Imagínese entrar a un bar y, al pedir un cóctel, le preguntan cuál es su signo del zodíaco. Cuando revelas la valiosa y reveladora información, el barman te ofrece una bebida que es igual a ti: diligente y suave, pero testaruda. O fogoso y directo. Imagínese recibir en su cumpleaños una botella de vino que coincida con la salida de la luna, junto con una consulta de 10 minutos con un astrólogo. O adentrarse en la maleza del tránsito de Plutón por Acuario con una botella de whisky. Para aquellos que aman la astrología (vamos, ya sabes que sí), todos estos escenarios son ahora una realidad: nunca ha habido un mejor momento para beber con las estrellas en mente.
Si bien la posición de las estrellas y la luna ha sido, históricamente, un principio rector en la agricultura y en particular en el cuidado de los viñedos (algunos productores actuales de vino biodinámico todavía se refieren a esta práctica como fundamental para su proceso), este año, la bebida El espacio aparentemente ha alcanzado la cima de la astrología. Desde bares con temática del zodíaco hasta clubes de vinos con influencia astrológica, de repente todos quedan fascinados con las formas en que la bebida y lo celestial se cruzan. A medida que la astrología popular se ha disparado en los últimos años, en parte gracias a las redes sociales, no es de extrañar que las bebidas ahora estén en sus faldas estrelladas. Pero según algunos, esta tendencia es más que un truco.
«La astrología era divertida porque sacaba a muchos bartenders de su zona de confort: investigaban profundamente un signo del zodíaco, se inspiraban en él y luego preparaban una bebida que lo representaba con precisión», dice Patty Dennison, jefa de barman de Grand Army. Bar en Brooklyn, donde en octubre se lanzó un menú con temas de astrología.
En él, 12 cócteles están dedicados cada uno a un signo del zodíaco diferente; La lista habitual de ingredientes está precedida por un par de adjetivos por signo, que describen sus rasgos clave: “conmovedor, vigilante” para Cáncer, “agudo, imaginativo” para Aries, etc. Según Dennison, el tema surgió a través de una votación popular, después de que el servidor Sam Bucci y la presentadora Haley Peacock, ambos ávidos fanáticos de la astrología, «tuvieran una idea inteligente». Para planificar el menú, Dennison y su equipo se pusieron a investigar y elaboraron notas elaboradas y enlaces temáticos, dice. “Es otra forma de conectar con el huésped y que se sienta visto”.
La mayoría de los paralelismos se establecen entre las características de cada signo y el carácter de las bebidas espirituosas clave en el cóctel. Por ejemplo, Libra, signo representado por la belleza y el equilibrio, es un trago de un atractivo tono púrpura que se crea con whisky ahumado sobre palo santo, que, según Dennison, puede crear una sensación de equilibrio.
En los últimos años, muchos bares en todo Estados Unidos han introducido menús con temas astrológicos o «cósmicos», desde el aturdidor Instagram de Memphis, Tennessee, Tiger and Peacock, hasta el atmosférico Alchemist Garden en Paso Robles, California. bar en Nueva York hizo todo lo posible, apostando por la astrología como tema principal. Little Dipper, que abrió sus puertas a principios de este año en Midtown, presenta una decoración estrellada y de mal humor y, por supuesto, cócteles con temática del zodíaco.
También en este caso las bebidas se crean teniendo en cuenta las características clave, tanto en términos de sabor como de presentación visual. Al igual que Dennison, el copropietario de Little Dipper, Bobby Papachryssanthou, cree que el cóctel Zodiac añade interés y sorpresa a la interacción diaria con el cliente. “Cuando te sientas, recibimos tu señal y te informamos la nuestra”, dice. “Por lo general, queremos que pruebes primero con tu signo solar y luego con tu signo lunar y ascendente. Es realmente divertido y hay muchas conversaciones interesantes entre los grupos y nuestro personal”.
Para aquellos que prefieren beber en casa, en los últimos años se han introducido numerosas marcas de bebidas espirituosas que coquetean con la astrología en diversos grados. Los entusiastas de la coctelería casera ahora pueden elegir entre el whisky Astrologist, embotellado durante el tránsito de Plutón a través de Acuario – «un momento que señala cambios intensos y transformadores hacia el éxito», según su sitio web – y Absinthe Verte, elaborado durante tres ciclos lunares. Ambas marcas son destiladas por As Above So Below en Santa Fe, Nuevo México.
En Harridan Vodka en Ovid, Nueva York, la botella Midsummer Reserve es una colaboración con The Hoodwitch, una plataforma web de horóscopos y tarot fundada por Bri Luna. “Inspirándonos en la práctica de cargar cristales bajo la luna llena, decidimos dejar reposar una colección de botellas bajo el eclipse lunar de luna llena de 2022 y lanzar la línea para el solsticio de verano”, dice la fundadora de Harridan, Bridgette Taylor.
Cada botella se vende con una barra para difuminar, cristales y otros auxiliares de limpieza energética. Además, Harridan recurrió a The Hoodwitch para preparar un fanzine adjunto, en el que se proporciona orientación sobre los rituales y meditaciones del solsticio de verano. «Para nosotros, vincular a Harridan con la brujería y la astrología se trataba más bien de incorporar un elemento de misterio y poder», dice Taylor. «Tanto si eres un brujo practicante como si no, nuestro set Midsummer Reserve ofrece herramientas para la reflexión, la manifestación y un muy buen cóctel».
«Creemos que el vino y la astrología se conectan maravillosamente, ya que cada signo del zodíaco conlleva energías distintas, de la misma manera que el vino refleja las características de la estación en la que se elabora».
La fundadora y maestra destiladora de As Above, So Below, Caley Shoemaker, también hace referencia a la conexión entre la Tierra y la Luna: “La destilación y la elaboración de bebidas espirituosas son en esencia actividades agrícolas, indisolublemente ligadas a los granos, frutas y productos botánicos que utilizamos para hacer bebidas espirituosas”, dijo. dice. «Creo que la estacionalidad y la astrología informan nuestra experiencia cotidiana de la misma manera, marcando las estaciones de la vida y las estaciones mediante las cuales cuidamos y cosechamos».
Si se habla de estaciones y frutas, tal vez no haya mejor vehículo para esta tendencia que el vino, con sus numerosas variedades de uva y un ya fuerte amor por las metáforas y el lenguaje descriptivo. Ingrese Sun Moon Rising, un vino recién llegado que no solo está inspirado en los signos del zodíaco, sino que está completamente construido sobre ellos. Lanzada en el verano de 2023 por las amigas de Los Ángeles Kate Webb, una sumiller, y Anna London, una experta en astrología, la marca ofrece 12 botellas, cada una creada alrededor de un signo zodiacal.
Para la temporada de Escorpio, el vino es naranja. «Escorpio es un signo de transformación y el vino de naranja literalmente se transforma con el tiempo», dice Webb, y agrega que el vino diseñado para el signo tiene que ver con «intensidad, complejidad y misterio». Los consumidores realmente gravitan hacia la idea, dice Webb, ya sea comprando vino regalado para sus seres queridos o probando vinos que coinciden con sus propios signos. Pronto seguirán los eventos de cata de vinos que llevarán la conexión más allá.
La astrología, dice Webb, es un camino hacia la autorreflexión y la conexión. Y aunque muchas marcas de bienes de consumo se aprovechan de ello por motivos publicitarios, elaborar vinos según los signos del zodíaco es algo completamente diferente.
«Creemos que el vino y la astrología se conectan maravillosamente, ya que cada signo del zodíaco conlleva energías distintas, al igual que el vino refleja las características de la temporada en la que se elabora», dice Misha Rafalowski quien, junto con Bec Adams, lanzó Cosmic Wine Club en el otoño de 2023. El servicio de entrega por suscripción ofrece vinos naturales y biodinámicos de todo el mundo, según la temporada del zodíaco. Y, si bien se pueden establecer muchos paralelismos entre el cuerpo y el sabor del vino y la energía y la vibra del signo del zodíaco, «se trata de contar historias y personalizar».
Para aclarar este punto, Rafalowski se refiere a una cita de Carl Jung: “Nacemos en un momento dado, en un lugar determinado, y como las añadas del vino, tenemos las cualidades del año y de la estación en la que nacemos. nacen”. Para este Sagitario, una botella de rojo podría ser el boleto hacia la expansión cósmica.
