Cuando los vinos sudamericanos me vienen a la mente, el audaz Malbec de Argentina o el refinado Carménère de Chile a menudo se enfrentan. Pero hay más en la cultura de vino del continente que estas famosas exportaciones. Escondido entre sus vecinos más grandes, Uruguay ofrece una escena del vino convincente y a menudo pasada por alto con una herencia histórica.
Uruguay, el segundo país más pequeño de América del Sur, brilla por su fuerte sector agrícola, prácticas de agricultura orgánica y compromiso profundo con la sostenibilidad: más del 90 por ciento de su electricidad proviene de fuentes renovables y aproximadamente el 50 por ciento de los viñedos están certificados sostenibles. La vida aquí se mueve a un ritmo relajado con el espíritu de Tranquilidad, y el vino está entretejido en el ritmo cotidiano. Aquí, el vino se basa en autenticidad, humildad, respeto por la naturaleza y una fuerte conexión humana.
Uruguay el inesperado
A diferencia de sus vecinos más áridos, este país costero se beneficia de una influencia marítima que respalda una amplia gama de uvas y rendimientos de vinos frescos y equilibrados. Las más ochenta variedades prosperan en el país muy tejido, con una diversidad de microrregiones desde la costa hasta las áreas más cálidas del interior. Aunque aproximadamente menos de la mitad del tamaño de Napa, el país del vino de Uruguay es prolífico, y ahora se ubica como el cuarto productor de vino más grande de Sudamérica.
El clima de Uruguay, con temporadas definidas, a menudo se compara con el de Burdeos, conformado por el enfriamiento del Atlántico Virazón Breeze y los estuarios y ríos cercanos. La larga costa impulsa el calor, mientras que el paisaje abierto y libre de montaña invita a fuertes vientos que esculpen las suaves y gentiles llanuras de la tierra. De sus seis regiones vinícolas, el norte, en el norte de la orilla del río, el sur de la orilla del río, metropolitano, central y oceánica, se concentran en los departamentos del sur de Montevideo, Canelones, San José y Maldonado y Colonia, que constituyen el 95 por ciento de todos los viñedos. Aquí, los campos de crecimiento prosperan en suelos profundos y fértiles, donde los bolsillos de tierra calcárea y rica en arcilla y granito rosado agregan carácter único a las vides, y la influencia del agua, del Océano Río de la Plata, es palpable.
Uruguay cuenta con más de 160 bodegas; El 90 por ciento son familiares, muchas de las cuales tienen raíces que se remontan a los primeros productores de uva del país. De los 14,472 acres en Vine, más de 13,000 acres de esos viñedos son de propiedad familiar. A fines del siglo XX, un grupo de productores creó una demarcación para apoyar un movimiento de vino fino, uno que se centró menos en el volumen y más en el alma: vino de Calidad preferente (VCP), que denota vinos hechos exclusivamente de las uvas Vitis vinifera. Los deliciosos vinos accesibles y accesibles que a menudo presentan variedades de uva locales y rosados, se venden como enlaces.
Tannat, la uva del héroe
La moderna industria del vino de Uruguay comenzó a fines del siglo XIX con la plantación de Tannat, que fue traída por Pascual Harriague. Muy bien adecuado para los variados climas de Uruguay, la piel gruesa de Tannat ayuda a resistir la alta humedad y la lluvia de la región. Los casi 100 tipos de suelo de Uruguay también contribuyen a los diversos estilos en los que se cultiva Tannat. Hoy, Uruguay tiene la superficie del viñedo Tannat más grande del mundo, y representa más de una cuarta parte de la producción de vino de la nación, tanto vinos secos como dulces.
Conocido por su carácter audaz y tánico (reflejado incluso en su nombre), Tannat ha inspirado recientemente a los enólogos a explorar nuevas técnicas, como la maceración fría de la fermentación, la co-fermentación con otras variedades, microxigenación e incluso maceración carbónica, que a menudo se usa para producir beaujolais. Estos enfoques han ayudado a crear expresiones versátiles y sutiles. Ya sea que prefiera un Tannat clásico o un estilo creativo contemporáneo, el vino combina excepcionalmente bien con carnes a la parrilla, guisos abundantes, quesos ricos y vegetales glaseados balsámicos. Tannat Rosé, con sus brillantes notas de bayas picantes, manzana de huerto y toques de cítricos, complementa los platos de pasta y los mariscos frescos maravillosamente.
Tannat también cuenta con los niveles más altos de polifenoles y resveratrol de cualquier uva en todo el mundo, junto con antocianinas elevadas, los antioxidantes conocidos por los beneficios antiinflamatorios, que también pueden contribuir al acabado estimulante de muchos de los vinos hechos de él.
Conozca los sabores locales
No debe ser eclipsado por el poderoso Tannat, Moscatel de Hamburgo, también conocido como Muscat Hamburg, Blanc de Noir, o Muscat negro -Es la segunda uva más plantada de Uruguay. Valorado por su rico sabor y cualidades aromáticas, a menudo se usa en la producción de vino a granel, así como en la elaboración de vinos dulces y los rosados refrescantes, ambos celebrados por su exuberante personaje floral y afrutado.
En Uruguay, Merlot es a menudo Mezclado con Tannat Para suavizar sus taninos robustos, creando rojos redondeados de cuerpo medio. Estos vinos generalmente muestran sabores de bayas, un toque de hierbas y una ligera tierra. Con sus taninos más suaves y su acidez equilibrada, estas mezclas son accesibles y versátiles, combinándose sin esfuerzo con platos como paella, tartas de frutas y filete a la parrilla.
Cabernet Sauvignonla clásica uva Burdeos conocida por su riqueza de cuerpo completo, agrega estructura y profundidad a los vinos uruguayos. Cultivados en todo el país, ofrece sabores de fruta oscura complementadas por taninos firmes, herbáceas y sutiles especias de roble. A menudo se mezclan con Tannat o Merlot, estos vinos logran un equilibrio armonioso y un final persistente, elegante y ligeramente terroso. Son un compañero digno para carnes rojas a la parrilla o asada, platos con pimentón ahumado o granos de pimienta, gouda fresco o risotto de hongos.
Sauvignon Blanc Florece en los viñedos costeros de Uruguay, produciendo vinos nítidos y secos que llena de acidez vibrante y aromáticos expresivos. Los cítricos brillantes, la manzana crujiente y las notas herbáceas frescas definen su carácter animado y refrescante y lo hacen ideal para emparejarse con ostras, platos de aves de corral y cocina asiática preparada con hierba de limón o jengibre fresco.
Albariñouna uva nativa de Galicia, España, ha florecido en los viñedos costeros de Uruguay. Conocido por producir vinos sutilmente aromáticos con acidez vibrante, ofrece sabores brillantes de frutas de piedra, cítricos y delicadas florales. Sus características frescas y salinidad natural lo convierten en un compañero ideal para cóctel de camarones, ensaladas abundantes y platos de pasta de pesto.
Viognier está ganando popularidad entre los enólogos uruguayos por su capacidad de prosperar en diversos terroirs, y su interés en elaborar vinos blancos que equilibran la fruta expresiva con la acidez fresca y agregan complejidad a las ofertas del país. Conocido por producir vinos blancos afrutados y con cuerpo, Viognier trae ricos sabores de fruta de piedra complementada con notas florales y picantes. Intente combinarlos con pato asado, queso de cabra y ensalada de remolacha, o una suntuosa tarta de frutas.
Brisa del Atlántico en una botella
Ya sea que esté sirviendo un tannat complejo en una cena o un albariño nítido para una reunión informal, es probable que algunos invitados tengan un sabor a Uruguay de vino, embotellamentos expresivos que capturan la esencia de sus viñedos únicos, por primera vez. Entonces, levante una copa y déjalos entrar en por qué Uruguay es el secreto del vino mejor guardado de América del Sur.
Este artículo está patrocinado por Uruguay Wine.
