Al sopesar sus opciones sobre dónde comer algo, la barra de cócteles (o de buceo) no suele ser el primer lugar que le viene a la mente. Históricamente, estos abrevaderos no han sido vistos como puestos de comida; simplemente han sido lugares para que los clientes se relajen, socialicen con amigos y seres queridos y disfruten de una bebida bien preparada. Quizás el bar servía tazones de nueces o palomitas de maíz, tal vez incluso nachos, pero los refrigerios que se ofrecían a principios de los años no eran nada comparados con la variedad de refrigerios ligeros en el menú de los bares de hoy.
En la ciudad de Nueva York abunda la deliciosa comida de bar, y algunas de las mejores provienen de los principales destinos para beber de la ciudad. Es algo que resulta útil: mientras sorbes algunas de las mejores bebidas que los cinco condados tienen para ofrecer, es probable que te entre un poco de hambre. Es por eso que analizamos la gran cantidad de platos deliciosos que se pueden compartir disponibles hoy en Nueva York para identificar 13 de nuestros favoritos.
Respaldados por las recomendaciones de algunos de los mejores bartenders de la ciudad, aquí están los 13 mejores bocadillos de bar que el dinero puede comprar en la Gran Manzana.
Bar Contra: Alitas de pollo
Cuando Contra hizo su debut en 2013, casi de inmediato ganó reconocimiento por su menú de degustación asequible y sin pretensiones que les valió a los chefs y copropietarios Jeremiah Stone y Fabián von Hauske Valtierra una estrella Michelin en 2017. El restaurante cerró sus puertas en 2023, aunque resurgió en 2024 en la forma de Bar Contra, un bar de cócteles revitalizado que presenta un menú de bebidas de Dave Arnold junto con bocadillos de Stone y von Hauske. Valtierra. No querrás perder la oportunidad de pedir las alitas de pollo, que vienen rellenas de salchicha de cerdo, Stilton y cebolletas. Las alitas son más grandes que las que se sirven en un bar deportivo promedio y requieren un tenedor y un cuchillo para clavarlas, pero vale la pena el esfuerzo. Completo con piel crujiente, el plato es un sueño de textura, que ofrece una mezcla de sabores originales, ahumados y carnosos.
Bar Goto: Apio Kombu
Inaugurado en 2015 por el alumno de Pegu Club, Kenta Goto, el Bar Goto es un bar de cócteles íntimo y acogedor en el Lower East Side con capacidad para solo 40 invitados a la vez. El menú de comida del izakaya, desarrollado por el chef Kiyo Shinoki, consiste principalmente en platos reconfortantes japoneses elevados, que complementan perfectamente las bebidas de influencia asiática de Goto. No querrás perderte el Kombu Celery, que incluye palitos de apio afeitados aderezados con aceite de sésamo, shiso rojo seco y kombu, un tipo de algas japonesas que le da al plato un toque de umami serio. Crujiente, salado y sabroso, el apio Kombu es un refrigerio de bar casi perfecto.
Bar Madonna: Parmesano de albóndigas trituradas
En el ámbito de los sándwiches «aplastados», las hamburguesas tienden a recibir la mayor parte del amor. Dicho esto, el Bar Madonna de Brooklyn demuestra una y otra vez que las albóndigas trituradas merecen nuestra atención. Fundado en 2024 por Eric Madonna y Ray Rando, con la cocina dirigida por el chef ejecutivo Rob Zwirz, el Bar Madonna se inspira en los restaurantes italoamericanos en los que trabajaron los socios antes de abrir su propio local. Como tal, Smashed Meatball Parm se siente como en casa en el menú, fusionando los mejores aspectos de los platos clásicos de los dos países en un solo sándwich. La albóndiga triturada es jugosa y llena de sabor herbáceo que se complementa con la salsa de tomate tibia que unta el sándwich. Completo con una capa de patatas fritas de parmesano y un panecillo tostado por expertos, es un sándwich que no querrás perderte.
Merienda de bar: bolsa de especias
Bar Snack, dirigido por Iain Griffiths y Oliver Cleary, puede que lleve el nombre del diminuto snaquiri, pero no faltan sabrosos bocadillos en el menú. Uno de los mejores es el Spice Bag, un plato de fusión chino-irlandés muy apreciado en toda la Isla Esmeralda. Las bolsas de especias, que normalmente se venden en pubs y comidas para llevar chinos, contienen una mezcla de papas fritas, pollo y verduras, todo cubierto con una mezcla de condimentos como cinco especias chinas, ajo en polvo, curry en polvo, sal, pimienta y más. Por supuesto, no estaría completo sin la salsa de curry. La bolsa de especias de Bar Snack está repleta de pollo frito crujiente y papas fritas, con una buena proporción de pimientos y cebollas para equilibrar las cosas. Disfrútalo con una Guinness y no seas tacaño con la salsa de curry.
Clemente Bar: Tarta Flambée de Trufa Negra
Ubicado en lo que anteriormente era un comedor privado sobre Eleven Madison Park, se encuentra Clemente Bar, un puesto de cócteles que ofrece menú de degustación y experiencias gastronómicas y de bebidas a la carta. Tanto el bar como la cocina están dirigidos por los mismos equipos que el restaurante con tres estrellas Michelin, lo que significa que, además de los cócteles de Sebastian Tollius, se puede saborear la cocina del legendario Daniel Humm. Algunos de los refrigerios que se sirven en The Lounge son los mismos que están disponibles para los huéspedes en el bar del restaurante de la planta baja, incluida la icónica Black Truffle Tarte Flambée. La tarta flambeada está cubierta con una crema fresca a base de plantas (el menú es a base de plantas) y una gran cantidad de trufas negras raspadas, de ahí el precio de $65, pero vale cada centavo.
El comodoro: sándwich de pechuga suave
Además de divertidos cócteles de estilo tropical, The Commodore sirve uno de los mejores pollos fritos de la ciudad de Nueva York. El sencillo bar Williamsburg tiene una selección bastante extensa de bocadillos, bocadillos y guarniciones, y créanos, no querrá perderse los crujientes y jugosos sándwiches de pollo frito. La versión suave viene cubierta con mayonesa, lechuga y pepinillos, aunque si prefieres llevar las cosas a un nivel superior, opta por la media o picante, que viene con ensalada de col y pepinillos.
Escucha a escondidas: costillas de cerdo cocidas a fuego lento
Este bar japonés en Greenpoint es conocido por servir cócteles muy fuertes, por lo que es probable que necesites un poco de sustento durante tu visita. Lo bueno es que hay una gran selección de bocadillos japoneses disponibles cuando llega el hambre. Uno de nuestros favoritos son las costillas de cerdo cocidas a fuego lento, que se cocinan en una mezcla de especias de la casa y se bañan en una salsa barbacoa hoisin para obtener un bocado jugoso, tierno y lleno de sabor.
Gatito Katana: Papas Nori
Inaugurado en 2018, Katana Kitten se estableció rápidamente como uno de los mejores bares de Nueva York y debutó en el puesto 14 de la lista de los 50 mejores bares del mundo solo un año después. Desde entonces, ha sido incluido en la lista de 50 Best como uno de los mejores bares del mundo cuatro veces más y ha sido nombrado uno de los mejores bares de América del Norte desde que esa lista debutó en 2022. Si te da un poco de hambre mientras bebes tu Toki Highball, una orden de papas fritas con cubierta de nori seguramente te sacará del apuro. ¿Quieres algo con un poco más de sustancia? Opte por una versión de lujo aderezada con tocino teriyaki, huevo frito, salsa de curry y cebolletas.
Barra de Long Island: cuajada de queso frito
Propiedad de Joel Tompkins y Toby Cecchini, Long Island Bar es una auténtica institución de Brooklyn que sirve como lugar para que la comunidad de Cobble Hill se reúna y disfrute de algunos de los mejores cócteles de la ciudad. El bar también tiene una gran selección de comida del chef Kevin Garnett, incluida una deliciosa hamburguesa con queso doble. Pero para los que lo saben, el queso frito en cuajada es imperdible. La cuajada es crujiente y dorada por fuera pero suave y pegajosa por dentro y se sirve con una sabrosa salsa de cebolla francesa que se puede mojar sin cesar.
McSorley’s: plato de queso
Algunos de los refrigerios de bar más memorables son los más simples, como es sin duda el caso del ícono de East Village, McSorley’s Old Ale House. Mientras que los platos de queso de algunos bares llegan con una variedad de lácteos, galletas saladas y tal vez incluso algunas nueces y mermelada, McSorley’s lo mantiene simple. Muy sencillo. El plato, pequeño o grande a elección de los invitados, viene solo con queso cheddar, una manga de galletas saladas, una taza de mostaza de rábano picante y unas rodajas de cebolla cruda. Es una combinación que lleva un tiempo funcionando en este bar de casi dos siglos de antigüedad.
La ruina de la madre: papas fritas con gofres Old Bay
Es difícil estropear las papas fritas, pero diríamos que es aún más difícil hacer de las papas fritas uno de tus platos más memorables. Y, sin embargo, ese es el caso de Mother’s Ruin, un acogedor bar de cócteles de Nolita que sirve fantásticas bebidas y refrigerios en un ambiente informal y divertido. Los waffles fritos se cocinan por expertos hasta que están perfectamente crujientes, luego se añaden el condimento Old Bay antes de aterrizar en la mesa con ketchup picante y salsa de cebolla caramelizada.
Romeo’s: El perrito caliente de Romeo
Establecido por Evan Hawkins en 2023, Romeo’s es una lección sobre cómo tomarse el trabajo en serio sin tomarse a uno mismo demasiado en serio. El bar East Village está lleno de diversión de arriba a abajo, con cócteles como el PB&J Clarified Milk Punch y la opción de «congelar» en secreto a tus amigos. Naturalmente, el menú de comida es igual de alegre, con opciones que van desde nuggets de dinosaurio y sándwiches de helado hasta glizzies. ¿Y quién puede decirle que no a un hot dog? El bar cambia los ingredientes que se ofrecen, pero el Romeo’s Hot Dog aderezado con salsa de jalapeño y papas fritas es un pilar.
Superbueno: Flautas de Camarón y Papa
Superbueno puede estar ubicado en la esquina de 1st y 1st en East Village, pero ponga un pie dentro del bar de cócteles y sentirá como si hubiera atravesado un portal a la CDMX. Copropiedad de Greg Boehm e Ignacio “Nacho” Jiménez, el espacio prácticamente explota de energía mientras los camareros preparan Mole Negronis y Roasted Corn Sours con una banda sonora de melodías latinas. Y, por supuesto, ninguna visita estaría completa sin probar la excelente variedad de comida mexicano-estadounidense que se ofrece. Si solo tienes tiempo (o espacio) para un plato, asegúrate de que sean las flautas, que vienen rellenas de papa, camarones y queso y cubiertas con salsa, lechuga y crema.
