La destilería británica Circumstance Distillery ha creado lo que se considera la primera ginebra del mundo que utiliza inteligencia artificial (IA), llamada Monker’s Garkel. Circumstance Distillery, con sede en Bristol, se asoció con los científicos de tecnología Tiny Giant y Rewrite Digital para construir la IA. La IA se llama Ginette, una red neuronal y los “cerebros” detrás de la nueva ginebra.
Ginette fue entrenada por el equipo para analizar miles de productos botánicos, entender recetas de ginebra y aprender una base de datos de más de 500 nombres de ginebra. La AI se decidió entonces por Monker’s Garkel, descrita como una ginebra “perfumada” por Ginette. Embotellado al 40% ABV, Monker’s Garkel está hecho con bayas de enebro, semillas de cilantro, raíz de angélica, hoja de frambuesa, grosella espinosa, ciruela pasa, ralladura de clementina, ralladura de naranja y caléndula.
La etiqueta de la nueva expresión se realiza mediante un algoritmo automatizado, que utiliza un conjunto de estilos, colores, texturas y fuentes. La etiqueta fue preparada por el artista local Tim Sutcliffe. Según la destilería, el algoritmo podría “diseñar potencialmente una selección infinita”.
Liam Hirt, cofundador de Circumstance Distillery, dijo: “La IA y el aprendizaje automático son herramientas nuevas y emocionantes. Hacemos mucha destilación por contrato y queríamos saber si estas herramientas podrían hacer una contribución significativa al desarrollo de nuevos productos. En la actualidad no son un sustituto de la habilidad del destilador, pero hemos demostrado claramente que pueden hacer una valiosa contribución a todos los aspectos del proceso de desarrollo, desde la receta hasta la denominación y el etiquetado. Entrenamos bien a Ginette, y con un poco de ayuda y guía humana, su producto es interesante, atractivo y, lo más importante, delicioso.”
Kerry Harrison, cofundadora de Tiny Giant, añadió: “La creación de Monker’s Garkel ha demostrado que es perfectamente posible alinear el poder predictivo de las máquinas y la creatividad humana para hacer algo delicioso, valioso y comercial”.
El primer lote se limitará a 1.000 botellas y estará disponible a través de Master of Malt. El minorista en línea también proporcionó algunos de los datos para la IA. Monker’s Garkel también estará disponible para comprar en la tienda online de Circumstance Distillery por £42 (US$45).
El mes pasado, Circumstance Distillery amplió su cartera con el lanzamiento de dos bebidas espirituosas de trigo y centeno.
Circumstance Distillery no es el único productor de bebidas alcohólicas que utiliza AI. En mayo de este año, la destilería sueca Mackmyra se asoció con el gigante tecnológico Microsoft y la consultora finlandesa Fourkind para crear el “primer whisky del mundo” con IA.
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