Buffalo Trace Distillery está lanzando Eagle Rare 30, el bourbon más antiguo de la línea de productos hasta el momento. Embotellado a 101 grados en una jarra de 750 mililitros, el whisky ultra añejo se lanzará en cantidades limitadas a minoristas, bares y restaurantes a partir de mayo con un precio minorista sugerido de $12,500, anunció la destilería en un comunicado.
Una subasta de Bonhams, que se inaugurará el 24 de abril y cerrará el 8 de mayo, dará inicio al lanzamiento de Eagle Rare 30 y ofrecerá las dos primeras botellas disponibles públicamente del nuevo whisky. Luego comenzará el lanzamiento mundial a través de la red de distribución de la empresa matriz Sazerac.
Las notas de cata de la marca resaltan aromas ricos y azucarados de cereza, miel y azúcar moreno equilibrados con nueces, tabaco y humo en nariz. En boca, con mucho cuerpo, presenta sabores de frutas de hueso y caramelo. Un final largo y untuoso comienza con una dulzura que da paso a un matizado elemento ahumado.
Eagle Rare 30 llega dos años después de que Buffalo Trace presentara el bourbon más antiguo de la marca a los 25 años. Tanto Eagle Rare 25 como 30 fueron envejecidos en el Warehouse P de Buffalo Trace, su sitio de maduración dedicado a experimentar con declaraciones de edad extendidas. El whisky inaugural de 30 años es sólo la segunda expresión que sale del almacén experimental.
A los destiladores de climas más templados como Irlanda, Japón y Escocia les resulta más fácil que a los fabricantes de whisky estadounidenses que lanzan productos con declaraciones de edad avanzada. La ubicación de Buffalo Trace (y gran parte del whisky americano) en Kentucky empeora los desafíos que trae consigo el envejecimiento prolongado, ya que las temperaturas más cálidas pueden aumentar la pérdida de la porción del ángel y amplificar los sabores inducidos por la barrica en grados desagradables. La destilería diseñó Warehouse P para encontrar una solución alternativa para los whiskies estadounidenses de alta edad.
«El entorno dentro de Warehouse P nos permite gestionar esos efectos, suavizando la extracción y preservando los sabores matizados que definen el excepcional bourbon ultra añejo», dice el maestro destilador de Buffalo Trace Distillery, Harlen Wheatley, en el comunicado.
Para producir whiskies ultramaduros a pesar del clima del sur de Estados Unidos, Buffalo Trace dice que experimenta con variables como el carbón y la ubicación del barril, el tipo de roble, la temperatura y la humedad. Es famoso que la destilería mantiene en secreto sus especificaciones de mashbill.
Eagle Rare 30 está empaquetado en una jarra de cristal soplado a mano adornada con un ala de águila chapada en oro y una escultura de águila de cristal. La caja que encierra la botella presenta puertas con un diseño grabado de alas de águila extendidas.
