En esta temporada navideña, si le va a comprar a un amigo una codiciada botella de champán o bourbon, un libro sobre vinos o licores puede ser el acompañamiento perfecto, probablemente uno que dure mucho más que la botella. Cada año, los estantes de las librerías se llenan de nuevos lanzamientos de profesionales de las bebidas que comparten las mejores recetas de cócteles y consejos sobre vinos, por lo que los hemos reducido a nuestras mejores selecciones de 2024.
Hay opciones para aquellos que desarrollaron intereses especializados este año, ya sea coleccionar licores añejos o preparar lotes de martinis congelados. Libros para tus amigos que se propusieron visitar todos los bares de vinos naturales populares y para los esperanzados amantes del vino que pasan día y noche buscando una oferta en una botella de Domaine de la Romanée Conti. Incluso hay algo para ese miembro de la familia al que realmente le gustó Malört.
Aquí tienes 10 de los mejores libros sobre bebidas para regalar en 2024.
Jim Meehan y Bart Sasso con Emma Janzen, Penguin Random House, junio de 2024.
Para los bartenders en casa, puede ser algo común mirar fijamente un refrigerador o un gabinete de cocina escasamente abastecido y pensar: ¿Qué diablos puedo hacer con estos ingredientes? Bueno, la próxima vez que surja esa situación, este libro puede ayudar. De la leyenda del barman Jim Meehan y Bart Sasso, este manual proporciona orientación útil sobre cómo utilizar ingredientes culinarios comunes en cócteles. Hay secciones que van desde azúcares y especias hasta café, hierbas, flores e incluso verduras, y comparten cómo abordar cada ingrediente, acompañadas de recetas de los mejores bartenders. Este es el complemento perfecto para la despensa del bartender.
Dan Keeling, Cuadrilla, noviembre de 2024.
Del cofundador de la querida revista de vinos del Reino Unido Noble Rot, este libro es una guía completa para descubrir grandes vinos. Abarca una amplia gama de productores, desde enólogos prometedores hasta, como sugiere el ingenioso título del libro, el prestigioso Domaine de la Romanée Conti. Da consejos sobre cómo encontrar grandes vinos de Burdeos, Chianti y Piamonte; qué buscar en un delicioso Chenin Blanc; una introducción a Coteaux Champenois; e incluso dónde buscar vinos de la casa a buen precio.
Aaron Goldfarb, Abrams Press, marzo de 2024.
Coleccionar codiciadas botellas más antiguas ha sido durante mucho tiempo una tradición en el mundo del vino, pero está surgiendo una escena de entusiastas de las bebidas alcohólicas que buscan licores añejos únicos. Aquí, el escritor Aaron Goldfarb se sumerge en el mundo de los «cazadores de polvo»: obsesivos que buscan botellas más antiguas de whisky, tequila, ron, Chartreuse, amaro y más, y a menudo las encuentran en lugares inesperados. Este libro no sólo sigue las historias de los excéntricos coleccionistas, sino que profundiza en la historia de estas botellas difíciles de encontrar, transportando al lector al pasado a través de los espíritus.
Pascaline Lepeltier, Pulpo, octubre de 2024.
Para los amantes del vino, la sumiller de renombre mundial Pascaline Lepeltier no necesita presentación. Y eso es exactamente para quién está dirigido este libro: amantes del vino realmente dedicados. No es una breve introducción al vino ni una guía sencilla para elegir las mejores botellas, sino más bien una mirada en profundidad a la bebida desde cero: desde la geología de la tierra y la vida de la vid hasta la elaboración y el servicio del vino. . El extenso libro abarca ciencia, historia y filosofía, y cubre todos los aspectos del vino para sus verdaderos devotos.
Agostino Perrone con Giorgio Bargiani y Maura Milia, Phaidon, abril de 2024.
En la próspera escena de bares de cócteles de alta gama de Londres, The Connaught Bar podría ser el más emblemático. Fundado en 2008 en The Connaught Hotel, cuya historia se remonta a 1815, el bar causó sensación cuando obtuvo el codiciado título de bar número 1 del mundo entre los 50 mejores del mundo, no uno, sino dos años después. una fila. Aunque el establecimiento es conocido por su servicio sencillo y su altísimo servicio de Martini, hay mucho más en este lugar innovador. Los lectores pueden aprender cómo hacer 100 de las mejores creaciones del bar, con explicaciones detrás de cada una proporcionadas por el maestro mixólogo de The Connaught, Agostino Perrone.
JM Hirsch, Little, Brown and Company, julio de 2024.
En la era de las bebidas preparadas, no es raro encontrar un Martini congelado en un bar o restaurante de primer nivel. Muchos bartenders confían en este método para obtener martinis consistentemente fríos y perfectamente diluidos en todo momento. Entonces, ¿por qué no dominar esta habilidad en casa? Este libro comparte 75 recetas perfeccionadas de los cócteles favoritos de los fanáticos, desde Manhattans y Cosmos hasta Espresso Martinis, para que siempre pueda tener un alijo a mano cuando llegue la hora del cóctel.
Kelli A. White, ACC Publishing Group Ltd, noviembre de 2024.
La reconocida educadora, escritora y sumiller sobre vinos Kelli White comparte su enfoque personal para aprender sobre el vino y disfrutarlo en su último libro, «Wine Confident». La profesional del vino condecorada, que anteriormente escribió una historia en profundidad de Napa en su libro, “Napa Valley, Then & Now”, cubre todos los aspectos del vino en este nuevo lanzamiento. Ofrece consejos sobre cómo catar vino, elegir botellas, maridarlo con comida y más en una guía práctica ideal para quienes buscan profundizar en el mundo del vino.
Lynnette Marrero e Ivy Mix con Megan Krigbaum, Harry N. Abrams, abril de 2024.
Las reconocidas bartenders Ivy Mix y Lynnette Marrero cofundaron Speed Rack, la competencia de coctelería exclusiva para mujeres que pone énfasis en la velocidad. En este concurso global, los competidores compiten para elaborar bebidas clásicas y originales lo más rápido posible, ayudando a mostrar a mujeres prometedoras en la industria y al mismo tiempo recaudando dinero para organizaciones benéficas contra el cáncer de mama. Este libro es una celebración de la comunidad Speed Rack y comparte consejos rápidos para preparar mejores bebidas en casa, así como recetas de cócteles de algunas de las mujeres más influyentes detrás de la barra en la actualidad.
Nick Curtola, Gabe Ulla, James Murphy y Justin Chearno, Abrams, octubre de 2024.
A diferencia del resto de esta lista, este no es necesariamente un «libro sobre bebidas alcohólicas». Proveniente de Nick Curtola, el jefe de cocina del bar de vinos naturales por excelencia de Williamsburg, The Four Horsemen, se parece más a un libro de cocina, lleno de consejos sobre conceptos básicos de cocina y recetas detalladas del menú con estrellas Michelin del restaurante. Pero sería negligente no mencionar este título trascendental, ya que está lleno de páginas de notas del fallecido Justin Chearno, líder del movimiento del vino natural en la ciudad de Nueva York y cofundador del restaurante, que falleció a principios de este año. año. Este libro es una oportunidad para apreciar las palabras y la filosofía de Chearno sobre el vino. Los fanáticos del restaurante pueden revivir sus momentos favoritos a través de recetas y notas de vino, o aquellos que nunca han podido visitar el lugar frecuentado por Brooklyn finalmente pueden experimentar la comida, el vino y las vibraciones en casa.
Josh Noel, Chicago Review Press, Incorporated, septiembre de 2024.
Malört tuvo un momento este año. Se considera que este licor infamemente amargo tiene uno de los perfiles de sabor más desagradables que se pueden encontrar en un bar. Aunque siempre ha sido adoptado por los bebedores en su ciudad natal de Chicago, de alguna manera el ingrediente difamado ha ido ganando popularidad en todo el país. Si se encontró con Malört por primera vez este año, o ha sido un fanático desde hace mucho tiempo, puede profundizar en la historia del licor explorada aquí por el escritor de bebidas y residente de Chicago Josh Noel.
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