La producción de whisky ha vuelto a la Destilería Cabrach después de casi dos siglos.
La primera destilación de whisky Cabrach en más de 170 años se celebró con una ceremonia exclusiva, a la que asistió Kate Forbes, viceprimera ministra y secretaria del gabinete de Economía y Gaélico.
Con la asistencia de más de 100 invitados, la primera destilación del nuevo licor tuvo lugar en Inverharroch Farm, dentro de 19 restauradosth Estaciones de piedra del siglo. El plan de regeneración liderado por la comunidad de Cabrach Trust también ayudará al desarrollo de un bistró y un centro patrimonial junto a la destilería.
Durante la ceremonia, Forbes inspeccionó la destilería, antes de pronunciar un discurso en el almacén de estiba y reflexionar sobre el proyecto y su impacto económico.
La Destilería Cabrach es una empresa social que aspira a cumplir con los estándares sociales y ambientales y a crear empleo calificado junto con oportunidades de voluntariado. Todos los beneficios futuros generados por la destilería se utilizan para seguir avanzando en la visión de regeneración de Cabrach Trust.
Jonathan Christie, director ejecutivo de The Cabrach Trust, dijo: “Nuestra primera destilación representa un hito histórico y muy esperado en nuestro viaje para revivir el espíritu perdido de The Cabrach. Este es un proyecto que servirá como pulmón económico de nuestra visión de regeneración de este lugar especial, atrayendo a miles de visitantes a la zona, cautivados por la increíble historia y los paisajes atemporales de El Cabrach.
“Ha sido un privilegio compartir esta ocasión con el Viceprimer Ministro y apreciamos enormemente el continuo apoyo del Gobierno escocés a nuestra misión. El espíritu salvaje de The Cabrach ahora se envasará en finas barricas para comenzar su paciente maduración que, con el tiempo, culminará con el lanzamiento del whisky escocés The Cabrach Single Malt”.
Entre los asistentes, Forbes añadió: “La Destilería Cabrach fue uno de los primeros proyectos en obtener dinero del Fondo de Transición Justa, una iniciativa del gobierno escocés de £ 75 millones para crear empleos y apoyar la innovación en todo el noreste y Moray. Como empresa social y destilería de whisky, es una parte única del vibrante sector de alimentos y bebidas que hace una valiosa contribución a las economías nacionales y locales. La ceremonia de hoy marca el comienzo de un nuevo capítulo para The Cabrach y sus ambiciones de ser un ejemplo destacado de regeneración rural liderada por la comunidad”.
Se ha creado el Colectivo Cabrach para garantizar un éxito temprano. El programa de membresía ofrecerá a los amantes del whisky la oportunidad de participar en la renovación, además de obtener acceso a una gama de embotellados exclusivos. El Colectivo está limitado a solo 1.849 miembros a £ 1.245 por persona.
Puede encontrar más información sobre la destilería y el Colectivo aquí.
