Cuando el equipo de Onlinelicor no está ocupado trabajando en HQ, estamos en el campo haciendo lo que mejor hacemos: alcanzar los mejores cócteles, vino y cerveza en los cinco distritos. Aquí están las bebidas geniales, actuales y planas que debe probar en Nueva York en este momento, según nuestros editores.
A pesar de nuestras súplicas, la marmota todopoderosa nos acusó de seis semanas más de invierno este año. Pero eso no impide que el equipo de Onlinelicor salga y explore las últimas aperturas de la ciudad de Nueva York después de un largo, largo enero.
Aunque es solo el comienzo del año, ya hay muchos espacios nuevos para visitar. Y los hemos probado todos, desde emergentes emergentes convertidos en restaurantes hasta dos de los nuevos bares de cócteles más esperados de la ciudad. En el frente de la cerveza, las cervecerías y bares artesanales nos impresionaron con sus vertidos espumosos y sabores audaces que también valen la pena una visita.
Estas son las mejores cosas para beber en Nueva York este febrero, según nuestros editores.
Highballs en Kiko
Al cenar en las profundidades del invierno, un factor a menudo tácito, pero muy importante, para elegir un restaurante es su calidez. Y ninguno puede igualar la entrada inmediata de Kiko, un nuevo restaurante en Hudson Square que saluda a los comensales con una chimenea crepitante, sofás cómodos e iluminación suave. Una vez que se haya descongelado y haya sentado en una de las grandes (y bien espaciadas) mesas de madera del comedor, disfrute de uno de los cócteles de mentalidad culinaria que cuentan con ingredientes sabrosos y inspirados en asiático, incluidas una serie de refrescantes pero complejos. Highballs. Nuestro favorito era el Nashi Highball, hecho con whisky japonés, jerez, jengibre y sidra de pera. La carbonatación energética y los sabores salados sutiles lo convierten en una gran combinación para platos como el arroz crujiente de la langosta Maine con chile tailandés y curry rojo. Kiko también ofrece un UME Highball con vodka, Umeshu, Shiso y té verde, así como un highball de Hojicha sin espíritu.
Un vaso de burbujas (y una botella de Gamay) en HA’s Snack Bar
Sadie Mae Burns y Anthony Ha, los socios detrás de la biệc de Ha’s ặc, la ventana emergente vietnamita con un culto que siguió, finalmente abrió su primer restaurante permanente en enero. HA’s Snack Bar está ubicado en el espacio extremadamente estrecho pero acogedor que solía albergar vino gemas en el lado este del Lower East. El menú francés-vietnamita incluye pequeños bocados como el paté de hígado de pollo en tostadas y caracoles chisporroteando con ajo y mantequilla de tamarindo, así como platos grandes como un ala de patinaje con jengibre nuoc mam o un imponente ventilación de cordero curry. La lista de vinos presenta una selección curada de Francia e Italia, todas enumerada por su nombre, excluyendo el misterioso «vaso de burbujas» en la parte superior. Ordene esto y podría sorprenderse con un Garganega Spelling deliciosamente aromático de Italia, un vino brillante que la pareja sirvió en su boda. Y si te quedas con algo más que solo bocadillos, acócate con una jugosa botella de Gamay de JC Garnier en el Valle del Loira.
Vino de contacto con la piel en Sunn’s
Otro amado emergente convertido en restaurante en el Lower East Side, Sunn’s es un bar de vinos coreano del chef Sunny Lee. Aquí, Banchan son las estrellas. El menú ofrece una selección giratoria de clásicos como Kimchi de repollo de Napa, algas marinadas y crisantemo, gelatina de bellota y pepino picante Muchoim servido con un lado de arroz. Aunque pequeños, estos platos tienen mucho sabor, y los vinos de contacto con la piel aromáticos ligeros que se ofrecen son la combinación perfecta. El Domaine Danjou-Banessy ‘Supernova’ está hecho con el Muscat intensamente perfumado de Alexandria Grape en la región de Roussillon de Francia. Los aromáticos fuertes del té de jazmín, los cítricos y el albaricoque se enfrentan a los fuertes sabores de la comida, y con solo 9.5 por ciento de ABV, juega muy bien con la especia del Banchan.
Cócteles en Clemente Bar
No hay Martini o Manhattan estándar en Clemente Bar, el nuevo y extremadamente zumbido salón de cócteles del equipo detrás de Eleven Madison Park, y ese es todo el punto. Cada creación, desde una versión punzada de Koji de un espresso martini hasta una efervescencia de Ramos hecha con mezcal, plátano, matcha y coco, es tan delicioso como inesperado. (Lo sabemos porque hemos tenido muchos de ellos). Un destacado es el Negroni Colada. Inspirado en los sabores de sus bebidas homónimos, es diferente a cualquier Negroni o Piña Colada que haya encontrado antes. Una mezcla aclarada de ron de coco, bianco amargo, blanc vermouth y piña, llega al cristal transparente con un disco congelado de Campari encaramado sobre su cubo de hielo, para derretirse lentamente en una bebida que es a la vez amarga, dulce y vagamente tropical.
Puntos laterales en Wild East Brewing
Si nunca has tenido una cerveza checa vertida de un grifo de punta lateral, te estás perdiendo. En Wild East Brewing Company Taproom en Brooklyn (una de las mejores cervecerías del país en este momento, ejem), el Pilsner, Patience & Fortitude de estilo checo, se vierte de un grifo Lukr y llega con una cabeza gruesa y esponjosa de aromático de aromático espuma. Junto con la Lager Wheat Lager y Mayhem de estilo checo, también de un Lukr, definitivamente es uno para probar entre sus muchas grandes cervezas. (El 3,5 por ciento ABV Nitro Dark Lave, la templanza, es otro favorito).
Schmuck Martini en Schmuck.
En medio de una ola de aperturas de bares de alto perfil, posiblemente la más esperada dio la bienvenida a sus primeros invitados durante la última semana de enero. Dirigido por los camareros aclamados internacionalmente Juliette Larrouy y Moe Aljaff, Schmuck. ¿Es la culminación de la vida personal y profesional del dúo que crece y trabaja en toda Europa, con un enfoque en los cócteles inspirados en alimentos y impulsados por los ingredientes? Entre los aspectos más destacados: pan con tomates, un highball limpio y refrescante que ofrece más que la promesa de su nombre; y Fika, un cóctel de estilo antiguo que captura la tradición sueca de tomar un descanso para comer una masa mientras bebe una bebida caliente. Por supuesto, la mejor manera de iniciar las cosas siempre implica un martini, y durante el primer servicio del viernes del bar disfrutamos de una mezcla de casas húmedas de ginebras secas y dolin secos y vermuts blanc. Una guarnición de aceite de limón de bricolaje acompañó el cóctel en una botella de cuentagotas, mientras que un intercambio de vidrio de la colina media mantuvo las cosas heladas. Desde entonces, supimos que el bar ha actualizado la especificación, agregando SHOCHU y Blanche de Normandie (brandy de manzana no envejecido) a la ecuación, junto con una guarnición de aceituna marinada, es decir, ¡volveremos!
Café Stouts en Covenhoven
Aunque los bares de cerveza artesanal pueden ser una raza lentamente moribunda en el moderno paisaje metropolitano, es bueno ver que algunas instituciones han logrado navegar por los mares agitados y perpetuar la emoción alrededor de la cerveza artesanal en 2025. Brooklyn’s Covenhoven es, sin duda, uno de esos manchas. Además de las tablas de charcutería de bricolaje y una pared de refrigeradores repletos de cervezas frescas para llevar, el bar ofrece 16 grifos rotativos, todos vertiendo algunas de las mejores espáds de todo el país. Hablando de eso, en una reciente visita a la noche, tuvimos que probar un pozo de Fox Farm Brewery’s Ashlawn Coffee Coffee Stout. Si bien la cerveza tiene un perfil sorprendentemente aplastable, no escatima en la decadencia. La nariz comienza con espresso recién tirado y bolas de leche malteada antes de dar paso a los matices de regaliz, cenizas de cedro y frambuesas a medida que se calienta. Cada sorbo ofrece un bocado de sabor a moca puntuado por un ligero amargor lupuloso que te vuelve a hacer para otro trago.
