Un antiguo administrador de edificios y un director de proyectos de la Policía de Met Police han creado la “primera ginebra clara con sabor a lassi” del mundo, llamada Crazy Gin. Crazy Gin es la idea de los esposos Bruce y Paramjit Nagra, que querían crear una bebida alcohólica que reflejara su herencia británico-asiática.
Se dice que la expresión es el primer lassi claro, que combina la bebida tradicional de yogur del Punjabi con ginebra británica. La ginebra incluye productos botánicos como pimienta negra, cilantro, cúrcuma, yogur, comino negro, granada y ghee (mantequilla clarificada). Actualmente, la pareja produce alrededor de 200 botellas de ginebra a la semana y ya tiene listados en las tiendas Harvey Nichols y en restaurantes con estrellas Michelin como The Cinnamon Club en Londres.
Originalmente, la pareja recurrió a un destilador externo para crear la ginebra, pero después de que se les dijera que el destilador ya no podía hacer la bebida, se vieron obligados a buscar un productor alternativo. Ahora, el dúo ha invertido en equipos de destilación de “alta tecnología”, como un evaporador rotativo, y Bruce Nagra ha aprendido a crear él mismo la ginebra destilada al vacío en Wolverhampton, Reino Unido.
Él dijo: “Los subproductos del proceso de destilación incluían ghee con sabor a ginebra, que ha demostrado ser muy popular entre los chefs. El equipo de destilación no sólo produce alcohol, sino que también puede utilizarse para crear aromas y esencias súper concentrados que pueden utilizarse en todo tipo de cocciones”.
Embotellado al 41%, Crazy Gin está disponible para su compra a un precio de venta al público de 39,95 libras esterlinas (52 dólares estadounidenses) por 500 ml.
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