Scotch Malt Whiskey Society (SMWS) ha revelado la cuarta entrega para unirse a la colección de creadores de TI. Los tres nuevos embotellados son una mini serie llamada Tales of the Worm Tub: Celebrating the Bold, The Rich y Sobust.
Cada whisky en los cuentos de la colección de bañeras de gusanos, todos los cuales se han destilado en Speyside, ofrece una «toma distinta» en el condensador de la bañera de gusanos, una herramienta de destilación tradicional para convertir los vapores de espíritu en la post-desordilación líquida.
Todavía se requiere que las bañeras de gusanos se usen en la producción de Cognac, pero en raras en la producción de otros espíritus modernos. En una bañera de gusano, un recipiente grande sostiene el refrigerante, y los vapores espirituales se meten en una tubería de cobre en espiral, condensando así al líquido. El proceso es menos eficiente que el condensador de carcasa y tubo más moderno, y proporciona menos contacto de cobre, lo que resulta en un carácter «más carnoso».
Aunque raros, los condensadores de la bañera de gusanos todavía son utilizados por algunas destilerías de whisky que buscan preservar un personaje tradicional: la destilería Kythe en progreso usará bañeras de madera, y Rosebank, Killowen y Talisker, entre otros, ya los tendrán en uso.
Los tres whiskies de Speyside de una sola casa lanzados para explorar la bañera de gusanos son:
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- Cask No. 44.190: Desata la serpiente (56% ABV, PVP £ 165): un whisky de 21 años, que pasó sus primeros 18 años en una ex cerinera de bourbon antes de transferirse a una cabeza de cerdo de primer relleno. El SMWS dice que el whisky tiene notas de manzanas, mermelada de ciruela, tartas de melaza y gateaux de bosque negro.
- Cask No. 76.157: He aquí la bestia (53.4% ABV, PVP £ 155): este whisky de 18 años es de una destilería «conocido por su enfoque único para la destilación», dice los SMWS. Envejecido en un primer recorte ex-Oloroso, el SMWS dice que tiene notas que incluyen manzanas, melaza y «ron funky».
- Cask No. 36.228: La bobina de serpiente (47% ABV, RRP £ 220) – El whisky más antiguo del trío, con una declaración de edad de 28 años, esta liberación ha sido envejecida en una cabeza de cerdo estadounidense Pedro Ximénez. El SMWS dice que tiene notas que incluyen mazapán, chocolate negro, ciruelas, plátanos y «vino de postre pegajoso».
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Euan Campbell, jefe de creación de whisky en el SMWS, dijo: “Este trío proporciona una visión fascinante del mundo de los condensadores de la bañera de gusanos. Aquí tenemos tres whiskies de la misma región, en el mismo perfil de sabor, pero cada uno con su versión única de este viejo estilo de condensador.
«Las bañeras de gusanos son raras en la producción moderna de whisky, pero agregan una línea de bajo profunda y robusta, sobre la cual se pueden construir los elementos complejos de cada DRAM. Estamos dando a los fanáticos del whisky la oportunidad de salir de la pista trillada para explorar un elemento menos conocido de la degustación de whisky, y este tipo de exploración y creatividad es exactamente de qué se trata la Sociedad de Malta de Malta de Scotch».
La colección de creadores de la SMWS es Una serie de embotellados que exploran diferentes sabores y técnicas en el whisky. Debutó en 2024 con las plantas de turba de recolección de cuatro whisky, una turba de turba para whiskies de malta.
El SMWS Tales of the Worm Tub está disponible ahora a través de SMWS.COM.
