Digamos que tenemos un viñedo lleno de Pinot Noir. En esa viña, una vid actúa diferente al resto. Quizás dé mejores frutos. Quizás maneje el clima de manera un poco diferente. De todos modos, es una enredadera que el cultivador decide que quiere más. Toman un esqueje de esa vid (la vid madre) y lo envían a un vivero para pasar el invierno. Allí, se fomenta y eventualmente se convierte en un enraizamiento antes de regresar al viñedo y plantarse en la primavera siguiente. Esto, amantes del vino, es la propagación vegetativa, base de la reproducción asexual y de la clonación de la vid.
Si bien no es necesariamente un fenómeno nuevo, no fue hasta los movimientos orgánicos y biodinámicos del siglo XX que la gente comenzó a prestar atención a clones específicos. Hoy en día, algunas botellas incluso cuentan con el clon que están usando en la etiqueta para hacerle saber que el vino será increíble. Pero cuidado, comprador: el hecho de que un vino esté elaborado a partir de un clon famoso no significa que su equilibrio y complejidad estén garantizados.
En este episodio de “Wine 101”, Keith responde a una pregunta de un oyente sobre los clones. ¿Cuáles son? ¿Cómo se producen? ¿Y cuál es el problema con todo el revuelo que los rodea? Sintonízate para más.
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“Wine 101” fue producido, grabado y editado por su servidor, Keith Beavers, en la sede de VinePair en la ciudad de Nueva York. Quiero agradecer a los cofundadores Adam Teeter y Josh Malin por crear VinePair. Un gran agradecimiento a Danielle Grinberg, directora de arte de VinePair, por crear el logotipo más impresionante para este podcast. Además, Darby Cicci por el tema principal. Y quiero agradecer a todo el personal de VinePair por ayudarme a aprender algo nuevo todos los días. Nos vemos la próxima semana.
*Imagen recuperada de themorningglory a través de stock.adobe.com
