Después de tomar un breve desvío la semana pasada, estamos volviendo a nuestra serie «Composición del vino» para hablar sobre elementos minerales. Hay tres elementos minerales importantes en la Tierra que son esenciales para el crecimiento general de la vid de la uva: potasio, calcio y hierro.
El potasio en realidad representa del 1 al 3 por ciento del peso seco de una vid, y finalmente dicta el pH de un vino. Dado que todos los vinos necesitan cierta cantidad de acidez, el potasio a menudo se considera uno de los elementos más importantes en la correlación con la calidad del vino. El calcio funciona como un tipo de guardián, fortaleciendo las paredes celulares de la vid de la uva y ayudando a su resistencia a los ataques microbianos como el moho polvoriento y la podredumbre gris. El hierro, para completar los tres grandes, juega un papel crucial en la producción de clorofila, que ayuda a que las vides crezcan.
En este episodio de «Wine 101», Keith explora estos elementos minerales y entra en los detalles más finos de cómo cada uno impacta el crecimiento de la uva y la calidad del vino. Sintonice para más.
Escucha en línea
Escuchar en los podcasts de Apple
Escucha en Spotify
Sigue a Keith en Instagram @Vinepairkeith. Califica y revise este podcast donde sea que obtenga sus podcasts. Realmente ayuda a correr la voz.
«Wine 101» fue producido, grabado y editado por el suyo, Keith Beavers, en la sede de Onlinelicor en la ciudad de Nueva York. Quiero dar un gran agradecimiento a los cofundadores Adam Teeter y Josh Malin por crear Onlinelicor. Gran grito a Danielle Grinberg, directora de arte de Onlinelicor, por crear el logotipo más increíble para este podcast. Además, Darby Cicci para la canción principal. Y quiero agradecer a todo el personal de Onlinelicor por ayudarme a aprender algo nuevo todos los días. Nos vemos la próxima semana.
*Imagen recuperada de Sylvain Brison a través de Unsplash
