La destilería Speyside Glen Moray ha añadido un “giro americano” a su cartera con el lanzamiento de un whisky escocés de malta simple “dulce y suave” de 10 años de antigüedad. Según la marca, la nueva expresión se inspira en la creciente popularidad del bourbón y en el “éxito de los sabores más dulces”.
Glen Moray Fired Oak ha sido madurado durante 10 años en barricas de roble ex-Bourbon antes de ser terminado durante 10 meses en barricas de roble americano virgen muy carbonizadas – las mismas que las utilizadas para la maduración del Bourbon.
El maestro destilador Graham Coull utilizó un Glen Moray Elgin Classic de la cosecha 2008 como base para la nueva bebida espirituosa, y utilizó un “régimen de cocción preciso para lograr exactamente el nivel adecuado de carbonización” dentro de la barrica. Se dice que el whisky es más dulce que otros whiskies de la colección de Glen Moray, con “capas de corteza de vainilla” y un “toque de ahumado y vainilla tostada” al final.
“Fired Oak tiene como objetivo mejorar los sabores en lugar de añadir un carácter diferente”, dijo Coull. “El roble virgen intensifica los sabores existentes de vainilla y especias que provienen de las barricas del ex-Bourbon. Dos elementos son clave: la calidad de la barrica y el tiempo; ambos son cruciales para obtener la infusión de sabor adecuada. Para crear un equilibrio he seleccionado barricas de roble virgen con diferentes longitudes de acabado para asegurar que el whisky final sea consistente”.
Glen Moray Fired Oak se embotella al 40% de su capacidad y tiene un precio de venta al público de 39 libras esterlinas (50 dólares). Este último lanzamiento sigue al lanzamiento de Glen Moray Cider Cask Project, la primera expresión de la gama Elgin Curiosity de la marca.
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