Cuando se trata de ostras, que han estado de moda en los restaurantes durante años, los chardonnays impulsados por minerales de Chablis y los Muscadets nerviosos del Valle Loira han sido maridajes de vinos. Pero hay otra excelente opción, también de Francia, que está debajo del radar: Picpoul de Pinet.
Para aquellos desconocidos, Picpoul o Piquepoul, como a veces se escribe, es el nombre de la uva. Y la mayoría de los vinos se encuentran bajo la denominación Picpoul de Pinet en el sur de Francia en la parte costera de Languedoc, donde Picpoul es el vino tradicional para las ostras cosechadas de las lagunas alimentadas por el mar Mediterráneo.
De hecho, una gran bodega que lo produce, Domaine Félines Jourdan, domina una gran cama de ostras en la laguna de Thau, que se observa desde su sala de degustación. Picpoul también se cultiva en el sur de Rhône e incluso, en pequeñas cantidades, en California.
En términos de aromas y sabores, Picpoul tiene muchas actividades. Dependiendo del embotellado, puede apoyarse fuertemente en las notas herbales, florales y umami, o puede ser más fruta. Disfruto de ambos estilos.
En su libro «French Country Wines», Rosemary George también señala «un sabor ahumado bastante delicado» y llama a Picpoul de Pinet un «Oasis sorprendente de vino blanco en un mar de Coteaux du Languedoc predominantemente rojo».
Como señalé, Picpoul nunca conoció a un pez que no quería unirse para la cena. Crisply ácido, está hecho para todo tipo de mariscos, crudos o cocinados. También se elevará con filetes simplemente preparados como platija, casualidad o suela, asada o salteada con limón y hierbas. Debido a ese perfil, se ha llamado el «Muscadet del Sur».
Picpoul de Pinet es uno de los mejores valores entre los refrescantes vinos de alcohol bajo de Francia o en cualquier lugar, con todos los vinos en la lista a continuación en el rango de $ 12 a $ 25. Es fácil pensar en ellos como refrescantes blancos de verano, que son. Pero no hay razón para limitarlos a los meses más cálidos. Muchos tienen una complejidad considerable, que emerge a medida que se calientan en el vidrio.
Y aquí hay algo que no sabía: también hay un Picpoul rojo conocido como Picpoul Noir, e he incluido un ejemplo notable en la lista a continuación.
Aquí hay nueve de los mejores fotos para probar ahora:
Domaine Félines Jourdan Picpoul de Pinet 2023
Los aromas húmedos de piedra y solución salina son seguidos por sabores de lima de limón, naranja, manzana verde y salvia. Las hierbas mediterráneas son un sello distintivo de este vino y persisten en el largo y mineral acabado. Las uvas provienen de tres viñedos con suelos variables, incluyendo piedra caliza, arcilla, arenisca, tiza y guijarros.
Precio: $ 16
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Domaine La Grangette Picpoul de Pinet ‘Poule de Pic’ 2023
Hay una buena complejidad en este Picpoul, que se inclina hacia el lado herbal, pero tiene buenos aromas y sabores de melón de honeydew, albaricoque y limón. Detecté un toque de canela en polvo y algo de salinidad en el largo acabado. Las uvas se cultivan orgánicamente.
Precio: $ 20
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Domaine Guillaume Cabrol Picpoul de Pinet 2024
Esta es una expresión más frutal de Picpoul que debería complacer a muchos paladares, con notas de frutas de pera, cítricos y piedras de fruta de piedra de pimienta blanca y hierbas en el fondo. Como la mayoría de las fotos, también es una verdadera ganga.
Precio: $ 14
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Domaine GauJal de Saint Bon Picpoul de Pinet ‘Cuvée des Dames’ 2024
Un picpoul con un personaje más generoso y un poco más de alcohol al 13.5 por ciento, este ejemplo muestra notas de limón fresco y confitado, piña y toques de fresa, miel y especias para hornear. Las vides se cultivan orgánicamente y el vino recibe el envejecimiento extendido de las lías, lo que representa su carácter más rico. Las «damas» en el nombre se refieren al equipo de madre e hija, Simonne y Virginie Gaundal, quienes dirigen la finca.
Precio: $ 15
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Château Saint Martin de la Garrigue Picpoul de Pinet 2024
Este excelente picpoul de una gran finca Languedoc prácticamente salta del vidrio con su estallido de fruta cítrica y acidez viva. Un toque de crema suaviza el aterrizaje en el final muy largo.
Precio: $ 21
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Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Picpoul de Pinet 2023
Las deliciosas frutas combinadas con sugerencias sabrosas y herbales definen este Picpoul, que está hecho para aperitivos y alimentos más ligeros. La fruta de piedra, la piel de la manzana verde y los toques de sal y miel en la nariz y el paladar están enmarcados por la refrescante acidez de la variedad. Un excelente ejemplo de uno de los dominios Languedoc más conocidos.
Precio: $ 12
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Domaine de Saint Cosme ‘Les Deux Albion’ Blanc 2023
Picpoul a veces se usa como una variedad de combinación, como lo es en este sofisticado vino blanco de la famosa propiedad de Saint Cosme en la denominación de Gigondas del Sur Rhône. El vino, una mezcla de Viognier, Picpoul y Marsanne, está envejecido en grandes barriles de roble y tanques de acero inoxidable y tiene una rica sensación en la boca con notas de frutas de piedra secas, flores y la amplia acidez que trae Picpoul.
Precio: $ 24
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Bonny Doon Vineyard Picpoul Costa Central 2024
Este es un excelente ejemplo de Picpoul del Vineyard Bonny Doon centrado en el Rhône, en la costa central de California. Con el alcohol al 11 por ciento, el vino canta como un aperitivo y se combinará bien con todo tipo de platos de pescado y vegetales. Los aromas y los sabores de sutil durazno blanco, albaricoque y piña están acentuados por toques de flores y hierbas. Hay acidez vibrante y bien equilibrada en este robo de $ 15.
Precio: $ 15
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Domaine La Grangette Côtes de Thau ‘Cocoriko’ 2024
Este encantador vino tinto del área de Côtes de Thau de Languedoc está hecho con la rara variedad Piquepoul Noir, que es una de las 18 uvas permitidas en Châteauneuf-Du-Pape pero rara vez se usa. Aquí, por sí solo, muestra una atractiva rusticidad perfecta para comidas simples como pollo o pescado a la parrilla. Los aromas y los sabores de la fruta roja, incluidas la granada y la frambuesa, están enmarcadas por una amplia acidez y acentuadas por una mineralidad de piedra húmeda en el largo acabado.
Precio: $ 20
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A continuación: los vinos de Italia Alto Adige.
