Cuando el equipo de VinePair no está ocupado trabajando en la sede, estamos en el campo haciendo lo que mejor sabemos hacer: buscar los mejores cócteles, vinos y cervezas en los cinco condados. Estas son las bebidas geniales, actuales y absolutamente excelentes que deberías probar en Nueva York ahora mismo, según nuestros editores.
Lo diremos: ha habido mucho en qué pensar y beber este mes. Entre la desaparición de la Serie Mundial de los Yankees de Nueva York, las elecciones y el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, el equipo de VinePair ha tenido algunas excusas sólidas para recurrir a nuestros reservas más fuertes.
Un par de editores se dirigieron a sus favoritos de Brooklyn para sus propias formas personales de comodidad (léase: un Manhattan con mole y un Boulevardier subestimado), mientras que otro se dirigió a Chinatown para tomar vino español y ostras a la parrilla. Uno ni siquiera llegaba a una cuadra de la oficina antes de meterse en algún lugar para tomar un buen y fuerte Martini. ¿La mejor parte? Todos elegimos bien.
Estas son las mejores cosas para beber en Nueva York este noviembre, según nuestros editores.
Plum Boulevardier en el bar Goto Niban
Realmente no puedes equivocarte con ninguno de los cócteles o highballs bien elaborados del Bar Goto Niban (el Sakura Martini, con su mezcla de ginebra y sake, es un pedido popular). Pero el Plum Boulevardier es el verdadero éxito en el escondido bar Park Slope. Su versión del clásico presenta los sospechosos habituales (bourbon, vermú dulce, Campari) además de dos licores de ciruela japoneses. Es amargo, brillante y alcohólico, y combinado con el apio kombu crujiente y salado, es la experiencia perfecta para beber.
Un Gin Martini en Lola’s
A veces, la proximidad es clave cuando es la hora feliz, y el sencillo restaurante Lola’s ha sido una sólida incorporación al ecosistema de oficinas. Acércate sigilosamente a la barra y pide un gin Martini con un toque diferente, y obtendrás una toma fina: el barman preparó el nuestro con Askur, una ginebra seca londinense con sensibilidad nórdica. Y tal vez sea en vano, pero la mejor parte de la experiencia: la espectacular cáscara de limón extralarga de la bebida, del tamaño de una pluma de pájaro.
Santo Molé en Leyenda
Todos estamos a favor de visitar los lugares más nuevos de la ciudad, pero es igualmente divertido visitar a los incondicionales, especialmente después de cambiar el menú. El clásico de Cobble Hill, Leyenda, que este año cumplió 9 años, lanzó recientemente una impresionante selección de nuevas bebidas, siendo el Holy Molé un fuerte candidato a la crema de la cosecha. Una versión sabrosa y especiada de Manhattan, el picante ardiente de la bebida proviene de una combinación de tequila con infusión de mole, bourbon y licor de chile ancho. El vermú dulce y el amargo mantienen el estilo clásico, mientras que la horchata proporciona una dosis calmante de dulzura. Acompáñelo con papas fritas y guacamole y luego complete la velada con el delicioso Arroz Con Dulce, otro plato destacado del menú.
Vino Blanco Español en Bridges
Como muchas de las nuevas aperturas más populares de Nueva York, este nuevo restaurante de Chinatown del chef Sam Lawrence (anteriormente de Estela) ofrece excelentes mariscos. ¿Y qué mejor para acompañar las ostras asadas, el cangrejo real y el rodaballo al vapor de Bridges que un vino blanco refrescante pero profundamente complejo? Nos encantó la recomendación de la sumiller Keara Driscoll del Rico Nuevo Flor de Albihar, elaborado con la oscura uva Albillo en la región española de la Sierra de Gredos. De color dorado intenso, el vino ofrecía ricas notas de galletas recién horneadas y vainilla junto con manzanas verdes, ralladura de limón y mineralidad. Además de acompañar los platos de pescado tierno y mantecoso, era el maridaje perfecto para la ya famosa tarta cremosa comté del restaurante.
Cócteles otoñales en The Commerce Inn
Escondido en uno de los rincones más encantadores de West Village, The Commerce Inn evoca una pintoresca taberna estadounidense temprana. Cestas tejidas a mano, trigo seco y cerámica se alinean en las antiguas paredes que fueron restauradas y diseñadas para honrar la historia del espacio, que ha recibido visitantes casi continuamente durante casi un siglo. Algo sobre el espacio acogedor y los platos sencillos de temporada nos llama la atención, lo que lo convierte en un destino ideal para cenar en noviembre. Para combinar con el ambiente hogareño y otoñal, pida el cóctel Spiced Rye, un ponche de leche elaborado con centeno, amaro de la casa, jerez y té especiado.
Productor de champán en la guía de campo
No sorprende que este nuevo restaurante de Williamsburg cuente con una impresionante carta de vinos. El socio y director de vinos Mackenzie Khosla tiene gran credibilidad cuando se trata de desarrollar un programa de vinos destacado, con experiencia en Marta de Danny Meyers, Bar Boulud del chef Daniel Boulud y el favorito de culto de los amantes del champán, Pasquale Jones. La nueva lista de Khosla en Field Guide definitivamente no decepciona. Comience con una botella de champán de una selección bien seleccionada y a precios competitivos. Disfrutamos de una botella de Domaine Lagille L’Inattendue, un delicioso Pinot Meunier 100 por ciento de la finca de la bodega en Treslon, con la terrina de cerdo y pistacho del restaurante y la ensalada de gemas tiernas con prosciutto de pato y rábano picante fresco.
Una botella sorpresa en Sauced
Cuando anhelas una buena copa de vino pero no sabes exactamente de qué tipo, acércate a la barra de Sauced. Tanto en Williamsburg como en East Village, no faltarán botellas seleccionadas por el equipo para satisfacer todos los paladares. Sin embargo, lo que sí notará que falta es una carta de vinos. En Sauced, los vinos se sirven según lo que les apetezca a los invitados, y las opciones se reducen a través de una serie de preguntas. Y si bien el vino que termina en tu copa puede ser un misterio al principio, seguramente dará en el blanco. Terminamos con una botella de rosado espumoso que combinaba perfectamente con el ambiente acogedor y grunge del bar.
Pastel de piña en Nomad Tea Parlor
Para cualquiera que prefiera las bebidas tropicales, es difícil dejar pasar un cóctel que incluye maracuyá, piña y horchata, y mucho menos uno llamado «Pastel de piña». Y efectivamente, el Pineapple Cake ofrece todo lo que uno esperaría de una bebida estilo tiki, a pesar de que no contiene ron. En cambio, este cóctel se basa en Ming River Baijiu y Empirical Ayuuk como base, el último de los cuales es un licor elaborado con chiles Pasilla Mixe ahumados y chocolatados de la región de la Sierra Norte de Oaxaca. Combine eso con Baijiu, un conjunto de jugos de frutas, un poco de horchata e hibisco, y obtendrá un cóctel rojo rubí que se vuelve brillante, afrutado, con sabor a nuez y picante, todo en el mismo sorbo.
