La renacencia (es decir, el renacimiento de algo que ha estado inactivo) se ha creado a partir de los barriles restantes producidos por la destilería cuando opera entre 2011 y 2020. Esta malta única se ha madurado en una combinación de barriles de recarga y los primeros barriles de jerez de llenado.
Al comentar sobre el lanzamiento de Renascence, McKay dijo: «La compañía de destilería de Londres se adelantó a su tiempo: defender el patrimonio, la producción de lotes pequeños mucho antes de que el mercado más amplio estuviera listo para adoptar esos valores. Hoy, que la visión se alinea perfectamente con los gustos evolutivos de los bebedores modernos. Renascence representa no solo un nuevo embotellado de la compañía, sino una reajustación de la visión original de la destilería, la visión original.
«Es un privilegio llevar a ese legado hacia adelante y dar forma al próximo capítulo de TLDC, mientras que actualmente operamos como una destilería sin paredes, nuestra ambición es clara: volver a nuestras raíces en la destilación y restablecernos como una fuerza creativa en el whisky inglés».
Los productores han descrito que la expresión tiene aromas de bayas de hedgerow y aceites de naranja, con notas de bayas rojas y negras guisadas y roble tostado en el paladar.
Bottled al 58% ABV, 410 botellas de este lanzamiento de Revival estarán disponibles exclusivamente de Berry Bros & Rudd a partir del 6 de junio, a RRP £ 89.
El comprador de los espíritus de Berry Bros y Rudd, Rob Whitehead, agregó: «Desde que escuché que todavía había deliciosos barriles de whisky de malta de una sola malta de Londres de la compañía de destilería de Londres durmiendo pacíficamente bajo la mayordomía de Matt McKay y el equipo de Gleann Mòr Spirits, tenía ganas de trabajar juntos para compartirlos con nuestra familia, amigos y clientes.
«Como comprador de licores para Berry Bros & Rudd, es un verdadero honor trabajar como el puente de confianza entre aquellos que hacen las mejores bebidas y aquellos que las beben, ¡lo que podría ser más apropiado que el espíritu más antiguo y el comerciante de vinos de Londres que exploran las acciones más antiguas de Whisky de Londres!»
