Para celebrar Mardi Gras (‘Martes gordo’, o el Día de Pancake/Martes de Carnaval a los de nosotros en el Reino Unido), que cayeron a principios de esta semana, estamos mezclando un Sazerac. Esta bebida es el cóctel oficial de Nueva Orleans, Louisiana, una ciudad conocida por su magnífico festival Mardi Gras.
El crédito por la invención del cóctel Sazerac se ha otorgado a Antoine Peychaud, que era un boticario criollo en el barrio francés de Nueva Orleans en el siglo XIX. Peychaud vendió amargos aromáticos hechos de una receta familiar propietaria, que según los informes apareció en el cóctel Sazerac servido en la cafetería Sazerac inaugurada por Aaron Bird.
Originalmente hecho con Cognac, más tarde se cambió a Whisky de centeno después de que la epidemia de Phylloxera en Europa hizo que el primero sea difícil de obtener, y el ajenjo se intercambió con alternativas como Herbsaint después de la prohibición de ajenjo de 1912 en los Estados Unidos, que duró casi un siglo.
Ingredientes:
50 ml de whisky de centeno
10 ml de ajenjo (o hierbas)
1 cubo de azúcar
2 DASTOS PEYCHAUD’s Bitters
Cáscara de limón
Método:
Enjuague un vidrio de roca con ajenjo y reserve. Combine el whisky de centeno, el cubo de azúcar y los amargos de Peychaud en un vaso de mezcla, agregue un puñado de hielo y revuelva durante 60 segundos. Colar en el vidrio enjuagado y expresar el aceite de un giro de cáscara de limón sobre la bebida para terminar.
¿Necesitas más inspiración? Póngase al día con las selecciones de cóctel de la semana anterior.
