‘Viña Pomal’, buque insignia de Bodegas Bilbaínas (grupo Codorníu), ha presentado Sociedad Compromiso, iniciativa que persigue ofrecer la mayor calidad no sólo en la copa sino también en el plato y fomentar el buen comer y la cultura alrededor de la gastronomía y el buen vino.
Lo ha hecho en el restaurante Coque, del chef Mario Sandoval, embajador de esta alianza en favor de la gastronomía de calidad, del sumiller Rafa Sandoval, galardonado como Mejor Sumiller 2018 por la Real Academia de Gastronomía, y Diego Sandoval, director de sala que recibió este mismo galardón el pasado año. Sociedad Compromiso de ‘Viña Pomal’ es la unión de los mejores restaurantes de España y la histórica bodega riojana, creando una alianza alrededor del compromiso compartido por la gastronomía de calidad, la excelencia y el respeto por la tradición y el origen en el plato y en la copa.
Entre los miembros de Sociedad Compromiso se encuentran restaurantes de prestigio y larga tradición como Arzak, Coque, Cocinandos, Zuberoa, Etxebarri, Echaurren, Mirador de Ulia, Alabaster, La Vieja Bodega o Casa Lucio, socio nº 100 de Sociedad Compromiso. Este proyecto pone a disposición de los chefs un equipo de enólogos y barricas personalizadas para ofrecer siempre productos cuidados y exclusivos. En tan solo 6 meses, esta ambiciosa iniciativa cuenta ya con 100 afiliados de renombre, y persigue poder contar con todos y cada uno de los espacios gastronómicos más destacados de la gastronomía de nuestro país.
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