Kilchoman ha presentado la edición 2021 de su whisky Loch Gorm. Bautizado con el nombre del mayor lago de agua dulce de Islay, vecino a la destilería, Loch Gorm es la única edición limitada anual madurada íntegramente en barricas de jerez oloroso. Año tras año, el encubado de Loch Gorm cambia de edad, color y carácter.
La edición 2021 de Kilchoman Loch Gorm es un encubado de 24 botas de jerez oloroso llenadas en 2011 y 2012. Estas grandes botas de jerez de 500 litros proceden de la Bodega Miguel Martín, en España, y se han llenado con alcohol Kilchoman pelado a 50 ppm. Una vez que las barricas han madurado durante un mínimo de 9 años, se han encubado juntas y se han embotellado a un 46% ABV, lo que ha dado lugar a 17.000 botellas disponibles.
En nariz, el escocés ofrece aromas de limones macerados, pan de mantequilla y especias marroquíes, que dan paso a ricas notas de jerez y tenues notas de humo de turba. El paladar ofrece clavo, chocolate negro y jugosas ciruelas pasas con ondas de almendras tostadas, sultanas, turrón y brasas de turba. El final se describe como herbáceo, terroso y marítimo, con regaliz, cuero y un final claramente seco empapado de jerez.
“Aunque siempre hemos llenado la mayor parte de nuestro espíritu en barricas de ex-bourbon, los lanzamientos de Loch Gorm han demostrado lo bien que puede combinar nuestro espíritu de Islay con barricas de jerez, algo que no siempre es una tarea fácil”, dijo Anthony Wills, fundador y maestro destilador de Kilchoman. “Ricos sabores audaces con una amplitud, profundidad y equilibrio de carácter que lo distinguen, la edición 2021 está repleta de fruta jugosa, limón macerado y humo dulce de barbacoa a la parrilla.”
Kilchoman Loch Gorm 2021 estará disponible en los distribuidores habituales de Kilchoman de todo el mundo a partir de esta semana. También se pondrá a la venta un número limitado de botellas a través de la página web oficial el miércoles 31 de marzo a las 14:00 horas del Reino Unido (limitado a una botella por persona) a un precio de 69,90 libras (96 dólares) por botella de 70 cl.
