareció que era hora de afrontar un nuevo desafío. Después de un período como maestra mezcladora de Halewood Artisanal Spirits, que posee ocho destilerías, incluidas Aber Falls y Bonnington, asumió su contrato actual como maestra mezcladora de la destilería independiente Lowland Lochlea. Además de dar forma al inventario de whisky a largo plazo de la destilería, Jill ha estado trabajando en la nueva gama principal y los lanzamientos limitados de Lochlea para 2025.
whisky #1
Glen Moray
Proyecto Barricas de Sidra
Tomé una botella de esto en barril durante el viaje de despedida de soltero de un amigo a Praga, donde terminé conociendo a mi ahora esposo. ¡Siempre digo en broma que es el whisky lo que nos unió! En algún lugar escondido de nuestra casa hay una última botella, que casi espero no encontrar hasta el momento adecuado. Siempre defiendo beber el whisky que compras; No soy un acaparador de whisky y me resulta muy triste cuando se compran botellas pero nunca se abren. Pero este es diferente: hay tanto amor y buenos recuerdos en él que realmente quiero conservarlo para lo mejor.
whisky # 2
Lochlea
Humo sin fuego
Me encanta el equilibrio dentro de un whisky, y Smoke Without Fire simplemente alcanza ese punto ideal con humo fenólico jugando con delicadas frutas y flores. Es uno de los tres nuevos whiskies que acabamos de lanzar en nuestra primera gama principal permanente de maltas simples: Lochlea Single Estate Range. Fue un gran placer trabajar en esta expresión durante la primavera y el verano, inspirándome en todas las flores que brotaban a mi alrededor y el aroma de la barbacoa en el aire. Me aseguré de realizar algunos ‘controles de calidad’ en las tardes cálidas con un atrevido Highball, pero tengo muchas ganas de que llegue el invierno con un New York Sour ahumado, extrayendo su jugosa dulzura mientras lo cocino debajo de una manta en el sofá con mis gatos.
whisky # 3
Balvenie
Barrica de Oporto 21 Años
Probablemente el primer whisky de lujo que compré, un cliente muy amable me dio una propina al final de mi turno y siempre estaré agradecido por su generosidad y la introducción de uno de mis whiskies favoritos de todos los tiempos. ¡Sabía que tenía que tomar una botella y sufrí durante semanas por el precio antes de ceder y arrepentirme de nada! Unos años más tarde, cuando terminé trabajando para William Grant’s, lo sentí como un sueño hecho realidad. Primero madurado en roble americano, para que todas esas notas grasas, mantecosas y de vainilla puedan hacer su magia, y luego terminado en pipas de oporto para crear una capa de riqueza súper jugosa, pegajosa y dulce. Me encantó desde el primer sorbo y fue un gran paso adelante en mi viaje por el whisky.
whisky # 4
Caja de brújula
la musa
Trabajar con whisky de grano y tener que enfrentarme a todos mis propios prejuicios sobre lo bueno que podía ser un whisky de grano fue un verdadero punto de inflexión para mí. Hay muchísimos whiskies de grano hermosos, interesantes y complejos en el mundo y, sin embargo, a menudo se pasan por alto. El barril que inspiró La Musa había sido olvidado. Cuando lo probé por primera vez, todo lo que sabía era que era una mezcla de granos, la más joven destilada en 1984. Después de 34 años maridando silenciosamente en barrica y todavía con más del 65% de ABV, era el whisky más increíble que jamás había probado. Se convirtió en la columna vertebral de esta increíble mezcla y todavía la amo muchísimo.
whisky # 5
Kilchoman
STR Madurado en barrica
Un encuentro casual con George Wills de Kilchoman en el festival de whisky Bakewell de 2019 me llevó a comprar una botella de esto. Estuvo casi intacto en mi estantería durante la locura que fue el encierro de 2020, pero cuando el mundo comenzó a abrirse, lo llevé a hacer glamping con mi novio y mis dos mejores amigos. Pasamos un par de noches casi mágicas reconectándonos alrededor de la fogata, y este whisky se convirtió en la piedra angular de ese recuerdo.
Artículo de lujo
cuchillos de cocina
Tendría que traer mis cuchillos de cocina y mi afilador de cuchillos. Me encanta cocinar y pasar tiempo en la cocina, por lo que tener las herramientas adecuadas me permitiría preparar algunas combinaciones para acompañar mis tragos mientras espero el rescate.
