Llega un momento en la vida útil de los productos muy exitosos cuando parece que el mundo no es suficiente. Piense: Crystal Pepsi, Pivot de Facebook a Meta, y Seltzer duro no alcohólico.
Prosecco, esa navaja suiza del ejército de vino espumoso, puede estar teniendo su momento trotando el tropo. Para la confusión de todos, la era confusa del prosecco libre de burbujas está cerca. Ya está disponible en Italia, por supuesto, pero ahora en el Reino Unido obsesionado con Estados Unidos y Prosecco, además de otros mercados de exportación.
El mundo del vino ha visto momentos similares: el White Pinot Noir Push y Rosé-Everything Madness. Algunos resultaron mejor que otros a largo plazo. Pero este, justo fuera de la puerta, es un rastrillador directo.
Y, sin embargo, el gigante del vino del supermercado Aldi ya lo está respaldando con su propio embotellado de etiqueta privada. Esto plantea la pregunta: ¿Saben algo que no?
Hasta ahora, Prosecco ha superado hábilmente cada vorágine a las que otras categorías de vinos se han vuelto en espiral durante la recesión mundial de vino. Entonces, para algunos analistas de la industria, es una cuestión de confianza primero, pregunta más tarde. «Mi sombrero se dirige a Prosecco en su forma actual», dice Richard Halstead, director de operaciones de investigación de consumo y análisis personalizados de la firma de investigación de bebidas globales The IWSR. «Han hecho un trabajo increíble e hicieron a muchos de los productores allí a las personas acomodadas».
Como alguien que ha analizado meticulosamente los datos durante el ascenso espectacular de Prosecco, Halstead duda en criticar una región y un consorcio que ha mostrado al mundo del vino no solo cómo sobrevivir, sino también cómo prosperar.
Pero también señala que el prosecco en forma todavía habitaría un nicho dentro de la marca general, un nicho que puede no terminar resonando con el consumidor promedio. «El ochenta al 90 por ciento de los consumidores realmente no les importa tanto esto (tipo de), por lo que podemos decir», dice, y agrega que los datos significativos para el producto aún no se han registrado en el radar IWSR. «¿Entonces me pregunto cuál es el punto comercial de hacer esto?»
Es una gran pregunta. ¿Cuál es la mejor motivación detrás de este producto perplejo? Y más críticamente, ¿podría esta cara fresca descarrilar la exitosa historia brillante del programa Prosecco?
Historia y precedente de Prosecco aún
Aún así, Prosecco puede sentirse nuevo. Pero, en realidad, casi siempre ha existido de una forma u otra, permitida en el Doc de Prosecco desde el inicio de la región oficial.
«Trabajé para un mayorista de vinos en 1989 y encontré algunos en el almacén, hurgando», dice Alfonso Cevola, escritor de vinos con sede en Texas y ex director de vinos italiano para Southern Glazer’s Wine & Spirits. «(Era) interesante en ese momento. Entonces, en excursiones posteriores a ‘Fiscoland’, me encontraba con el vino fijo en las visitas de bodegas».
«De hecho, creo que el mercado de prosecco es probablemente uno de los más difíciles de estar en este momento con una intensa competencia».
Además de la columna «Why Not», Master of Wine Justin Howard-Sneyd, con sede en Londres, fundador de Hive Wine Consulting y ex gerente de compra de vinos para Waitrose, supone que podría haber potencial de mercado masivo para la uva Glera de Prosecco en forma. «Hace poco aprendí que (todavía Prosecco) es una cosa», dice. «(Pero) me imagino que los enólogos hábiles podrían hacer un atractivo y tranquilo blanco de Glera».
Ok, entonces no es una nueva criatura por completo, y es teóricamente capaz de ser ampliamente atractiva de manera similar a la obra. Pero, ¿qué otra región burbujeante ha cambiado y tuvo un éxito rápido? «No es como si Coteaux Champenois prendiera fuego al mundo», responde Cevola. «Y la gente de Champagne lo sabe. Saben qué impulsa el bote».
Si bien Prosecco no es la categoría cualitativa de élite que es Champagne, la región ha hecho un buen trabajo al establecer su burbujeante como atractivo para un gran conjunto de consumidores, al tiempo que protege ferozmente el nombre de Prosecco contra la bastardización extracregional.
Entonces, ¿por qué el interno Bastardización: ¿incluso si ya existe?
«Este es uno de los problemas de las denominaciones, que son marcas de propiedad colectiva efectiva», dice Howard-Sneyd. «Es muy difícil tener una visión clara sobre cómo crear y mantener la salud de la marca a largo plazo cuando no tiene un propietario claro». Como resultado, los productos regionales corren el riesgo de ser arrastrados por el denominador común más bajo.
¿Pánico velado en Veneto?
El actual estado global de alarma para el vino implica una exceso de oferta generalizada y sobreproducción. Y aunque Prosecco ha sido una de las estrellas solitarias que desafían el chapuzón, es lógico que incluso esta historia de éxito podría ser vulnerable, especialmente teniendo en cuenta el aumento de las plantaciones y el volumen de producción derivado de su popularidad. «La sobreproducción es un gran problema, y las amenazas arancelas también tienen un fuerte impacto en estos productos altamente exportados, a granel y económicos como Prosecco», dice Carlin Karr, director de vinos y bebidas del grupo de hospitalidad FRASCA de Bobby Stuckey, en el norte de Italia, en Colorado.
Esencialmente, este puede ser el primer síntoma en aparecer en un exceso de Glera.
En el primer olfato, la estratagema libre de burbujas ciertamente golpea la espeluznante inducida por la arrogancia en capas con reutilización inspirada en el exceso. Del mismo modo, un vistazo bajo el capó de Prosecco revela los obstáculos internos que enfrentan los operadores individuales que compiten dentro de la categoría. «De hecho, creo que el mercado de prosecco es probablemente uno de los más difíciles de estar en este momento con una intensa competencia», agrega Karr. «Creo que este es un esfuerzo para diversificar las ventas, similar al lanzamiento de Rosé Prosecco en los últimos años».
Si bien puede compartir un tema de diversificación con Rosé Prosecco, al menos ese producto todavía está gaseoso, y Rosé vende. Howard-Sneyd llama la atención sobre una preocupación adicional con la estrategia plana de Prosecco: Está etiquetado como Prosecco. «Supongo que un exceso de oferta de uvas Glera baratas ha dado a algunos la idea de que vender un vino con prosecco en la botella será más fácil que vender el mismo vino blanco aún como ‘Glera'», dice. En la superficie, esa parece una opción de marketing lógico. Pero estas incongruencias combinadas podrían conducir a una dilución deteriorada de la valiosa imagen de Prosecco y su plan original para una conquista global exitosa.
Es todo lo contrario a la configuración de Wine Wine de Champagne.
«Sí, seguro que puedes contar la historia de los viejos tiempos, cuando Prosecco era frizzante o aún así, pero esto no es 1965».
Los champenois, como lo hacen, sin duda se desagradable si un productor intentara reescribir las reglas regionales al nombrar su propio vino sin burbujas «Champagne». Solo el pensamiento es discordante, dado que planearía una marca minuciosamente perfeccionada y cuidadosamente mantenida durante más de un siglo. «La forma clásica de construir cualquier marca o categoría es la repetición, la repetición, la repetición», dice Halstead. «Claridad de posicionamiento y disponibilidad física». Los intereses que conforman la imagen general de la marca Champagne entienden este concepto en un nivel fundamental.
Hasta ahora, parecía que las contrapartes de Prosecco también entendían esto. Pero esta indiscreción de etiquetado parece poner en duda esa asumida sabiduría.
Apostar contra la marca burbujeante
Quizás los poderes de Prosecco que realmente se han perdido de vista por qué el vino es tan popular en primer lugar: ¡Son las burbujas! Amigo en el paladar, amigable en la billetera. Cualquiera que sea la motivación, la maniobra prosecco sin fizz está llena de posibles dificultades.
«Sí, seguro que puedes contar la historia de los viejos tiempos, cuando Prosecco era frizzante o aún así, pero esto no es 1965», dice Cevola. «Creo que es un movimiento confuso. Y la gente del cava enciende velas en su iglesia local, rezando y esperando».
Además, se afirma con los blancos aún establecidos y de estrellas en ascenso de Italia, con Pinot Grigio, Soave, Friulano y Lugana, toda la competencia justo en la vecindad italiana del noreste inmediato, será una batalla cuesta arriba. Además, ya hay un producto alternativo de Prosecco que los consumidores claman activamente. «Prefiero ver que más productores trazen a Prosecco», dice Karr. «Hay una necesidad real del mercado para eso».
Tal vez están planeando el futuro, jugando al ajedrez mientras todos nosotros sueltan con los damas. Tal vez ven una indicación de que finalmente hemos logrado el máximo prosecco, y es hora de diversificar o morir.
Siempre uno para seguir los datos, Halstead en el IWSR mantiene su posición de espera y ver, a pesar de la tentación inicial de transmitir la estrategia de Prosecco. Después de todo, hasta ahora no se han equivocado, construyendo una nota al pie de la antigua italiana en el vino espumoso más vendido del mundo. «Has visto a los productores pivotar en diferentes estilos», dice. «El Douro es el mejor ejemplo de esto … no es un gran salto».
Dado el respaldo de Aldi, al menos hay una posibilidad de que el gambito sin fizz pueda tener piernas. «Tienen la razón al mirar a su alrededor y ver qué más pueden hacer», agrega. «Si funciona, genial. Si no es así, tal vez a nadie se le ocurra demasiado».
