Cuando el equipo de VinePair no está ocupado trabajando en la sede, estamos en el campo haciendo lo que mejor sabemos hacer: buscar los mejores cócteles, vinos y cervezas en los cinco condados. Estas son las bebidas geniales, actuales y absolutamente excelentes que deberías probar en Nueva York ahora mismo, según nuestros editores.
El temido frío del invierno finalmente nos alcanzó en Nueva York este mes, pero estamos tratando de concentrarnos en lo positivo: ponernos al día con familiares y amigos mientras disfrutamos de una comida deliciosa, saboreamos cócteles calientes y, por supuesto, destapamos botellas de Gamay mientras viendo la nueva generación de películas navideñas de mala calidad en Netflix.
Pero cuando el equipo de VinePair reúne el coraje para salir al frío, ¿hacia dónde se dirigen exactamente? Algunos se están tomando este tiempo para ver las últimas aperturas en la cadena de restaurantes centrados en mariscos de Nueva York, mientras que otros están visitando a los incondicionales de Brooklyn. Y, por supuesto, tuvimos que visitar el nuevo lugar favorito de Taylor Swift para probar una animada variación de Martini.
Estas son las mejores cosas para beber en Nueva York este diciembre, según nuestros editores.
Riesling (y Narragansett) en Smithereens
Smithereens es un restaurante inspirado en Nueva Inglaterra que abrió recientemente en East Village, y descender al espacio subterráneo con poca luz realmente se siente como estar bajo la cubierta de un barco de pesca en Cape Cod. La sumiller Nikita Malhotra seleccionó una carta de vinos que coincide con la comida centrada en mariscos del restaurante, pero hay un giro: el extenso programa presenta exclusivamente vinos blancos. (Está bien, hay una botella de tinto en oferta). En una visita reciente, disfrutamos de una botella de Riesling hermosamente brillante y fresca de Eva Fricke en Rheingau con platos como el panqueque de trigo sarraceno con pescado azul ahumado y un clásico estilo Maine. rollito de bogavante con la más tierna carne de bogavante escalfada. El menú de bebidas también incluye algunos guiños divertidos a Nueva Inglaterra, incluidas latas de Narraganett y Moxie Original Elixir.
Martinis de crema agria y cebolla en The Corner Store
Después de abrir en SoHo en septiembre, The Corner Store se convirtió rápidamente en una de las mesas más populares de Manhattan cuando Taylor Swift lo visitó no una, sino dos veces. Sin embargo, de alguna manera, el Sour Cream & Onion Martini de este nuevo lugar ha generado casi tanta expectación para el restaurante como la propia Swift: toda una hazaña para una bebida. Así que tuvimos que comprobarlo por nosotros mismos. La elaborada bebida, elaborada con ginebra lavada con crema, vermú, cebolleta y eneldo, viene con una pequeña guarnición de crema agria y chips de cebolla. El cóctel tiene un parecido impresionante con el refrigerio salado y sabroso y combina excepcionalmente bien con la salsa francesa Wagyu de The Corner Store.
Buceador de perlas calientes en Clover Club
¿Sabes cuando pones una oración en Google Translate y luego ingresas el resultado para traducirla al idioma con el que empezaste? Por lo general, el resultado es una versión masacrada de la frase original, pero ¿y si, en cambio, obtuvieras una versión más elocuente y poética? Bueno, ese es el caso del Hot Pearl Diver en el Clover Club de Brooklyn. Si bien la bebida original se inspiró en la idea de Donn Beach de hacer una versión helada del ron con mantequilla caliente, la gente de Clover Club hizo del Pearl Diver una bebida caliente, y su perfil de sabor va más allá de cualquier ron con mantequilla caliente que hayamos conocido. . Es dulce, picante, con sabor a vainilla y tiene un toque cítrico para completar todo el paquete, brindando simultáneamente el escapismo que anhelamos de las bebidas tropicales y la comodidad que obtenemos de los cócteles bien calientes.
Ensalada Negroni en Bar Snack
“Clásicos disfrazados para gente vestida” es el espíritu del recién llegado Bar Snack de East Village, que abrió sus puertas a finales de noviembre y está dirigido por el histórico barman Iain Griffiths y el propietario del bar con sede en Brooklyn, Oliver Cleary. Los sabores culinarios aparecen en todo el menú de bebidas pero, según Griffiths y su equipo, el objetivo no es incluir comida en las bebidas ni hacer que sepan a comida. En cambio, la intención parece ser ofrecer nuevos giros a clásicos familiares que recuerdan juguetonamente a los artículos chapados. Un ejemplo: la Salad Negroni, que presenta una mezcla base tradicional de ginebra (Fords), vermú dulce (Dolin y Cocchi di Torino) y Campari. Agregue a eso un condimento de aguardiente de albahaca, vino de aperitivo de nectarina, ácido láctico y sal, y la parte «clásica disfrazada» de la ecuación se vuelve rápidamente evidente. En cuanto al perfil: afrutado, ligeramente herbáceo, amargo y dulce, la mejor manera de describir esta bebida es, bueno, un Salad Negroni.
Submariner en el tiempo y la marea
Como su nombre lo indica, hay fuertes vibraciones marítimas en Time and Tide, el restaurante más nuevo de Kent Hospitality Group. No en el estilo náutico de rayas azules y blancas (aunque algunas de las lámparas tal vez evocan ojos de buey), pero entretejidos en la comida y las bebidas. Con la excepción de algunos platos, el menú es más o menos exclusivamente marisco con divertidos toques a pescado (como una deliciosa galleta casera gigante de pez dorado). Y la carta de vinos, supervisada por el jefe de somm Ross Cohen, se divide en dos secciones: los “vinos de tiempo” más clásicos y los “vinos de marea”, de productores más pequeños cerca del agua. Por su parte, la lista de cócteles, del director de bebidas Harrison Ginsberg, recurre a ingredientes del mar, principalmente en forma de algas (dulse, nori, lechuga de mar), aunque el Mezcal & Uni, un trago de mezcal de 45 dólares con un erizo de mar. “golpe”: es lo que obviamente llama la atención. Esta vez disfrutamos del Submariner, una mezcla de whisky, jengibre tierno, ume, limón y sésamo, con una maraña de wakame encima. Era brillante, picante y lo suficientemente sabroso como para abrir el apetito por el festín de pescado que se avecinaba.
Kiwi y cáscara en Monkey Thief
Cuando llega el antojo de una bebida tropical en pleno invierno, los cócteles inspirados en el sudeste asiático en Monkey Thief son perfectos. El bar Hell’s Kitchen, recientemente inaugurado, ofrece aproximadamente una docena de cócteles repletos de una mezcla de exuberantes notas frutales acentuadas por ingredientes como té tailandés y osmanthus, chiles y productos botánicos regionales. Si bien cada uno es ideal para disfrutar cuando necesitas un descanso del gris de diciembre, uno de los más destacados para nosotros fue el Kiwi & Peel. Una combinación de centeno de pavo salvaje, kiwi dorado, té tailandés, plátano, tamarindo, coco y limón, la bebida llega en un vaso alto lleno hasta el borde con hielo de guijarros. Picante, refrescante y ligeramente picante al final, es una bebida fantástica para después del trabajo, especialmente cuando se complementa con los deliciosos bocados pequeños del bar.
Un Sake rápido o Sapporo en Sendo
Detrás de una puerta discreta y subiendo unas estrechas escaleras en el barrio NoMad de Nueva York, los comensales encontrarán Sendo, un mostrador de sushi íntimo y de rápido movimiento inspirado en los bares de sushi informales de Tokio. Sendo sirve juegos de nigiri y panecillos a un ritmo rápido, por lo que en el transcurso de la comida, que dura aproximadamente 40 minutos, lo mejor es acompañar cada trozo de toro o rabo amarillo con un poco de sake cítrico o un vaso alto. de Sapporo fresco para una experiencia completa. Si está haciendo algunas compras navideñas de último momento en Herald Square, este es el escape perfecto y rápido del frío.
