Cuando el equipo de Onlinelicor no está ocupado trabajando en HQ, estamos en el campo haciendo lo que mejor hacemos: alcanzar los mejores cócteles, vino y cerveza en los cinco distritos. Aquí están las bebidas geniales, actuales y planas que debe probar en Nueva York en este momento, según nuestros editores.
Abril ha sido un mes de intensa incertidumbre hasta ahora. Desde los interminables de un lado a otro con respecto al estado de los aranceles hasta los cambios de primavera más clásicos entre el sol y las lluvias, nunca está claro lo que traerá cada día.
Entonces, ¿qué debe hacer un equipo de profesionales de bebidas cuando se enfrentará al futuro perpetuamente inseguro de los estados de alcohol extranjeros? ¿Al alternar entre un incendio y beber al aire libre? Sentimos un par de rondas de vino espumoso francés, cócteles chartreuse-forward y copas de sake estaban en orden.
Estas son las mejores cosas para beber en Nueva York este abril, según nuestros editores.
Bijous en Crevette
Si algún restaurante nuevo en Nueva York grita la primavera, es Crevette. Este espacio brillante y extenso, ubicado en un rincón de West Village que solía albergar un bar de vacaciones, evoca una cena elegante y con velas en la Riviera francesa. Seafood es la estrella aquí con bocados perfectamente construidos como el atún azul drapeado sobre pimientos guindilla finamente picados en una papa crujiente y marrón. Entendiendo el tema costero y tranquilo, la mayoría de los cócteles son adyacentes. Justo en la línea entre Quaffable y Boozy está la casa Bijou, hecha con gin de estragón, chartreuse verde y vermut dulce. Su perfil de sabor herbáceo estimulante ayudó a recordarnos que hay días más cálidos por delante.
Burbujas francesas en Cactus Wren
Cactus Wren es un nuevo bar de vinos del vecindario en el lado este del equipo del equipo detrás del Menú de degustación con estrellas Michelin Spot 63 Clinton, que es conocida por su toma de alta gama de un taco de desayuno y rollos de caviar desbordantes construidos ingeniosamente en un carrito de mesas. A pesar de su atmósfera más informal, Cactus Wren todavía se acumula en el caviar con opciones como una salsa de frijoles de siete capas cubierta con una abundante cucharada de huevas de pescado a una pizza de miel y conteo con la opción de agregar una cucharada en cada rebanada. ¿Y qué mejor combinar con caviar y pizzas cubiertas de comte que burbujas? Cactus Wren ofrece una increíble selección de vinos espumosos junto a la botella y algunas excelentes selecciones de The Glass también. Optamos por el tostado y nuez Domaine Pignier Brut Nature Crémant du Jura.
Un aterrizaje suave en Bar Kabawa
Bar Kabawa tiene que ver con el ron. El nuevo bar de vino y Daiquiri del equipo Momofuku explora el rango del espíritu en un extenso menú que incluye al menos seis variaciones de daiquiri diferentes, riffs centrados en ron en otros cócteles clásicos e incluso la opción de mezclar su ron de elección en un coco entero para dos. Aunque la casa de Bar Kabawa Daiquiri, hecha con un montón de hielo de nieve recién afeitado, es muy impresionante, sería negligente por no mencionar el aterrizaje suave, la camarera Kathryn «Pepper» Stashek, la versión de Air Mail. Esta versión presenta ron, cava, limón y mantequilla marrones de El Dorado, que agrega un toque de riqueza a la bebida ligera y aireada. Las burbujas del cava lo convierten en un gran emparejamiento para las empanadas fritas de la barra.
Angostura Highball en Amory y Amargo
Justo a tiempo para celebrar su 14 aniversario, Amor y Amargo, el santuario de East Village a todo lo amargo, ha agregado un Highball de Angostura muy especial a su menú. Inspirado en las mejores intenciones de Chicago, Amor y Amargo obtiene depósitos de 18 litros de los amargos aromáticos de fama mundial, carbonatando suavemente el ingrediente a una textura de frizzante aterciopelada. Se vierten dos onzas del grifo en un vaso alto sobre hielo, cubierto con agua con chico topo chico y adornados con un giro de naranja regordete. Venga para una de las highballs más singulares y convincentes de la ciudad: quédese para el menú de primavera 2025 recién lanzado, que también incluye un riff en el toque sobre el Americano denominado el tranquilo estadounidense.
Vino y sake en Chambers
Si hubiera una constante este abril, fue la confusión constante con respecto al estado de los aranceles y el futuro de la bebida extranjera en los Estados Unidos, así que ¿por qué no ir a las cámaras y dejar que uno de los mejores sumilleres del mundo lo guíe a través de una serie de botellas interesantes, incluso si podría ser su último hurra con el vino europeo o el sake japonés por un tiempo? No importa cuál sea el futuro para estos productos, visitar a Pascaline Lepeltier siempre conducirá a nuevos descubrimientos emocionantes. En una tarde reciente sentada en el bar, nos enamoramos de un rumeni muškat rico y aromático de Eslovenia y un sake afrutado y con cuerpo de Terada Honke hecho con métodos antiguos.
Juicy Reds en mentiroso mentiroso
El menú en el bar de vinos más nuevo de Brooklyn solo toca los éxitos: grandes platos de fritas de carne, ensaladas César Cañadas con Parm, martinis y, por supuesto, una pared llena de botellas brillantes de vino natural. Eso es lo bueno de Liar Liar: no tienes que pensar demasiado en el menú. Solo hay unos cinco platos para elegir (ordenarlos todos) y cuando se trata de vino, se trata de las botellas tranquilas y de quaffable. Seleccionamos las Rouges de Les Foulards «Octobre» en los estantes apilados del bar de vinos, y la jugosa mezcla de syrah y de cuerpo mediano y Cinault del sur de Francia era justo lo que necesitábamos para lavar la decadente porción del bistec.
Cócteles agrios en Papa San
Papá San abrió recientemente sus puertas en el vecindario Hudson Yards de Manhattan, y a pesar de la ubicación algo inconveniente, vale la pena el viaje por algunos cócteles agrios y agrios. Como parte del grupo de restaurantes de LLAMA, que incluye ubicaciones de Llama Inn en Brooklyn, Londres y Madrid, así como Llama San en West Village, uno puede esperar la misma influencia peruana-japonesa en los menús de comida y bebida. Se ofrece una amplia gama de bienes, desde luz y afrutado hasta amargo y umami, y algunos se sirven fríos, mientras que otros llegan calientes. Si los cócteles son más su velocidad, no se pierda el Papa Sour, la casa se enfrenta a un Pisco Sour, o al Marxxxtini, una combinación de ginebra, St-Germain, Passion Fruit, Tonka y vino espumoso.
Skin Art Martini en Thyme Bar
Mientras nos estábamos preparando para el reciente enfrentamiento de Martini Madness de Onlinelicor, algunos de nosotros tomamos algunas rondas de calentamiento antes del evento principal. Como tal, nos invitamos a una visita a la barra Thyme de Flatiron para ver por primera vez su nuevo menú de primavera de «identidad». Uno de nuestros favoritos es la piel de Skin Martini de la directora de bar Erin Gabriella, una versión más sabrosa del 50/50 servido en un refuerzo de 4 grados. Construido con la ginebra escocesa de Arbikie Ak, el jerez, la hoja de ginkgo y el aceite de naranja, la bebida sirve un perfil herbáceo y ligeramente oxidativo con toques de miel, pimienta negra y salmuera sin el toque de facto de jugo de oliva que encontramos en muchas otras barras alrededor de la gran manzana. Está coronado con sal, pimienta y una tuerca ginkgo china curada, llevando el perfil sabroso del cóctel al siguiente nivel. Si hace el viaje, asegúrese de pedir algunos de los bocadillos de Thyme Bar, específicamente las pepitas de pretzel con foie gras mousse y mermelada de arándano.
