Carménère puede ser un gusto adquirido para algunos, pero vale la pena conocer la uva a menudo pasada por alto.
Originalmente, una variedad de combinación de Burdeos, donde es casi inexistente hoy, el Carménère de madrugada tardía se ha convertido en la variedad roja de Chile, donde puede aprovechar la larga temporada de crecimiento con días muy cálidos y noches muy geniales.
Carménère puede tener lo que yo llamo una calidad «Stemmy», no muy diferente de Cabernet Franc del Valle del Loira. La calidad de las uvas, la vinificación y el envejecimiento dictan hasta qué punto esta calidad define el vino: Carménère de gran producción joven tiende a tener más, mientras que los vinos de productores más pequeños, mejores sitios de viñedos y con un envejecimiento más largo tienen menos de él.
Como acento, es parte de lo que hace que el vino sea complejo e interesante, junto con frutas vívidas y notas ahumadas y saladas. Si disfruta de Cabernet Sauvignon y Merlot, Carménère debe estar en su radar.
La uva se cultiva principalmente en los valles de Colchagua, Maipo y Rapel en una variedad de suelos y beneficios de las influencias de enfriamiento del Océano Pacífico al oeste, las montañas de los Andes al este que atraviesan el país largo y estrecho.
Los vinos generalmente muestran sabores de bayas rojos y oscuros junto con acentos de hierba y pimienta verde y un poco de especias que sugiere pimienta blanca molida. Carménère es algo más suave que Cabernet Sauvignon pero más estructurado y un poco más tánico que muchos merlots, todo lo cual quiere decir que es una alternativa intrigante a sus primos Bordeos más conocidos.
Y aquí está la guinda del pastel con estos vinos: están entre los mejores valores en el mundo del vino, ofreciendo una complejidad increíble por el precio. Muchos de ellos me sorprendieron con sus etiquetas de precio de menos de $ 20. Algunos de los vinos a continuación son un poco más caros, pero muestran complejidad y profundidad adicionales y deben compararse con algunos de los mejores vinos de Burdeos y California. Chile ofrece ejemplos sobresalientes en ambos extremos del espectro de precios.
Aquí hay 10 de los mejores carménères de Chile.
Viña Maquis Carménère ‘Revela’ 2022
La familia Hurtado ha sido propietaria de su viñedo en el valle de Colchagua rodeado por dos ríos desde 1916, y su Carménère ‘Revela’ muestra una joven frescura similar a Burdeos que habla de la influencia de enfriamiento de las vías fluviales. Los aromas y los sabores de las frutas rojas están acentuadas por toques de virutas y clavo de lápiz y un toque de salinidad. Una nota sutil de vainilla de 12 meses de envejecimiento en barriles de roble francés surge en el acabado, y la amplia acidez mantiene el vino equilibrado y fresco. El Carménère se combina con 8 por ciento de Cabernet Sauvignon y 2 por ciento Petit Verdot.
Precio: $ 23
Compra este vino
De Martino ‘Legado’ Carménère Reserva 2022
Este carménère de la subregión de Isla de Maipo del valle de Maipo es un valor impresionante con frutas de bayas rojas y oscuras, hierbas sutiles y toques de grafito y canela en polvo. Hay un ligero char, que me pareció más interesante que desagradable. De Martino es pionero de Carménère.
Precio: $ 15
Compra este vino
Tres Palacios ‘Family Vintage’ Carménère 2020
De la denominación de Maipo del valle de Cholqui, este vino es otro valor notable que muestra sabores concentrados de frambuesa y cereza y un toque de naranja. La abuela de la bodega
Vale la pena buscar reserva Carménère, alrededor del mismo precio o incluso menos.
Precio: $ 13
Compra este vino
De Martino ‘sin injertado’ Carménère 2022
Otro excelente vino de De Martino, esta botella muestra una amplia complejidad, comenzando con aromas de shishito asado, cardamomo y otras hierbas, y fruta oscura de bayas. El cacao y un toque de corteza naranja emergen en el paladar. Los taninos finos y la buena acidez mantienen todo en equilibrio. Como dice la etiqueta, las uvas son de viejas vides sin injertadas que crecen en suelos de grava.
Precio: $ 16
Compra este vino
Clos de Luz ‘Massal 1945’ Carménère 2020
Refinado y elegante, este vino bien equilibrado está marcado por sabores de frambuesa y arándanos, con toques de hierbas y espresso y un toque de naranja. El nombre se refiere a la plantación de las uvas Carménère originales en 1945 (la bodega dice que son las más antiguas en Chile), y el hecho de que las nuevas vides se plantan utilizando esquejes de las mejores vides existentes, un proceso antiguo conocido como selección masiva.
Precio: $ 18
Compra este vino
Montes ‘Wings’ Carménère 2020
De la denominación de Apalta en el valle de Colchagua, este vino excepcional es una mezcla de 85 por ciento de Carménère y 15 por ciento de Cabernet Franc. Hay un intrigante aroma de carne estofado junto con la fruta oscura, principalmente Blackberry, que se extiende al paladar. Toques de café y vainilla redondean las cosas. Los taninos maduros lo hacen accesible ahora, pero el vino continuará evolucionando durante algunos años. Una gran alternativa a los cabernets de California.
Precio: $ 67
Compra este vino
Terranoble Carménère ‘CA 2 Costa’ 2021
La fruta oscura concentrada y los taninos medianos son el sello distintivo de este Colchagua Carménère, que muestra sabores de ciruela y arándanos y un toque de pimienta negra. El vino está bien estructurado y elegante.
Precio: $ 32
Compra este vino
Vik La Piu Belle Red 2021
Este vino del pequeño valle de Millahue en Colchagua es una mezcla de 76 por ciento de Carménère, 19 por ciento de Cabernet Sauvignon y 5 por ciento de taxista. Impresionará a los amantes del Cabernet Burdeos y Napa con sus sabores de fruta oscura madura, principalmente cassis y arándanos, junto con hierbas «Garrigue», tiza de cacao en polvo y un toque de chocolate sin azúcar. Un vino intenso casi sin hoja, es uno para hacer una declaración.
Precio: $ 86
Compra este vino
Miguel Torres ‘Cordillera de los Andes’ Carménère 2021
Desde la zona de Peumo en el valle de Cachapoal, este carménère estelar de $ 20 muestra sabores concentrados de moras y cassis con un toque de pimiento y taninos polvorientos. Este vino fue producido por la gran bodega Miguel Torres, que llegó a Chile desde España en 1970 y ahora crece todas sus uvas en Chile orgánicamente.
Precio: $ 19
Compra este vino
Lapostolle ‘Gran selección’ Carménère 2023
Otro valor exquisito de menos de $ 20, el recién lanzado 2023 ofrece un núcleo de Blackberry junto con hierbas, especias para hornear, café y notas de chocolate negro. (El 2022 y 2021 todavía se están vendiendo en las tiendas).
Precio: $ 18
Compra este vino
