Los fabricantes del Loch Ness Gin han publicado lo que afirman que es la primera absenta blanca de Escocia, llamada Loch Ness Absinthe. Creado por la pareja Lorien y Kevin Cameron-Ross, un médico y detective retirado que fundó la compañía Loch Ness Spirits, el Loch Ness Absinthe está hecho con ajenjo, enebro y menta, todos ellos escogidos a mano de su finca de 500 años.

Scottish 'blanche' absinthe

Loch Ness Absinthe también se elabora con agua de un acuífero de la finca de la pareja que desemboca en el famoso lago Ness. Embotellado al 53% vol., se recomienda servir una parte de absenta por tres partes de agua vertida sobre un terrón de azúcar en una cuchara de plata.

Sólo se han creado 100 botellas para el primer lote, a un precio de 45 libras esterlinas (59,10 dólares) por botella de 500 ml y disponibles para comprar en línea en el sitio web de Loch Ness Gin. Lorien Cameron-Ross dijo: “Sentimos que había un hueco en el mercado para una blanche de absenta en Escocia, una bebida que realmente me gusta, así que decidí poner las ruedas en movimiento el año pasado y empecé a investigar su historia y a entender completamente el arte de crearla y destilarla”.

La absenta blanca se remonta a 1910, tras la prohibición de la absenta verde en numerosos países, pero no en el Reino Unido, debido a sus supuestas propiedades alucinógenas derivadas del uso de la tuyona, un componente de la ajenjo que se encuentra en varias hierbas, entre ellas la salvia y el estragón en la actualidad. En noviembre del año pasado, The Lost Loch Distillery lanzó lo que se considera la primera absenta producida en Escocia, llamada Murmichan.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes