Fettercairn ha estado haciendo del whisky el camino tradicional durante más de dos siglos. Ubicadas en las estribaciones de los Cairngorms, en los exuberantes campos entre las montañas y el mar, la destilería usa cebada local y agua para crear sus maltas simples brillantes, vibrantes y afrutadas. Pero no descansa en la tradición. Impulsado por una pasión por la exploración de sabores, el equipo se ha embarcado en una búsqueda para superar los límites de cómo se perciben el gusto, el aroma y la textura.
Meet the Vanguard Series es un ambicioso proyecto de tres años que ve el sabor explorado a través de la lente de todos los sentidos humanos. El concepto se inspiró en la synesthesia del fabricante de whisky Gregg Glass. Es un fenómeno perceptivo donde un camino sensorial, en su caso, sabor, ilumina otro. Como resultado, puede «saborear el color». Es una experiencia compartida por muchos, por ejemplo, algunos artistas escuchan color, y algunos escritores prueban palabras. Sus notables notas de degustación no convencionales han inspirado una colección de whiskies excepcionales. Y la serie Vanguard comienza con un emparejamiento dinámico: un raro embotellado de una declaración de 29 años y un estado de cuenta.
Ambas expresiones son el resultado de una asociación creativa con Barry Burns, de la reconocida banda posterior al rock Mogwai, y la cantante/compositora ganadora de múltiples premios Kathryn Joseph. Colaboraron para crear una pieza musical única basada en las notas de degustación de Glass para el par inaugural.
Nombrado LóricaLa pieza evocadora y experimental se basa en el estilo de la casa tropical dirigido por frutas de Fettercairn para capturar la esencia de los whiskies en forma musical. En capas de complejidad, la pieza optimista se convierte en una suave euforia que coincide con la profundidad, la riqueza y, en última instancia, el disfrute de beber los mismos whiskys.
Si bien la creación de cualquier whisky es una nueva experiencia, notas de vidrio, tiende a recoger elementos sensoriales que tejen el color con la textura y el sabor. «En el desarrollo de Vanguard, siempre escuchaba una gran variedad de música, que puede tener una gran influencia en cómo experimento el sabor», explica. “La serie Vanguard explora lo que es posible dentro del whisky.
«Hemos estado buscando crear la forma ideal de entregar capas de sabor en estos whiskys: qué barriles seleccionamos, los componentes de esos barriles, qué personaje traen y cómo evolucionarán el estilo de nuestra casa de manera nueva y emocionante. La serie representa el compromiso de la destilería con la fabricación de whisey liderados por flavo y la innovación de los límites».
Para Burns, el proyecto se sintió como una colaboración genuina. «Kathryn y yo hemos recorrido juntos, y nos conocemos bien, pero fue una oportunidad fantástica para que colaboremos juntos en una pieza musical única y nos divertimos mucho para inspirarnos en los colores y las formas de las notas de degustación de Gregg, pero entendiendo lo que estaba escuchando e inspirado cuando estaba haciendo el whiskey que teníamos el privilegio de probar».
Trabajar con vidrio llevó a Joseph a hacer un descubrimiento propio. «¡Me encanta el whisky ahora! Gracias, Fettercairn. Se sintió muy rápidamente como todos los elementos de esto tenían sentido para mí. Cómo Gregg ve y escucha los colores de los gustos, las hermosas imágenes de las imágenes y la forma en que Barry es capaz de convertir todo en una belleza perfecta».
Y los dos whiskies son pioneros. Fettercairn Vanguard 29 años es inherentemente escasa, con solo 99 botellas lanzadas en todo el mundo a un precio mundial de £ 2,500. Comenzó su vida el 11 de diciembre de 1995, pasando el primer cuarto del siglo de su vida en una cabeza de cerdo de bourbon de recarga. Luego fue transferido a un raro barril de roble rosado francés de Burdeos Cooperage Demptos. Oficialmente conocido como un barril de ‘essencia’, se distingue por su alto nivel de carotenoides, que han impartido notas de fresa distintivas durante el período de finalización extendido.
Mientras tanto, Vanguard, un lanzamiento de lotes pequeños con un precio de £ 100 RRP, se basa en la incursión de Fettercairn en el roble escocés. Tomado en barriles ex-bourbon el 28 de febrero de 2008, se trasladó 14 años después en barriles de 200 litros a medida hechos de staves de roble estadounidense y cabezas de roble escocesas fuertemente tostadas. Estos últimos fueron hechos a partir de árboles de tierras altas naturalmente con viento por la cooperación de Speyside y contribuyen con notas de especias de calentamiento al whisky expresivo.
«Estos dos lanzamientos inaugurales siguen siendo exclusivamente fettercairn, pero empujan el estilo de nuestra casa en direcciones totalmente diferentes para crear algo que realmente se siente como un vistazo al futuro», explicó el especialista global de whisky de malta de una sola malta Andrew Lennie.
«Nuestros sentidos están interconectados, nunca más que cuando experimentamos sabores que tienen aromas vívidos, texturas e incluso colores. Tener Barry y Kathryn producen una pieza musical tan hermosa y dramática basada en esas ideas ha sido increíble. Estamos absolutamente impresionados por lo que han producido».
