Chardonnay es uno de los vinos más populares y codiciados del mundo. Como nativo de Borgoña, Chardonnay rápidamente se ganó una reputación por su delicadeza, elegancia y capacidad para reflejar claramente el terruño de la región. Hoy en día, los bebedores claman por conseguir botellas de la región, donde están etiquetadas como Borgoña blanca o Bourgogne Blanc. Si bien el Chardonnay ahora se cultiva en todo el mundo (es la variedad de vino blanco más plantada del mundo), su prestigio a menudo puede generar precios elevados.
Pero eso no significa que todo Chardonnay de alta calidad sea inaccesible. Para identificar qué botellas ofrecen una excelente relación calidad-precio, pedimos a sommeliers de todo el país que nombraran algunos de sus Chardonnays favoritos y económicos. Desde acelgas del condado de Sonoma con notas de limón Meyer hasta expresiones alemanas crujientes y magras, aquí están los Chardonnays con la mejor relación calidad-precio, según los profesionales.
El Chardonnay con la mejor relación calidad-precio, según los sommeliers:
- Pierre Girardin Bourgogne Blanc Éclat de Calcaire
- Casa de Chardonnay Marrón
- Lioco Chardonnay del condado de Sonoma
- Porter Creek “George’s Hill” Old Vine Chardonnay
- Weingut Donnhoff Chardonnay S
- Koehler-Ruprecht Chardonnay Kabinett Trocken
- Vinos de Marsannay Blanc, Auxey-Duresses y Mâconnais
- Domaine Zind Humbrecht Chardonnay “Zind”
- Chardonnay Dama del Sol “Chene Vineyards”
- Howard Park “Miamup” Chardonnay
«En cuanto a valor y calidad, a menudo recurro a Borgoña y a los embotellados de nivel básico de los mejores productores. Si bien estos dominios son conocidos por sus preciados viñedos grand cru, sus vinos más modestos a menudo dan una idea del estilo del enólogo y muestran fruta de notable calidad sin el alto precio. Tomemos, por ejemplo, el Éclat de Calcaire de Pierre Girardin. Aunque ni siquiera tiene el estatus de pueblo, está elaborado con fruta de Meursault destaca y ofrece delicadeza y carácter mucho más allá de su clasificación”. —Lina Goujjane, sumiller y copropietaria, Kiko, Nueva York
«House of Brown elabora un Chardonnay que se siente moderno, vibrante y muy agradable al bolsillo. Es un vino que tiene una personalidad realmente divertida y vibrante, ya que es accesible y brillante. Es un recordatorio perfecto de que el Chardonnay de California de calidad no tiene que costar entre 40 y 50 dólares». —Amy Racine, directora de bebidas y socia, JF Restaurants
«Lioco Sonoma County Chardonnay. He comprado esta botella tantas veces que es difícil no alcanzarla. Muestra Sonoma a la perfección con un núcleo de limón Meyer, un toque de crema y un acabado salado y brillante que lo hace fantástico por $25. Bebí esto mientras pelaba ostras en Tomales Bay. Déjelo en manos de un ex director de bebidas (Kevin O’Connor de Spago Beverly Hills) que finalmente está usando su sabor. cogollos para el bien y no para el mal, para acabar con su valor”. —Jacob Brown, director de bebidas, Lazy Bear, San Francisco
«Me gusta este porque siempre soy un fanático del Borgoña, especialmente del Borgoña blanco. Pero a veces no siempre es posible encontrar un gran Borgoña blanco en el rango de precios más rentable. Si me inclino por el lado de Sonoma del espectro, siempre me ha sorprendido la calidad que el Old Vine Chardonnay ‘George’s Hill’ de Porter Creek tiene para ofrecer. Me encantan los recuerdos viscerales que instantáneamente aparecen en mi mente de gran Meursault cuando este vino se disfruta en una cata a ciegas. Tiene todo el sentido del mundo cuando se revela que el enólogo Alex Davis recibió una formación clásica en algunos de los mejores dominios de Borgoña y ha pasado las últimas tres décadas perfeccionando su oficio en el valle del río Russian. Procedente de vides que tienen casi medio siglo de antigüedad, este es un jugo excelente y una buena relación calidad-precio”. —Daniel Cools, director de bebidas y sommelier, Juniper & Ivy, San Diego
«El Chardonnay alemán pasa desapercibido y suele ser una alternativa maravillosa y económica al Chablis. He probado muchísimos Chardonnay crujientes, magros y vibrantes de productores reputados de toda Alemania, pero realmente me encantan el Donnhoff y el Koehler-Ruprecht de Nahe y Pfalz, respectivamente». —Camille Lindsley, directora de vinos y propietaria, HAGS, Nueva York
«Para mis amantes de Borgoña, busquen regiones más oscuras de la Côte d’Or como Marsannay Blanc, Auxey-Duresses o la mayoría de los vinos de la Côte Chalonnaise o Mâconnais. De lo contrario, los Bourgogne Blancs de vignerons notables tienden a ser versiones pequeñas de los vinos de su pueblo que utilizan vides más jóvenes. ¿Podemos hablar también de Alemania o Austria? ¡Ah, y Alsacia! Estuve hace poco reintroducido en el Chardonnay ‘Zind’ de Zind Humbrecht. Maldita sea, ese es un Chardonnay sabroso a tan buen precio. (Para) la costa central o el condado de Santa Bárbara, Lady of the Sunshine ‘Chene’ Chardonnay es un excelente ejemplo de la nueva ola de elaboración de vinos en California que se basa exclusivamente en el terruño, la frescura y tiende a tener un estilo del ‘Viejo Mundo’. Fresco, mineral y absolutamente impresionante por el precio que pagas”. —Tira Johnson, directora de bebidas, Todos tenemos que comer
«Mi Chardonnay favorito, impulsado por su valor, proviene de la región vinícola más remota del mundo, el río Margaret en Australia. Rodeada de bosques vírgenes y el Océano Índico, esta región vinícola ahora de moda está expuesta a un microclima único que permite que brille la acidez natural del Chardonnay. Por sólo $19 al por menor, puedes probar el Howard Park ‘Miamup’ Chardonnay. Sigue siendo una representación clásica del Chardonnay del Nuevo Mundo con el uso de Roble francés y fermentación maloláctica, pero el vino se mantiene brillante y enérgico. Busque una botella y se regañará por no haber probado antes los vinos del río Margaret”. —Dylan Estey, sumiller jefe, Hawksmoor Chicago, Chicago
