La casa Suntory ha revelado una colección de edición limitada de single malt japonés Yamazaki, que incluye un whisky madurado en barrica de mizunara. El nuevo Yamazaki 2022 Limited Edition Tsukuriwake Selection presenta los pilares fundamentales de la marca de malta: el puncheon, la malta con gas, el roble español y el mizunara. Yamazaki se elabora con los mismos cuatro componentes desde su lanzamiento en 1984.

La nueva línea de cuatro componentes rinde homenaje al “tsukuriwake”, una palabra japonesa que significa “artesanía a través de una diversidad de elaboración”.

La marca afirma que es única por el uso de múltiples graduaciones de variedades de grano con y sin levadura, dos tipos de lavados, ocho pares de alambiques de distintas formas y la maduración en cuatro barricas de roble diferentes (francés, español, japonés y americano) con tres tamaños de barrica diferentes en roble americano.

La historia de la marca se remonta a 1923, cuando Shinjiro Torii construyó la primera destilería de malta de Japón en Yamazaki.

“Lo que más me entusiasma de este lanzamiento es que, justo un año antes del centenario del whisky Suntory, por fin podemos compartir toda la historia que hay detrás de nuestra forma de hacer whisky tsukuriwake, que nació de la casa fundadora del whisky japonés”, dijo Shinji Fukuyo, jefe de mezclas de quinta generación de Suntory.

“El Yamazaki 2022 Limited Edition Tsukuriwake Selection honra el hecho de que la grandeza proviene de la diversidad. Y al hacerlo, desvelamos lo que realmente hace del whisky de malta Yamazaki la autoridad del whisky japonés.”

Colección 2022

La gama incluye el Yamazaki Puncheon, compuesto por whiskies de malta envejecidos en barriles de roble americano.

La marca afirma que el uso de estas grandes barricas, de aproximadamente 480 litros, permite que el líquido madure lentamente, lo que da lugar a un whisky con “complejidad y vivacidad”.

La expresión tiene una nariz de manzana verde, pera madura y miel de acacia con un toque de vainilla, junto a un paladar “aterciopelado y suave” con notas de caramelo.

Por su parte, el embotellado Peated Malt se elabora a partir de cebada malteada fuertemente macerada, que se mezcla para crear un whisky con notas “ahumadas y terrosas”.

La nariz es “sutilmente ahumada con notas de hierbas verdes” y el paladar es “suavemente atizonado” con notas de tierra, piña y cítricos.

El embotellado Yamazaki Spanish Oak combina whiskies de malta madurados en barricas de roble del norte de España, que proporcionan un “paladar rico y decadente con una sutil acidez y aromas afrutados”.

El líquido resultante ofrece un aroma a pasas, ciruelas y tomates secos, y un final “mantecoso” con un toque de amargor.

El último whisky de la gama se elabora con el raro roble japonés mizunara, y el líquido se somete a una larga maduración en las barricas para añadir un “distintivo picante japonés y un sabor a incienso de sándalo y madera de agar”.

El whisky ofrece una “nota superior rica y elegante” en nariz, con toques de crema pastelera y canela. El paladar es “aromático y redondo con notas dulces y especiadas”, seguido de un final “profundamente amaderado”.

La Edición Limitada 2022 de Yamazaki Tsukuriwake Selection se lanzó inicialmente en Japón en 2020.

La colección se estrenará en algunos mercados mundiales el mes que viene, como Estados Unidos, Reino Unido, Alemania, Francia, Austria, España, Singapur, Taiwán, China, Corea del Sur, Tailandia y Australia.

En el Reino Unido, la gama estará disponible a partir del 13 de junio en tiendas seleccionadas, como The Whisky Exchange.

Cada expresión está embotellada a un 48% de alcohol y tiene un precio de venta al público de 450 dólares (500 libras en el Reino Unido), excepto el embotellado mizunara (precio de venta al público de 620 dólares y 700 libras).

El año pasado, House of Suntory volvió a desarrollar la receta de su single malt Yamazaki de 25 años.