Ninguna otra variedad es tan voluble como el Pinot Noir. La uva voluble y de piel fina, incluso cuando se cultiva en las condiciones ultraespecíficas adecuadas, puede ser difícil de producir. Sin embargo, aquellos que perseveran producen una gran cantidad de vinos impulsados por el terruño que van desde brillantes y afrutados hasta oscuros y originales, según su origen. El espectro de estilos le da a la categoría suficiente intriga para hacerla inmensamente popular. También puede hacer que ciertas etiquetas tengan precios exorbitantes: algunos Pinot Noir provenientes de Borgoña, por ejemplo, pueden costar más de 10.000 dólares la botella.
Afortunadamente, no es necesario contratar una segunda hipoteca para conseguir un Pinot Noir de alta calidad. La diversidad de estilos y perfiles brinda a los consumidores una amplia oportunidad de explorar la categoría desde precios mucho más agradables. Durante este viaje, es probable que descubran una botella rentable, tan exquisita y compleja, que tal vez se vean obligados a comprobar tres veces su precio con incredulidad.
Hay muchos Pinot Noir que ofrecen una buena relación calidad-precio en el mercado, lo que en cierto modo parece apropiado. Después de todo, no tiene mucho sentido dedicar tanto esfuerzo a una uva delicada sólo para producir una pésima etiqueta. Pero, ¿qué marcas destacan especialmente entre la multitud? Le pedimos a 16 profesionales del vino que lo averiguaran. Esto es lo que tenían que decir.
Los Pinot Noir con la mejor relación calidad-precio, según los profesionales del vino:
- Patz & Hall Pinot Noir
- Bodega Chacra
- Hamilton Russell Pinot Noir
- Camino Silencioso Pinot Noir
- Viñedos Colene Clemens Margo Pinot Noir
- Judith Beck Brambule Pinot Noir
- Bodegas Ken Wright
- Antica Terra Coriolis Pinot Noir
- Presqu’ile Pinot Noir
- Castelfeder Mont Mes Pinot Nero
- Flores Pinot Noir Costa de Sonoma
- Jérôme Chezeaux Borgoña Roja
- William Downie ‘Catedral’ Pinot Noir
- Compañía de vinos Roots Klee Pinot Noir
- Viñedo Tolpuddle Pinot Noir
- El Lugar Pinot Noir
“Un Pinot Noir que se destaca para mi paladar personal es Patz & Hall, que es un vino muy accesible y que muchos disfrutarán. Personalmente, también me encantan los Pinot Noir de Occidental. ¡Tienen excelentes vinos que son extremadamente amigables con la comida! —Josh Bolden, director de alimentos y bebidas, Bambara and The Vault en Kimpton Hotel Monaco, Salt Lake City
“Bodega Chacra está elaborando un Pinot Noir fenomenal en la Patagonia, Argentina, que tiende a pasar desapercibido. El clima en la Patagonia es bastante moderado, pero el área experimenta importantes cambios de temperatura en los días más cálidos, llegando a caer hasta 40 grados por la noche, lo que logra un buen equilibrio de madurez y al mismo tiempo preserva la acidez de las uvas. Los vinos ofrecen una frescura y vitalidad maravillosas con una mineralidad pronunciada”. —Jake Bennie, director de vinos, Sepia/Proxi, Chicago
“El Hamilton Russell Pinot Noir de Sudáfrica no es sólo un vino clásico para climas fríos, sino que su consistencia de calidad ha quedado demostrada a lo largo de los años. Los vinos se beben bien jóvenes pero aún tienen la capacidad de envejecer con gracia”. —Paul Botamer, maestro sommelier y director de vinos, Fearing’s Restaurant, Dallas
“Silent Way Pinot Noir, del equipo formado por marido y mujer Matt y Tamara Harrop de la zona de clima fresco de Victoria, Australia. Rebosante de especias de frutos rojos, un olor a hongos maitake y tierra recién removida, la influencia fresca y montañosa realmente brilla. Valor en su máxima expresión: es difícil superar este calibre en términos de alta calidad local”. —Laura Francis, gerente general, Rocks + Acid Wine Shop, Chapel Hill, Carolina del Norte
“Willamette Valley, Oregon, es definitivamente una excelente opción para obtener un Pinot Noir excepcionalmente elaborado a un precio razonable. Específicamente, Colene Clemens Vineyards y su Margo Pinot Noir son maravillosos. Realmente creo que supera su categoría de peso. Promete algunas frutas rojas maduras, un sutil tomillo fresco con una atractiva mineralidad y un final picante. Es muy funcional en la mesa navideña como vino de comida”. —Ted Rink, director de bebidas, BLVD Steakhouse, Chicago
“Me gustan los Pinot europeos (léase: no franceses), como el Judith Beck Brambule Pinot Noir cultivado biodinámicamente en la región de Burgenland en Austria. Un Pinot seco y complejo con notas de especias para hornear, té y flores, sabe a estación. También es muy versátil con alimentos especiados y estofados”. —Clint Rogers, director de bebidas, The National, Telluride, Colorado.
“Los Pinot Noir de Oregon siguen siendo de gran valor, especialmente de fincas que existen desde hace mucho tiempo, como Ken Wright Cellars y Patricia Green. Si bien los precios de Borgoña aumentan entre un 5 y un 10 por ciento en cada cosecha, sólo he visto aumentos de precios modestos por parte de estos productores. No es Borgoña, pero no tiene por qué serlo, porque el Pinot Noir de Oregón es excelente”. —Jonathan López, socio director, Hampton Street Vineyard, Columbia, Carolina del Sur
“Varios profesionales del vino pueden reírse de esto porque no es muy intelectual, pero a mí me sorprendió legítimamente la calidad de ‘The Pinot Project’, que es un Pinot Noir californiano a un precio muy razonable. ¿Es el espectáculo de sabor más elegante y sensacional? No. ¿Es un vino de fiesta jugoso, de frutos generosos y accesible? Sí. Si no le importa gastar un poco más (y aún puede encontrarlo), el ‘Coriolis’ de Oregón de Antica Terra cuenta con frutos rojos sensacionalmente bien definidos y flores perfumadas por $50 a $60 al por menor: una ganga para beber vino elaborado por indiscutiblemente uno de los mejores enólogos del país, Maggie Harrison”. —Gareth Rees, director de bebidas, Ilili, Nueva York
“Mi Pinot Noir favorito y rentable es el Presqu’ile Pinot Noir del condado de Santa Bárbara, que se vende al por menor por $25. Es un Pinot Noir de cuerpo perfectamente ligero y fácil de beber del área de Santa Bárbara con poca o ninguna crianza en roble, lo que solo aumenta la frescura de este vino. También está ampliamente disponible en minoristas regionales y nacionales”. —Brianne Cohen, educadora sobre vinos, Brianne Cohen Wine & Events, Los Ángeles
“Nos encanta el Pinot Nero (el nombre italiano del Pinot Noir) de la región de Alto Adige, en el norte de Italia. Esta región montañosa de gran altitud tiene un clima más frío que produce vinos tintos magros y elegantes. Hay excelentes opciones disponibles por menos de $30 por botella, la mayoría de las cuales presentan taninos suaves y un cuerpo ligero y picante. Esto los hace agradables para beber solos o combinados con platos más ligeros. Uno de los favoritos en particular es Castelfeder Mont Mes Pinot Nero. Presenta sabores de bayas rojas y moradas brillantes, un toque de violeta y algunas notas terrosas. Incluso se puede disfrutar frío. Puedes encontrarlo al por menor por menos de $25”. —Lauren Schaefer, copropietaria de Mother Pizzeria, Newport, Rhode Island
“Mi Pinot Noir preferido es Flowers, Sonoma Coast. Siempre encuentro este Pinot a muy buen precio en las licorerías y siempre es una opción confiable para los restaurantes. Las profundas notas de frutos negros son particularmente atractivas, complementadas con cerezas frescas y sutiles especias. La cosecha 2022 es un año excelente para guardar en bodega durante siete u ocho años. Recomiendo comprar de dos a tres botellas y disfrutarlas a lo largo de los años para apreciar el proceso de añejamiento”. —JF Fortin, director de alimentos y bebidas, Le Bar en Sofitel Chicago, Chicago
“Mi elección para un Pinot Noir de gran valor es Jérôme Chezeaux Bourgogne. Este vino proviene de un equipo de padre e hija que elabora un Borgoña sin pretensiones; su Bourgogne Rouge es una hermosa representación del Pinot Noir. Está lleno de sabores de frutas frescas manteniendo una mineralidad polvorienta. De cuerpo ligero y vibrante, este vino se puede disfrutar con o sin comida”. —Emily Parian, gerente del bar, Empress by Boon, San Francisco
“William Downie ‘Catedral’ Pinot Noir. El pinot se cultiva en muchos países del mundo y hay muchos lugares donde encontrar valor fuera de California, Oregón y Borgoña. Uno de los países emergentes (en este sentido) es Australia, que ha diversificado su oferta mucho más de lo que la mayoría de los consumidores e incluso los profesionales creen. William Downie ha liderado la carga en una zona de Victoria llamada Gippsland, y sólo vinifica Pinot Noir utilizando técnicas de intervención minimalistas. Su embotellado Cathedral es asequible y ofrece una experiencia de múltiples capas de frutos rojos carnosos, flores silvestres y una estructura elegante que enmarca un final matizado”. —Troy Revell, director de vinos y cervezas, Fearrington House Inn & Restaurant/Galloway’s Wine Bar en Fearrington Village, Pittsboro, Carolina del Norte
“Roots Wine Company Klee Pinot Noir es un vino destinado a ser compartido con todos. Inspirado en el arte de Paul Klee y el espíritu del movimiento Bauhaus, este vino combina elegancia y accesibilidad, al igual que su arte. Procedente de 14 viñedos familiares en el valle norte de Willamette en Oregón, este Pinot Noir es una verdadera expresión de su terruño, fermentado con levaduras autóctonas y envejecido en roble francés. Espere aromas embriagadores de cedro, tierra y cereza negra, seguidos de sabores de frutos negros, aceite de rosas y un final brillante y persistente. ¡Siempre vuelvo a este vino por su perfecta combinación de complejidad y accesibilidad!” —Kaitlin Fischer, directora de operaciones, The Harvey House, Madison, Wisconsin.
“Tolpuddle de Tasmania, Australia. Tolpuddle se vende por alrededor de 90 dólares la botella. Pero si se cultivara en Oregón, la región de Finger Lakes en el estado de Nueva York, o en Borgoña, Francia, fácilmente obtendría un precio de más de 250 dólares. El vino es casi perfecto para su estilo. La expresión es claramente Nuevo Mundo, pero incluso a una edad temprana es maravillosamente bebible. La última vez que probé este vino, lo describí como felicidad en una botella. Si puedes conseguir una botella en Estados Unidos, toma una. Es increíble”. —Shawn Uldridge, fundador y director general Chapel Street Cafe, Chicago
“El Lugar Pinot Noir es un vino excepcional que ofrece una calidad de clase mundial a un precio inmejorable, ofreciendo la experiencia de beber como la realeza sin tener que pagar un precio elevado. Es nuestro mejor vendedor por una razón. Sus vibrantes notas de cereza, granada y especias, acentuadas por un toque único de espuma del océano, rivalizan con los productores de culto de la costa de Sonoma, pero a una fracción del costo. El vino exhibe el mismo placer y artesanía que sus homólogos de lujo, lo que lo convierte en una opción destacada por su valor y sabor. —Lannon Rust, gerente de restaurante/sommelier, Ox + Anchor en el Hotel San Luis Obispo, San Luis Obispo, California.
*Imagen recuperada de radiokafka – stock.adobe.com
