¿Sabes la diferencia entre Crianza y Reserva? ¿Conoces lo que es un vino de lagrima? ¿Te has preguntado alguna vez que es un vino añejo? ¿Qué es peor: un vino cabezón o peleón? Hoy en Licores Reyes intentaremos solucionar todas tus dudas acerca de como llamar a cada uno de los tipos de vino, definiendo 16 de las variantes más características que podemos encontrar cada día en nuestra mesa.

vino joven ecologico crianza de mesa

Joven. También conocido como Vino del Año, es aquel que se elabora para su inmediata comercialización en el mercado. No ha pasado por tanto en ningún momento por el proceso envejecimiento en barrica o, como mucho, menos del tiempo del establecido legalmente para los vinos Crianza.

Ecológico. Los campos deben ser abonados con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedente de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados. La conservación y el embotellado del vino se harán sin tratamientos y la vinificación sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

Crianza. Uno de los términos más habituales cuando hablamos de vino pero ¿conoces de verdad que es un Crianza? El vino tinto debe haber pasado un proceso de envejecimiento de dos años, con un mínimo de seis meses en madera y debe ser puesto a la venta en su tercer año. En cuanto a los vinos rosados y blancos, deben permanecer 18 meses en la bodega, de los que seis meses deben ser por lo menos en barrica de madera. Su comercialización se realiza en su segundo año.

De mesa. Era la denominación de venta obligatoria para el vino que no estaba acogido a ninguna denominación de origen ni indicación geográfica. Además de no poder indicar su región de producción, tampoco podía indicar el año de cosecha ni la variedad de uva. También llamado de pasto, es la denominación genérica del más común y ligero de los vinos, que se bebe comúnmente durante la comida.

Vino peleón de lagrima calimotxo espumoso

Peleón. Podría ser el garrafón de los vinos. Este termino se suele asociar a vinos de bajo precio y calidad, generalmente jóvenes. Sin cuerpo, suelen dejar una resaca terrible y se suben a la cabeza muy rápido. Tiempo atrás ya te presentamos un curioso packaging de lo que era un vino peleón, ¿lo recuerdas?

De lagrima. son los obtenidos de forma natural, donde no se ejerce presión sobre la uva. También reciben el nombre de yema y es el término que los diferencia de aquellos que  se obtienen una vez son prensados, que son los vinos de prensa.  Suelen ser ligeros, de menor grado alcohólico y de calidad media-alta.

Kalimotxo. Cóctel de vino tinto y refresco carbonatado de cola, también se conoce con los nombres de mocho o Rioja libre, o como galbao. Generalmente se emplea vino barato. En algunos lugares es frecuente acompañarlo con un chorro de licor de mora, de kiwi o alguno otro más fuerte, como el vodka o el ron. Una de las versiones más frecuentes en España es el kali de botellón. Se prepara a partir de dos «cartones» de vino y una botella de dos litros de cola, ya que la proporción ideal es 1:1.

Espumoso. Los vinos espumosos, espumantes o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada (o en algunos casos en depósitos cerrados de algunos hectolitros), el CO2 que se produce no puede escapar y se disuelve en el líquido. La segunda fermentación en botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o cerrando la cuba de fermentación antes de que termine esta. Los espumosos están en alza, ¿sabes que están creciendo sus ventas en los últimos tiempos? 

Vino Gran Reserva añejo cabezón tempranillo

Gran Reserva. Un tipo realmente especial. Solo llegan a esta etapa del envejecimiento las que son consideradas como las mejores cosechas. El tinto deber haber pasado al menos 5 años en bodega de los cuales año y medio es en barricas de madera y el resto en botella. Deben comercializarse en su sexto año. Los vinos rosados y blancos permanecen en la bodega durante cuatro años y al menos seis meses en barricas. Se comercializan también en su sexto año.

Añejo. Vino sometido a un período mínimo de envejecimiento de 24 meses en total, en recipiente de madera de roble de capacidad máxima de 600 litros o en botella. En general, cualquier vino que tiene una larga crianza.

Cabezón. Vino de baja calidad, desequilibrado y con alto contenido en alcohol. Recibe este nombre coloquial porque suele generar dolor de cabeza.

Tempranillo. Variedad de uva tinta, originaria de España, que se emplea para elaborar el vino tempranillo, vinos tintos con mucho cuerpo. Es la uva más utilizada en La Rioja, y en España se la conoce como la uva noble. Su nombre, Tempranillo, es el diminutivo del español Temprano, que hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayoría de las uvas rojas españolas. Al tener buena estructura es ideal para añejar lo que le aporta intensidad a la vez que evoluciona hacia notas maderizadas y tostadas, con un bouquet complejo y envolvente.

Vino Reserva afrutado casero txakoli

Reserva. A medio camino entre un Crianza y un Gran Reserva. El tinto debe permanecer tres años en la bodega, de los que al menos uno debe hacerlo en barrica. Se comercializa en su cuarto año. Los vinos blancos y rosados deben estar 18 meses en la bodega, seis meses en madera, y puestos a la venta en su tercer año.

Afrutado. Vino aromático y delicado que recuerda al sabor y olor del fruto en cuestión, no necesariamente a la uva. Propio de vinos jóvenes, es una característica que desaparece con el tiempo.

Casero. Denominamos así a aquellos vinos que son de elaboración artesanal y generalmente tradicional, con un sello regional y familiar. Encontramos en la actualidad multitud de proyectos colectivos que facilitan su comercialización. Suelen ser vinos de calidad alta ya que el productor suele cuidar con esmero y dedicación sus pequeñas cosechas.

Txakoli. Es un vino blanco que se produce en el País Vasco, con producciones menores en Cantabria y Burgos, e incluso en algunos lugares de Chile. Se elabora a partir de uvas verdes, lo que provoca una cierta acidez.

¿Has aprendido algo? ¡Ese era el objetivo! Después de la teoría puedes pasar a la práctica y degustar un buen vino. Para ello, nada mejor que elegir entre el amplio catálogo de Licores Reyes: http://tiendalicoresreyes.es/37-vinos-y-espumosos 

Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes