Octubre ha llegado, y con él, todas las características del otoño han llegado al Reino Unido: los árboles están dejando caer sus hojas, el clima se ha enfriado y los supermercados están llenos de dulces y disfraces de Halloween. Con el cambio de temporada, los productos y los sabores que alcanzamos también están cambiando.
Creo que muchos en el Reino Unido asocian otoño con Apple Crumble. La fruta es estacional y abundante, y se puede cocinar en algo especialmente reconfortante para las noches más oscuras. Pero no es solo una comodidad que necesitamos, un poco de diversión está en el menú. Con esta receta para un cóctel agrio de whisky de manzana y pera, Highland Distillery Glengoyne está mezclando estacionalidad con diversión.
En lugar de jugo de limón para el elemento agrio homónimo, Glengoyne lo complementa con sabores de manzana y pera para este cóctel, proporcionando acidez templado por un licor de pera dulce. Un servicio perfecto para la transición al otoño.
Ingredientes:
25 ml de glengoyne 15 años
Licor de 25 ml de pera
50 ml de jugo de manzana nublado
25 ml de jugo de limón recién exprimido
Blanco de huevo, espuma vegana o aquafaba
Método:
Agregue todos los ingredientes a un agitador y batido en seco. Agregue hielo al agitador y agite vigorosamente para lograr la espuma. Doble tensión en una cupette refrigerada o un vidrio Nick & Nora. Opcional: adorna con una astilla de pera fresca bañada en jugo de limón.
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