Si no tomaste una foto de una botella de vino, ¿te la bebiste siquiera? En la era de compartir Borgoñas flexibles y vinos naturales de unicornio en las redes sociales, a veces parece que la respuesta es no. Pero además de publicar esa botella de DRC de la que probaste una décima parte de un sorbo, hay muchas razones por las que un comensal podría querer tomar una foto del vino que está bebiendo. Tal vez estén enamorados de un nuevo descubrimiento y quieran recordar la etiqueta para futuras compras, o tal vez simplemente esperen capturar el recuerdo de una gran noche de fiesta. Pero en un restaurante de lujo, ¿es de mala educación pedirle ayuda al sommelier para conseguir el trago perfecto? VinePair recurrió a Libby Winters, sumiller del restaurante The Grill del centro de la ciudad de Nueva York, para compartir algunas normas de etiqueta al tomar fotografías en la mesa.
Winters es partidario de que los comensales registren las botellas que aman, particularmente como una excelente manera de recordar lo que probaron y aprender más sobre el vino. «Creo que está bien que los invitados tomen fotografías de las botellas que piden», dice. “La elegancia del restaurante no debería disuadir al huésped de tomar una fotografía. Si quieres recordar la botella, ¡hazlo! Entonces, a menos que el restaurante tenga reglas claras que indiquen que no se permite la fotografía, los comensales deben sentirse cómodos pidiendo tomar una foto de la botella.
Dicho esto, hay algunas reglas básicas que debes tener en cuenta para que tu sesión de fotos a pequeña escala no interrumpa el servicio de la cena. En los establecimientos de mayor nivel, el servicio de vino puede ser como un baile bien ensayado. Entonces, ¿cuál es el mejor momento para pedir una foto sin romper con la rutina? Winters sugiere que el momento óptimo es después de pedir el vino y presentar la botella en la mesa. «El somm está literalmente ahí parado mostrándote la botella para obtener tu aprobación, por lo que la toma está perfectamente preparada para ti», señala.
No te preocupes si te pierdes ese momento, Winters sugiere que está bien pedirle al somm que vuelva a ver la botella en cualquier momento del servicio, siempre y cuando no lo ponga claramente en una posición incómoda. «Mientras no obligues a alguien a beber una botella de 3 litros con una sola mano en un intento de obtener una toma de acción, todo estará bien», añade. Simplemente elige un momento en el que no parezcan demasiado ocupados o pide que dejen la botella en la mesa para que puedas colocarla en la posición adecuada.
¿Qué pasa si el sommelier nunca presenta la botella? Cuando se pide vino por copa, el vino a menudo se sirve detrás de escena, por lo que los invitados solo reciben una copa o una jarra en la mesa. En este caso, Winters sugiere que es perfectamente aceptable pedirle al camarero que le traiga la botella.
“Cuando soy invitada, me decepciona que el vino se sirva en otro lugar y no delante de mí sin permitirme probarlo primero”, dice. “No porque me preocupe que estén sirviendo el vino equivocado o tratando de engañarme, simplemente porque ver la botella y la etiqueta y probar y oler el vino antes de servirlo son parte del disfrute de una copa de vino. vino. ¡No me privéis del teatro!
Si le informa a su somm que espera tomar una foto del vino, la mayoría de los servidores serán serviciales. Es una buena regla general tener siempre en cuenta el tiempo del somm: no es su trabajo modelar la botella durante 10 minutos mientras intentas encontrar el ángulo correcto.
*Imagen recuperada de M-Production a través de stock.adobe.com